Жаркое по домашнему в кастрюле с курицей. Жаркое из куриного филе с картошкой

Жаркое из курицы с картошкой – очень вкусное и сытное блюдо, готовится просто. Идеально подойдет для обеда, в том числе и праздничного. Приготовим жаркое из курицы с картофелем в сковороде, очень удобно и быстро. А главное не нужно включать духовку. Видеорецепт вас ждет в конце записи.

Ингредиенты:

1. Куриные бедрышки среднего размера – 5 штук;
2. Картофель – 1 килограмм;
3. Морковь средняя – 2 штуки;
4. Лук репчатый среднего размера – 1 штука;
5. Чеснок – 6 зубчиков;
6. Соль, перец или другие специи;
7. Подсолнечное рафинированное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Помыть бедра и бросить на разогретую сковороду. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Можно использовать куриные голени или куриное филе.
• Тем временем очистить и мелко нарубить лук.
• Морковку также очистить и натереть на крупной терке.
• Лук и морковь добавить к мясу, накрыть крышкой и жарить еще около 7 минут.
• Очистить и нарезать крупными кубиками картофель. Переложить в кастрюлю с толстым дном и стенками, сверху выложить мясо вместе с жиром, в котором оно готовилось. Можно добавить воду, но я не добавляю – только в случае необходимости, когда вижу, что жаркое может пригореть. Мясо и овощи пустят сок и его может быть вполне достаточно.
• 
  Поставить на маленький огонь. Солим, перчим и тушим под плотно закрытой крышкой около часа. Готовность определять по мягкости картофеля. Когда жаркое с курицей и картошкой будет готовым, снять с огня, добавить нарубленный чеснок, накрыть крышкой и дать немного постоять.
• 
  Подавать жаркое из курицы с картошкой на стол горячим.

Приятного аппетита!

Все любят блюда из картофеля. Но этот овощ появился в русской кухне лишь в начале 19 века. До этого его место в классическом русском меню занимала репа. В наши дни картофель входит в список еженедельных продуктов среднестатистической русской семьи. Высокая калорийность, доступность продукта и простота в приготовлении делает его незаменимым на наших столах. Из картофеля можно выпекать хлеб, готовить рагу, пюре, шаньги и вареники. Печеная картошка была одним из самых любимых блюд Пушкина, и её частенько подавали на стол гостям.

Если вы не придерживаетесь жесткой диеты, то картофельные блюда придутся вам по вкусу. Современные кулинары расписали огромное количество способов приготовления картофеля. Один из самых простых рецептов жаркое из курицы с картошкой, морковью и луком.

Ингредиенты

• картофель – 1,5 кг;
• мясо курицы – 1,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• томаты – 3 шт.;
• масло растительное 200 мл;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• специи, соль, приправы к курице – по вкусу.

Как приготовить жаркое из курицы с картофелем

Помойте и высушите куриную тушку, разделайте на одинаковые порционные куски. Для этого разрежьте птицу по суставам. Готовые части курицы сложите в удобную стеклянную или эмалированную посуду, посолите, приправьте специями и пряностями, добавьте перец. Оставьте мариноваться на 30 - 40 минут.

Нарежьте овощи: лук — тонкими полукольцами, морковь крупными кружочками, толщиной в 1 см. Томаты — крупным кубиком.

Помойте и очистите картошку. Затем нарежьте его дисками толщиной в 1 см. Чистить и нарезать корнеплоды следует непосредственно перед приготовлением, чтобы картофель не потемнел.

Готовить жаркое с курицей и картошкой следует в казане или кастрюле с толстым дном. Куски мяса курицы обжарьте до золотистой корочки на хорошо разогретом растительном масле.

Лук и морковь всыпьте к обжаренной птице, некоторое время готовьте овощи вместе с курицей на среднем нагреве. Дольки моркови должны подрумяниться, а лук стать прозрачным.

Добавьте томатную пасту, тушите пару минут. Для удобства слегка разбавьте пасту горячей водой. Засыпайте порезанные помидоры и готовьте 10 минут на среднем огне.

Птица с овощами обжарилась, залейте в кастрюлю воду или куриный бульон. Жидкость не должна полностью покрывать курицу. Доведите до кипения, засыпьте порезанный картофель. Посолите, поперчите, бросьте пару листиков лаврового листа и мелко порубленный чеснок. Уменьшите нагрев до слабого, накройте крышкой и оставьте готовиться на 30 - 40 минут.

Готово прекрасное жаркое из курицы с картофелем. Подавать горячим и с любовью, при подаче не забудьте посыпать зеленью укропа и петрушки, добавьте чайную ложку домашней сметаны.

