Дыня: польза и вред для здоровья, лечебные свойства и противопоказания. Почему стоит употреблять дыню: польза дыни для здоровья и красоты
Дыня - продукт уникальный. Главное ее достоинство - самодостаточность: дыню можно и нужно есть саму по себе, без каких-либо приправ и добавок. Вы будете наслаждаться волшебным вкусом и ароматом, а тем временем ваша кожа будет разглаживаться и молодеть, волосы и ногти - укрепляться.
Перечень всего, что содержит мякоть дыни, может показаться на первый взгляд устрашающим: вода, сахара и крахмал, белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты, калий, железо, витамины С, РР, В1, В2, каротин, фолиевая кислота, магний, фосфор, кальций, мед, инозит, кремний… Абракадабра? Да. Но чрезвычайно полезная.
Кремний благотворно влияет на состояние кожи и волос, железо полезно для кровеносной системы (а его в дыне, кстати, в 17 раз больше, чем в молоке, и в 3 раза больше, чем в рыбе).
Витамин С укрепляет нервную систему и повышает иммунитет.
Бета-каротин (а его в дыне даже больше, чем в морковке!) обеспечивает нам благородный персиковый оттенок кожи, делает ее гладкой.
Вещество со странным названием «инозит» способствует росту волос и делает их гуще.
Фолиевая кислота чрезвычайно полезна для нервной системы – она отвечает за эмоциональную уравновешенность и хорошее настроение.
Магний очень полезен для сердечной мышцы.
Но самое удивительно в дыне – это, пожалуй, золото. Конечно, не совсем такое, что мы носим на себе в виде колец и цепочек, но тем не менее.
Целебные свойства дыни известны давно. Еще великий Авиценна использовал в своей практике дынную мякоть, семена и даже корки. В современной медицине дыню используют в основном для очищения кишечника (дынная мякоть оказывает ярко выраженный слабительный эффект), что, кстати, помогает в борьбе с лишним весом. Главное правило – есть дыню натощак. В целях снижения веса полезен также сок дыни в сочетании с яблочным и помидорным (в соотношении 1:2:1). В хмурые ненастные дни дыня может стать лекарством от хандры – она действительно снимает усталость, тревогу и улучшает настроение. Но дыню можно не только есть. Приверженцы народных методов лечения делают из дыни примочки, компрессы, капли, полоскания и даже ванны!
Ванны готовят так: в теплую, но не горячу воду (36-37°С) вливают стакан дынного сока, кладут нарезанную на кусочки дыню или дынные корки. Считается, что такая ванна поможет снять приступ аллергии. Компресс на грудь из дынной мякоти облегчает состояние при бронхитах, пневмониях и приступах астмы. Мякоть дыни и дынные корки советуют прикладывать к нарывам и синякам – считается, что тогда они быстрее пройдут. Сок дыни также считают целебным. Он помогает при насморке, мочекаменной болезни (советуют пить дынный сок с отваром петрушки) и изгоняет из организма глистов (советуют принимать по 1 стакану сока утром натощак).
Как правильно есть дыню?
Лечебные свойства дыниГлавное правило – есть только дыню. Только не подумайте, что мы призываем вас отказаться от остальных продуктов. Дело в том, что дыня – продукт тяжелый (как раз из-за клетчатки, которая вызывает послабление кишечника), она сама по себе – серьезная нагрузка на организм. Поэтому смешивать ее с чем-то еще, особенно с алкоголем и молочными продуктами, мягко говоря, не стоит – эффект может быть самый неожиданный. Лучше всего есть дыню за два часа до или после основного приема пищи. И главное – знать меру: как бы вкусна ни была эта душистая красавица, увлекаться не стоит.
Кому нельзя есть дыню?
Таких людей практически нет. Но в некоторых случаях все же стоит проявлять осторожность. Особенно внимательным надо быть кормящим мамам, – у малыша могут быть проблемы со стулом. Долгое время считалось, что дыня противопоказана больным диабетом – из-за большого количества в ее мякоти различных сахаров. Так это или нет – до конца неизвестно, поэтому тем, у кого проблемы с сахаром в крови все же есть, лучше не рисковать. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки от этого лакомства придется тоже воздержаться.
Дыня обыкновенная (Cucumis melo).
Описание.
Однолетнее жесткоопушенное растение семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Имеет сильно разветвленную, неглубоко проникающую
в почву корневую систему.
Стебель неясно гранёный, ползучий, ветвистый, длиной до 3 м. Листья очерёдные,
округло-сердцевидные, пятилопастные, зубчатые, длиной 6-20 см. Цветы однополые (иногда бывают двуполые). Мужские цветки - на
коротких ножках, собранны в негустые пазушные пучки. Женские цветки - одиночные. Венчик пятираздельный, колесовидный,
желтый. Цветет в июне - августе. Созревание плодов в августе - сентябре.
Плоды ягодоподобные, многосеменные, со слоем
мякоти. Снаружи плоды ровные или волнистые, покрыты кожицей (гладкой или шершавой). Цвет кожицы спелого плода может быть
зелёным, светло-желтым, золотисто-желтым, оранжевым. Цвет мякоти также от зеленоватого до оранжевого. Форма плода округлая
или эллиптическая. Спелые плоды дыни как правило имеют своеобразный приятный аромат.
Предположительно, родиной дыни является Южная Азия.
Дыни азиатских сортов считаются самыми вкусными. Сорт Зард - один из них. Сорт Колхозница - один из самых урожайных
и вкусных сортов дынь, выращиваемых в полосе умеренного климата.
Дыня предпочитает легкие, плодородные, воздухо- и
водопроницаемые почвы со слабощелочной или нейтральной реакцией, на солнечных участках. Размножается семенами. Выращивают
её посевом семян в грунт или рассадой.
Сбор и заготовка сырья.
Для пищевых и лекарственных целей используют мякоть свежей дыни. Для пищевых целей дыню также сушат, вялят, делают из мякоти
цукаты, варенье, джем.
Как определить спелость дыни на грядке. Спелые плоды как правило имеют приятный запах и характерные
кольцевые углубления вокруг места крепления стебля. При легком нажатии на плодоножку, она отделяется от плода.
Дыни с плотной кожицей можно хранить в течение нескольких месяцев. Для этого собирают плоды слегка недозрелыми. На плоде
оставляют хвостик около трех сантиметров, причём его лучше обрывать, а не обрезать. Плоды пару дней выдерживают на солнце,
потом переворачивают на другой бок и ещё выдерживают пару дней. Далее дыню закладывают на хранение.
Помещение, в котором хранится дыня должно быть влажным и прохладным. Оптимальная температура воздуха 2-4°C, влажность
воздуха – 80%. Лучше всего хранить плоды в подвешенном состоянии (например в сетках), но также можно раскладывать на полках
в один слой, чтобы они не касались друг друга. На полки желательно положить опилки. Периодически плоды дыни необходимо
осматривать, чтобы убрать те, которые начали портиться.
Полезные вещества. Мякоть дыни содержит сахара (до 18 %), пектиновые вещества, клетчатку, витамины Е, В6, В2, В9, Р, С, каротин, азотистые вещества, жирное масло, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, органические кислоты, минеральные вещества, среди которых - соли калия, натрия, железа.
Полезные свойства дыни.
Можно кратко сказать о значении некоторых полезных веществ, которые содержатся в дыне.
Витамин Е защищает клетки организма
от свободных радикалов, тем самым предупреждает преждевременное старение организма (антиоксидантное действие). Также этот
витамин улучшает циркуляцию крови, работу мозга, способствует росту волос.
Витамин В2 (рибофлавин) участвует в процессе выработки гемоглобина, эритроцитов, серотонина, кортикостероидов,
способствует нормальной работе зрения, поддерживает здоровье кожи, ногтей, волос, помогает организму усваивать железо и
витамины В6, В9.
Витамин В6 (пиридоксин) участвует в синтезе базовых молекул организма, в процессах усвоения углеводов, поддерживает
деятельность нервной системы, предотвращает нежелательные воспалительные процессы, в том числе воспаление кожи.
Витамин В9 (фолиевая кислота) поддерживает в здоровом состоянии новые клетки организма, поэтому этот витамин особенно
важен в период беременности, когда формируется и развивается плод. Фолиевая кислота также участвует в кроветворении и
выработке сперматозоидов.