• Чтобы приготовить идеальное жаркое из курицы с картофелем необходимо взять мясо птицы и корнеплод в пропорции 1 к 1.
• По возможности, подбирайте одинаковое мясо. Жаркое получиться менее жирным, если готовить его из куриных грудок.
• Если у вас есть под рукой болгарский перец, добавьте его в жаркое вместе с луком и морковью.

Мясо, томленное с овощами – это одно из самых востребованных блюд славянской кухни. Как правило, для приготовления жаркого используют говядину, баранину или свинину, но не хуже блюдо получается с птицей. Домашнее жаркое из курицы можно готовить из чистого филе, грудки на кости, бедер или крыльев – в любом случае мясо получится очень сочным, а овощной гарнир – аппетитным.

Как приготовить жаркое из курицы

Начинающий повар, прочитав название этого кушанья, подумает, что жаркое готовится путем обжарки продуктов. На деле мясо с овощами подвергается длительному томлению на медленном огне. Традиционно блюдо готовят с использованием глиняных горшочков или казана. Эта посуда, за счет толстых стен и дна, обеспечивает поддержание оптимальной температуры для томления мяса. Однако жаркое по-русски можно приготовить еще и в сотейнике, духовке и даже мультиварке.

Подготовка ингредиентов

Бывает жаркое из куриного филе, бедрышек, ножек, крыльев птицы. Главное условие – мясо обязательно должно быть свежим, без тугих прожилок, иначе вкус блюда будет не тот . В качестве дополнительных ингредиентов, как правило, используют картофель, но не менее ароматным получится мясо с добавлением кабачков, баклажан, грибов, томатов или сладкого перца. Для придания блюду пикантных ноток мясо можно заранее замариновать в горчице, томатном соусе, ароматных специях.

Жаркое по-домашнему с курицей – рецепт

Вариантов приготовления такого обеда существует очень много. Жаркое готовят в разных странах мира. Есть рецепты, пришедшие в СНГ с Востока, Израиля и даже Марокко. Любители классического вкуса могут приготовить жаркое по-домашнему из курицы. Тем, кто желает сэкономить время, обязательно понравится вариант с использованием мультиварки. Попробуйте и вы освоить простые рецепты.

С курицей и картошкой в духовке

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 156 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Данное угощение можно готовить в казане, большой сковороде с толстым дном или утятнице, но не таким жирным получится жаркое с курицей и картошкой в духовке. Это классический рецепт с простым набором продуктов. Чтобы получить полноценное блюдо, вам понадобится только картофель и мясо, но при желании вы можете добавить к жаркому из курицы немного других овощей, к примеру, брюссельскую капусту или зеленый горошек.

Ингредиенты:

• окорок – 4 шт.;
• картофель – 10 шт.;
• сметана – 6 ст. л.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Способ приготовления:

1. Промойте окорок, разрежьте его на две части.
2. Смешайте половину порции чеснока и сметаны, добавьте специи.
3. Смажьте готовой смесью окорока. Дайте настояться 20 минут.
4. Выложите заготовки на противень.
5. Смешайте оставшуюся сметану, кетчуп, горчицу. Добавьте к заливке чеснок.
6. Добавьте к мясу картофель, заправьте сметанной заливкой.
7. Сверху выложите натертый сыр.
8. Уберите противень в прогретую духовку на 45 минут.

С овощами

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Очень часто к мясу, помимо картофеля, добавляют и другие продукты, к примеру: кабачки, томаты, грибы, сладкий перец. Если вы хотите приготовить вкусное жаркое с овощами, уделите время правильной нарезке и закладке овощей. Так, морковь сохранит свой цвет и аромат, если ее не тереть, а порезать кружочками . Капусту, другие овощи быстрого приготовления, стоит добавлять в самом конце: иначе они разварятся и станут безвкусными.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 4 ст. л.;
• картофель – 4 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• птица – 800 г;
• патиссон – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Лук, морковь, помидоры, перец, патиссон помоем, почистим. Морковь с луком нарезаем крупными кубиками, слегка обжариваем кусочки.
2. Все остальные овощи режем, смешиваем с готовой морковью и луком, добавляем специи.
3. Разделываем птицу. Обжариваем кусочки мяса на сковороде до золотистой корочки.
4. В каждый горшочек выкладываем кусочек сливочного масла, мясо, сверху – овощи.
5. Добавляем немного воды. Ставим в духовку на 30-45 минут.

В кастрюле

• Время: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Если под рукой не нашлось тяжелой посуды, можно воспользоваться обычной кастрюлей с высокими бортиками. Если у вас есть время сделать наваристый мясной бульон, тогда лучше использовать его для заливки вместо горячей воды. Есть еще один секрет пряного аромата: растворите в горячей воде один куриный кубик. В остальном, как готовить сытное жаркое с курицей и картошкой в кастрюле, описано в рецепте.

Ингредиенты:

• бедрышки – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• пшеничная мука – ½ ст. л.

Способ приготовления:

1. Бедрышки промойте, обсушите полотенцем. Сложите в миску, приправьте.
2. Поджарьте со всех сторон мясо до золотистой корочки.
3. К обжаренной курице добавьте крупно нарезанный лук с морковью, убавьте огонь до минимума.
4. В чистой сковороде обжарьте картофель до появления легкой корочки.
5. На дно кастрюли выложите мясо с луком и морковью.
6. Сверху выложите картофель, залейте горячую воду. Варите, накрыв крышкой.
7. За 10 минут до конца отлейте из кастрюли 1 стакан бульона.
8. Добавьте к нему соевый соус, пропущенный сквозь пресс чеснок.
9. Прогрейте подливу для аромата, добавьте муку и хорошо вымешайте.
10. Влейте подливу к жаркому из курицы и варите еще 5 минут.

С куриным филе и картошкой

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Очень сочное с легкими цитрусовыми нотками получается жаркое из куриной грудки с добавлением лимона. Для подгарнировки в этом рецепте используется молодой картофель. Его нужно только хорошо промыть. Если молодой картофель не по сезону, можно использовать уже полежавшие корнеплоды. Для аромата перед жаркой к продуктам можно добавить давленый чеснок или немного зелени .

Ингредиенты:

• лимон – 2 шт.;
• молодой картофель – 600 г;
• розмарин – 2 веточки;
• куриное филе – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Мясо порежьте крупными кубиками, замаринуйте в соке одного лимона со специями и оливковым маслом на 15 минут.
2. Помойте и нарежьте дольками картофель, так как он молодой, кожицу можно оставить.
3. Переложите продукты в форму для запекания, сверху для вкуса выложите кружочки лимона и розмарин.
4. Уберите противень в прогретую духовку, примерно на час.

С грибами

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Это жаркое запекается необычным образом – в сковороде со сливочным соусом. Чтобы сохранить все соки в мясе, сковороду необходимо накрыть крышкой или запечатать, как указано в рецепте, слоеным тестом. Смажьте тесто сверху желтком, тогда корочка получится золотистой и хрустящей. Ее можно использовать вместо хлеба, отламывая кусочки и обмакивая в ароматную подливку.

Ингредиенты:

• отварная грудка – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• томаты – 2 шт.;
• основа для соуса Бешамель;
• твердый сыр – 200 г;
• желток 1-го яйца;
• слоеное тесто – ½ часть упаковки.

Способ приготовления:

1. На разогретом масле обжарьте до готовности грибы.
2. Добавьте к ним кусочки грудки, протушите 2-3 минуты.
3. Приготовьте основу для соуса Бешамель.
4. Добавьте сыр, проварите до полного его растворения.
5. Выложите на сковороду мясо с грибами, сверху уложите дольки помидор.
6. Залейте продукты соусом. Запечатайте сковороду слоеным тестом.
7. Сверху тесто смажьте желтком. Уберите сковороду в духовку на 20 минут.

В горшочках

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Жаркое по-домашнему из курицы с картошкой не имеет пикантного вкуса, цитрусовых ноток и готовится из привычных продуктов. Однако этот рецепт пользуется особой популярностью из-за своей необычной подачи. Томят мясо с овощами внутри глиняных горшочков, в них же подают к столу. Это придает обычной повседневной обеденной атмосфере праздничное настроение.

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 100 г;
• болгарский перец – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Слегка обжарьте филе с грибами и луком.
2. Все овощи нарежьте тонкими слайсами, добавьте перец или другие пряности.
3. На дно горшочка выложите картофель, морковь. Сверху выложите мясо.
4. Накройте продукты кружочками помидоров, болгарского перца и мелко покрошенным чесноком.
5. В каждый горшочек налейте воды до половины.
6. Закройте горшочки крышкой, уберите в духовку на 1 час.
7. Подаем жаркое горячим прямо в горшочках.

Рецепт жаркого из курицы с картошкой в мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

С помощью мультиварки блюдо готовят на режиме «Тушение». Время томления зависит от величины кусочков мяса и его молодости. Домашнюю курицу лучше тушить подольше – 1,5-2 часа, для покупных бройлеров хватит 40-60 минут . Если ваша кухонная помощница не имеет режима «Тушение», его можно заменить программой «Суп». При медленном варианте работы этого режима продукты будут тоже томиться.