Содержащиеся в дыне пищевые волокна, очищают организм от токсинов, стимулируют эвакуаторную функцию желудочно-кишечного
тракта, тем самым способствуют профилактике запоров.
Пектиновые вещества, которые содержатся в дыне, способствуют выводу из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов,
патогенных микроорганизмов, также нормализуют работу кишечника.
В дыни содержатся соли железа, поэтому употребление её мякоти будет профилактикой железодефицитной анемии.
Ещё дыня стимулирует выработку серотонина (гормона счастья), поэтому её употребление способствует улучшению настроения.
Лечебные свойства дыни.
Мякоть дыни обладает мочегонным, желчегонным, умеренным слабительным свойствами. В лечебных и лечебно-профилактических
целях дыня будет показана при заболеваниях мочевыделительной системы, желчных путей, печени, почечнокаменной болезни,
подагре, атеросклерозе, геморрое, хроническом кашле, запорах.
Клетчатка способствует выведению из организма лишнего
холестерина, благодаря чему осуществляется профилактика сердечнососудистых заболеваний. Более того, витамины P и C
способствует укреплению стенок сосудов.
Благодаря высокому содержанию витамина В9, дыня рекомендована при малокровии и в
период реабилитации после кровопотери.
В косметологии мякоть дыни используют при угревой сыпи и для удаления пигментных пятен. Лицо сначала умывают тёплой водой,
вытирают воду и наносят маску из измельчённой мякоти дыни. Маску выдерживают 15 минут, после чего смывают водой. Кожу лица
вытирают салфеткой и через несколько минут тонким слоем наносят питательный крем.
Предостережение. Не рекомендовано употреблять дыню в период обострения язвенной болезни жкт, при хронических заболеваниях кишечника, диабете, на очень голодный желудок, после плотного приёма пищи, в сочетании с молочными или алкогольными продуктами, в период кормления грудью, детям до 1 года.
Польза дыни включает ее способность повышать иммунитет, предотвращать определенные виды рака, улучшает зрение и пищеварение, защищает сердце и способствует потере веса. Этот фрукт, хотя многие считают ее овощем, появляется на наших прилавках во второй половине лета. Ее аромат никого не может заставить пройти мимо. Он так привлекает к себе. И такая их особенность объяснима не только привлекательностью вкуса, но и достаточно обширными положительными для человеческого организма свойствами.
Дыня как растет родина
Известная красавица дыня относится к роду огуречных и семейству тыквенных. Дыня давно известна и любима многими народами мира. Родиной этой однолетней травянистой бахчевой культуры считают страны Южной и Средней Азии, а конкретно – Древние Индию и Египет. Первые упоминания о ней содержатся в анналах древние Египта. Дыня очень популярна на Востоке и успешно выращивается в Центральной Азии, где летом ни одна трапеза не заканчивается без этого ароматного десерта.
В средние века дыня была известна под названием «райская» из-за своего аромата и вкусовых качеств.
Что относительно того, когда дыни появились на территории России, то мнения ученых расходятся. Некоторые считают, что ее начали здесь культивировать еще в 12 – 13 веках. Другие утверждают, что ее семена завезли из Англии только в 16 -17 веках. Независимо от того, как давно наши предки попробовали дыню, она сразу завоевала их сердца и расположение и использовалась не только как еда, но и лекарство.
Дыня для нашей страны теплолюбивое растение. Поэтому чаще всего ее выращивают в теплицах и рассадой. Она хорошо переносит засоленные почвы и засуху. Повышенная влага для выращивания дыни наоборот не очень подходит.
Дыня имеет вертикальный корень, который уходит в землю до 1,5 м вглубь и мощную корневую систему, что позволяет культивировать плод-лжеягоду (тыквину) на скудных, мало орошаемых почвах восточной части. Даже такая почва приносит спелые плоды (могут зреть от двух до четырех месяцев), обладающие ярким ароматом и мягкой сочной волокнистой мякотью.
Одна ветвь может дать от 2 до 8 сферической или цилиндрической формы плодов, вес которых может колебаться в зависимости от сорта от полу-килограмма до 10 килограммов.
Кожура тыквин может быть желтого, зеленоватого цвета. Мякоть плотная белого или желтоватого цвета.
Сорта и виды дыни
Как известно, разновидностей такого десертного фрукта множество, около 300. Правда, отличаются они друг от друга не только внешностью (могут быть эллипсовидные, круглые, овальные и цилиндрической формы, цвет варьируется от светло- и темно-желтого до полностью зеленого и в полоску, выраженная сетчатость обязательна), но и вкусовыми качествами.
К наиболее распространенным сортам, которые чаще всего появляются у нас на рыночных и магазинных полках, считаются:
- «Колхозница» (плод небольшой, круглый, ярко-желтого окраса, выведен еще в 30-х годах, относится к скороспелым, основное место выращивания – Поволжье, обладает меньшим количеством минералов и витаминов, мякоть обычно кремовато-желтая);
- «Торпеда» (относится к разряду узбекских самых сладких дынь, вид у нее цилиндрический овальный, второе название – дыня мирзачульская, относится к позднеспелым, хорошо переносит транспортировку, одна из самых ароматных и полезных по своему химическому составу);
- «Канталупа» (вид европейского сорта, имеющий армянское происхождения, мякоть не отличается особой сладостью, мякоть у нее ярко-оранжевого цвета, достаточно плотная и не особо сочная, плоды легко узнаваемы по полосатой кожуре и длине не более 25 см);
- «Серебристая» (второе название – «армянский огурец», в Россию завозят из Армении в молодом возрасте);
- «Галия» (плоды очень крупные, мякоть зеленого оттенка, обладает повышенной сочностью и ароматом, по вкусу напоминает мускусную вариацию);
- «Медовая» (культивируется, зачастую, в Алжире и Европе, имеет шарообразную форму и размер до 22 см в диаметре, кожица зеленая, а мякоть – оранжевая);
- «Орандж Флэш» (кожура тонкая и зеленоватая, мякоть очень сладкая, до зрелости плоды доходят и при комнатной температуре);
- «Персидская» (плоды относительно большие, ярко-оранжевая кожура сетчатая, обладает тонким ароматом);
- «Санта Клаус» (достаточно редкая разновидность с плотной кожурой, напоминающей арбуз).
Химический состав дыни
Фрукт-ягоду диетологи относят к продуктам диетического плана, дающих энергию организму. Медики же определяют ряд полезных качеств, которые основываются на сочетании таких химических элементов:
- Вода (до 89%);
- Растительные белки;
- Углеводная часть (ди- и моносахариды);
- Пектиновые вещества;
- Клетчатка (пищевые волокна);
- Кислоты органические;
- Зольные продукты;
- Ретинол (витамин A);
- Провитамин A, или бета-каротин;
- Витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая и пантотеновая кислоты);
- Аскорбиновая кислота (антиоксидантный витамин C);
- Токоферол (витамин E);
- Макроэлементы в виде магния, натрия, калия, кальция и фосфора;
- Такие минеральные вещества, как йод, железо, кобальт, фтор, медь, марганец, цинк и селен.
В зависимости от сорта калорийность дыни варьируется от 30 до 38 килокалорий.
Дыня полезные свойства
Плоды дыни содержат много разных витаминов, аминокислот, микроэлементов. С древних времен ее использовали для лечения кишечных заболеваний, для чистки почек. Медовый сок используется как ценный продукт с набором ферментов и незаменимых аминокислот.
Витамин С является хорошей профилактикой простуды;
Витамин А чрезвычайно хорош для вашей кожи;
Витамины B помогают организму улучшают обменные процессы, в том числе и жировой. Это важно для людей, следящих за своим весом;
Витамин PP также участвует в процессах метаболизма, в том числе холестерина. Оптимальное количество потребления витамина PP предотвращает отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов. сосудов, появлению холестерина;
Магний и калий улучшают работу нервной системы и передачу сигналов внутримышечной ткани;
Железо компенсирует дефицит гемоглобина, улучшая выработку красных кровяных клеток;
Сера и фосфор улучшают активность головного мозга;
Кальций и его соединения усиливают кости и хрящи;
Йод является активным компонентом и щитовидной железы, оказывает влияние на ее функционирование;
Цинк отвечает за хорошее состояние кожи, в первую очередь ногтей и волос, улучшает здоровье мужской репродуктивной системы.
Все эти вещества легко усваиваются, что в свою очередь при чрезмерном увлечении дыней может привести к переизбытку определенных веществ в организме.