Ингредиенты:

• окорока – 1 кг;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• томатная паста – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Окорока нарежьте кусочками.
2. Овощи почистите, порежьте брусочками, лук мелко нашинкуйте.
3. На дисплее выставите режим «Жарка» на 10 минут. Обжарьте курицу до золотистого цвета.
4. Добавьте к мясу лук с морковью, готовьте до мягкости овощей.
5. Затем добавьте картофель, томатную пасту, специи.
6. Залейте теплую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи.
7. Для жаркого из курицы установите программу «Тушение».

Домашнее жаркое на сковороде

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Этот рецепт еще называют мясом по-еврейски, все потому, что такое блюдо очень популярно среди израильтян. Из скудного, на первый взгляд, перечня продуктов получается очень вкусное блюдо. Его секрет кроется в добавлении к луку соды. Этот ингредиент не только усиливает вкус лукового соуса, но и еще влияет на цвет мяса, делая его очень близким к карамельному. Такое жаркое из курицы подается с пюре из зеленого горошка или гарнира на основе тушеных овощей.

Ингредиенты:

• бедрышки – 4 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сода – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Бедра разрежьте по суставу, приправьте. Оставьте мариноваться на 10 минут.
2. Лук очистите, мелко нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до прозрачности, предварительно посыпав содой.
3. На готовую луковую подушку выложите мясо, убавьте огонь до среднего уровня.
4. Томите жаркое из курицы 40 минут.

С кабачками­

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Основная сложность при приготовлении этого варианта обеда – правильно подобрать кабачки. Выбирайте те овощи, которые имеют мягкую нежно-салатовую кожицу – этот признак говорит о молодости продукта . Желательно, чтобы кабачки были ровные, без видимых внешних повреждений. Дополнительно обрабатывать овощи не нужно, но для усиления вкуса можно заранее замариновать филе со специями.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• лук – 4 шт.;
• растительное масло – 20 мл;
• отварные грибы – 600 г;
• молодой картофель – 6 шт.;
• кабачок – 600 г;
• перец болгарский – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Слегка обжарьте куриное филе с грибами.
2. Добавьте лук, специи. Затем выложите болгарский перец, чеснок.
3. Пассеруйте овощи с мясом еще 5 минут.
4. Выложите кубики картофеля, посолите. Жарьте 10 минут, иногда помешивая.
5. Добавьте в мультиварку кабачок.
6. Закройте крышку и доготовьте блюдо.

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Для приготовления блюда можно воспользоваться любыми доступными по сезону овощами. Необычным обед получится, если для подгарнировки использовать баклажаны. Чтобы овощи не горчили, их желательно замариновать с солью на 5-10 минут или использовать импортные продукты. Привозные баклажаны, хоть и обладают не столь выраженным вкусом, но не требуют дополнительных манипуляций с обработкой.

Ингредиенты:

• грудка – 500 г;
• баклажан – 1 шт.;
• картофель – 6 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы – 100 г;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Курицу нарежьте на кусочки.
2. Овощи очистите и нарежьте: картофель – кубиками, лук – полукольцами, баклажаны с грибами – небольшими кусочками, морковь – кольцами.
3. В чашу мультиварки выложите вначале кусочки курицы, потом картофель, морковь, грибы, баклажаны с луком.
4. Закройте крышку, выберите на дисплее программу «Тушение.
5. Готовое жаркое из курицы подаем горячим со свежей зеленью и сметаной.

Чтобы готовое блюдо получилось действительно вкусным, нужно знать несколько тонкостей приготовления.

Это чудесное и невероятно вкусное жаркое из курицы быстро станет любимым кушаньем в семье, особенно для любителей птицы. Оно прекрасно подойдет для обычного, но несомненно приятного ужина или обеда. Готовится жаркое по-домашнему легко и просто, из достаточно доступных и бюджетных продуктов. О вкусовом сочетании картофеля и курицы говорить не приходится, тем более что совместное тушение делает блюдо неповторимым и ароматным.

Для жаркого подойдет мясо любой части курицы, в зависимости от предпочтений домочадцев (можно взять целую тушку и порубить или использовать одни голени). Очень удобно, что за один раз готовится основное мясное блюдо вместе с гарниром – это заметно экономит время, а вкус выходит яркий и насыщенный. Во всяком случае, такое достойное угощение никого не оставит равнодушным и это жаркое обязательно приживется на вашей кухне.