Плоды дыни полезны для сердечной системы, ревматизме, при сбоях в работе нервной системы. Употребление дыни из-за высокого содержания калия нормализует высокое кровяное давление. Помогает она вырабатывать серотонин — гормон радости.
Низкая калорийность дыни привлекает и высоко ценится диетологами, которые рекомендуют употреблять ее вместо конфет во время диет. Кроме того, в ней содержится фолиевая кислота, которая ускоряет обменные процессы и способствуют сжиганию жира.
Не обошли ее стороной и косметологи. Маски из ее мякоти делают кожу мягкой и бархатистой, улучшают тонус и цвет, способствуют сужению пор.
Семена дыни полезные свойства
Семена дыни уже давно используются в народной медицине. Полезные свойства их применения очень многообразны. Семена дыни рекомендуют для лечения различных кожных проблем, таких как прыщи, их заваривают при камнях в почках.
В составе семечек от дыни содержится ряд насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, таких как:
Линоленовая;
Линолевая;
Пальмитиновая;
Стеариновая;
Олеиновая.
Измельченные в пюре или смолотые порошок они могут оказывать такое же действие, как мазь Вишневского. Поэтому лепешки из них часто используют для снятия воспалительных процессов на коже. Они вытягивают гной и ускоряют созревание прыщей, фурункулов, оказывают антисептический эффект. Не случайно в древние времена арабы брали их с собой в свои дальние походы.
Дыня польза для организма
Конечно, мало кто задумывается о всей той пользе, которую может принести практически любая часть этой крупной ягоды.
- Здоровья костной ткани (в том числе ее нормального роста);
- Поддержания красоты кожи, ногтей и волос;
- Предотвращения образования камней в почках;
- Поддержания кислотно-щелочного баланса;
- Укрепления нервной системы (в частности, снятия депрессивных и других психологических расстройств, избавления от бессонницы);
- Стабилизации водного баланса в организме;
- Поддержания деятельности сердечно-сосудистой системы (замечено снижение уровня холестерина крови);
- Нормализации процессов белкового обмена;
- Формирования нормы межклеточной жидкости;
- Повышения гемоглобина;
- Улучшения здоровья репродуктивной функции у мужчин и женщин;
- Повышения потенции у мужчин (очень помогают семена дыни; продукт считается природным афродизиаком);
- Улучшения гормонального синтеза;
- Ускорения обменных процессов;
- Укрепления иммунной системы;
- Правильного кроветворения;
- Образования белков и ферментов;
- Обеспечения правильной метаболистической деятельности;
- Нормализации кишечной микрофлоры;
- Нормализации жирового обмена (потому дыня часто включается в диеты для похудения);
- Предотвращенияи атеросклероза, стенокардии и онкологии;
- Нейтрализации токсинов;
- Регенерации тканей;
- Полноценного функционирования эндокринной системы;
- Сохранения остроты зрения;
- Лучшей переработки аминокислот;
- Улучшения состава крови;
- Повышения настроения;
- Обеспечения нормального кислородного обмена;
- Уменьшения тошноты;
- Избавления от глистов;
- Снятия кашля;
- Выведения из организма лишней жидкости;
- Избавления от запоров (пищевые волокна дают слабительный эффект).
В косметологии из мякоти дыни принято готовить маски для волос и лица. Считается, что они:
- Укрепляют волосы, восстанавливают их структуру;
- Улучшают цвет загара;
- Снижают вред ультрафиолета на кожу;
- Избавляют от угревой болезни;
- Увлажняют и питают кожные покровы.
Дыня что приготовить и как съесть
На данный момент также принято замораживать продукт в морозильной камере. Правда, храниться он сможет в подобном виде лишь три месяца.
На Востоке наиболее распространено сушение мякоти, что дает возможность ее потребления целый год.
Опытные же кулинары готовят из дыни варенья, джемы, цукаты, конфеты. Также кусочки фрукта могут стать составляющей безалкогольных коктейлей.
Готовят с ней различные десерты, включая мороженое, добавляют во фруктовые салаты.
Благодаря ее удивительному запаху она часто используется для ароматизации алкогольных напитков, ликеров, табака, чая. Итальянская карпаччо готовится из пармской ветчины и подается традиционно с дыней.