Ингредиенты:

• 800 – 900 гр куриного мяса
• 800 гр картошки
• 1 – 2 луковицы
• 2 болгарских перца
• 2 – 3 помидора
• 2 моркови
• растительное масло для обжарки
• соль, специи

Способ приготовления

Птицу разделываем на порционные кусочки

и обжариваем на умеренном огне по 10 – 15 минут с каждой стороны до красивой румяности.

Отдельно в глубокой сковороде жарим картошку, порезанную средними ломтиками, до мягкости и практической готовности, периодически перемешивая.

Параллельно с этим пассеруем порезанные соломкой овощи (в зависимости от сезона состав может меняться) до прозрачности лука, на это уйдет минут 7 – 10.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовить жаркое можно не только в горшочках, но и в кастрюле, казанке или даже на сковороде. Конечно, керамические горшочки – самый удобный вариант, приближенный к классическому рецепту. При случае приготовьте вкусное .
Но есть горшочки не у всех, а жаркое любят все. Поэтому и появились самые разные рецепты и варианты приготовления этого вкусного и несложного блюда. Мы будем готовить жаркое из курицы с картошкой в обычной кастрюле, пригодной для быстрой обжарки продуктов. Но если и такой посуды нет, то обжарьте все на сковороде, сложите в подходящую по объему кастрюльку и доведите до готовности.
Чтобы приготовить вкусное жаркое из куриного филе с картошкой, все продукты перед томлением или тушением обжаривают в масле. Обычно по отдельности, но можно ускорить и упростить процесс, соблюдая очередность обжарки. Сначала жарим лук с морковкой, потом к овощам добавляем филе и затем картофель. Когда картошка пропитается маслом, добавляем немного бульона или воды и доводим все до готовности.

Жаркое из курицы с картошкой - рецепт с фото

Ингредиенты:

- куриное филе – 300 гр;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- морковь небольшая – 1 шт;
- картофель – 4-5 крупных клубней (грамм 700);
- томатный соус – 2 ст. ложки или 1 ст. л. томатной пасты;
- соль – по вкусу;
- масло растительное рафинированное – 3-4 ст. ложки;
- перец красный и черный – по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт (по желанию);
- вода или куриный, овощной бульон – 0,5 литра;
- петрушка или кинза, укроп – для подачи.

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления жаркого нарезаем куриное филе некрупными кусочками. Вместо филе можно готовить жаркое с мясом, срезанным с окорочков или порубить окорочка на несколько частей.

Картофель режем крупно, кусками произвольной формы: дольками, брусочками, шайбочками. Мелко нарезанный картофель при жарке и тушении потеряет форму, разварится.

Лук нарезайте как вам привычнее – полукольцами или мелким кубиком. Морковь нарежем дольками толщиной 0,5 см.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло. Кидаем пару кубиков лука, проверяем температуру масла. Если начинает пениться и пузыриться, масло хорошо разогрето, можно выкладывать весь лук. Помешивая, обжариваем его до прозрачности или слегка подрумяниваем.

Добавляем морковь, продолжаем обжаривать несколько минут, но огонь уже укручиваем, чтобы лук не горел.

Выкладываем к овощам кусочки курицы, увеличиваем огонь, чтобы быстрее выпарить мясной сок. Обжариваем куриное филе минут 7-8, до появления румяной корочки светло-золотистого оттенка.

Закладываем в кастрюлю картофель, прогреваем, добавляем специи. Помешивая и не давая пригорать, обжариваем кусочки картофеля 4-5 минут, пока верхний слой не размягчится и не впитает масло.

Вливаем кипяток, солим по вкусу. Всю воду или бульон сразу не подливайте, если решите сделать жаркое с большим количеством подливки, можно будет добавить в конце приготовления. Доводим до кипения, накрываем и томим на слабом огне 30-35 минут до готовности курицы и картофеля.

Томатный соус добавляем не раньше, чем картошка станет мягкой. Кислота, которая есть в помидорах, задерживает разваривание картофеля, он может получиться твердоватым. Смешиваем томат с подливкой, корректируем на соль, выправляем кислоту (если кисловатый вкус, можно добавить щепотку сахара). Кидаем лавровый лист, готовим 3-5 минут, выключаем и оставляем на теплой конфорке настаиваться.




Жаркое из курицы с картошкой к столу всегда подают только горячим, даже очень горячим. Чтобы не остывало, можете прикрыть кастрюлю толстым полотенцем или поставить в прогретую и выключенную духовку. Подаем в глубоких тарелках, добавив зелень. Приятного аппетита!






Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Невероятно вкусно получается