Дыня противопоказания и вред
Все вкусное должно потребляться в меру. И данное правило напрямую относится к дыне. Ведь ее не рекомендуют:
- Кормящим матерям (аллергическая реакция может проявиться у ребенка);
- Язвенникам или при острой форме гастрита, поражениях кишечника (из-за пищевых волокон);
- Аллергикам (чаще всего тем, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта);
- При сахарном диабете (содержит высокое количество сахаров и углеводов).
Переедание продукта может вызвать расстройство пищеварительной системы.
Не стоит сочетать дыню с молочными продуктами и мясом. Ведь фрукт сам по себе считается тяжелой пищей и потому должен потребляться как отдельное блюдо.
Дыня как выбрать и хранить
Многие при покупке дыни основой за качество принимают ее аромат. В принципе, это верный способ купить сладкую спелую дыню. Но не всегда можно ориентироваться только на одни аромат. Нужно учитывать и другие тонкости.
Выбор хорошей дыни сопряжен с проблемами. Это не похоже на выбор ягод, где вы можете увидеть зеленые оттенки незрелости. И это, конечно, не так просто, как выбрать хороший персик или нектарин, где вы можете почувствовать сочность и почувствовать запах совершенной спелости.
Вот 5 советов как выбрать спелую и сладкую дыню.
Осмотрите дыню на наличие дефектов
Ваш первый заказ должен состоять в том, чтобы проверить, как выглядит дыня. Есть ли у него вмятины, следы порчи или трещины. Выберите дыню, которая не повреждена снаружи. На ней не должно быть никаких следов гниения, порчи, плесени, нарушений целостности кожуры.
Проверьте цвет кожи
При покупке выберите дыню с тусклым видом. Блестящая внешняя сторона — индикатор недозрелой дыни. Кроме того, кожура должна быть от бледно-желтого до светлого лимона цвета, не слишком зеленая.
У таких дынь как мускусная, кожура должна быть с сетчатой текстурой и золотистого или оранжевого цвета. Избегайте дынь с основным зеленым или белым цветом.
Размер имеет значение
Возьмите несколько дынь и посмотрите, сколько они весят. Выберите ту, которая кажется более тяжелой для своего размера.
Нажмите, постучите
Вы когда-нибудь пробовали тест на спелость постукиванием по кожуре при покупке арбуза? Точно также и с дыней. Просто коснитесь дыни ладонью. Если вы слышите полый звук, она выдержала тест.
Не забудьте проверить запах
Это работает не со всеми сортами дынь. Надавите пальцем на ту область, где она прикреплялась к бахче. Оно должно быть слегка мягким и иметь свежий ароматный запах с оттенком сладости.
Слегка недозрелые дыни в бумажном пакете или в комнате несколько дней. Добавив яблоко в пакет с дыней, можно ускорить созревание неспелой дыни. О готовности дыни скажет ее приятный сладковатый аромат. После этого хранить ее нужно только в холодильнике или прохладном месте.
Несмотря на их выносливость, они все же относятся к быстро портящимся продуктам. Поэтому спелую дыню нужно хранить отдельно от других фруктов и овощей, чтобы выделяемый ими газ не ускорял созревание дыни и не привел к ее порче.
Срок хранения в холодильнике спелой дыни составляет 5 дней.
Нарезанную дольками нужно хранить в контейнере с крышкой. Если разрезали дыню пополам, то из второй половины, которую будете убирать на хранение не вынимайте семена, чтобы помочь дольше сохранить свою свежесть. Перед тем как положить в холодильник, срез накройте пленкой.
Срок хранения нарезанной дыне в холодильнике составляет 3 дня.
Если дынь много и все съесть в свежем виде не сможете, заморозьте их. Для этого нарежьте ее кубиками. На каждые 2 стакана нарезанной дыни добавьте 50 грамм сахара. Переложите в контейнер с крышкой.
О полезных свойствах дыни, что приготовить и как съесть
Дыня — «рукотворная» псевдоягода, она культивирована человеком, выведена из дикой породы то ли в Индии, то ли в Малой Азии.
Это низкокалорийный продукт (36 ккал на 100 г) с многочисленными полезными свойствами, хотя можно встретить и такое мнение: дыня — вредный овощ. Для язвенников, например. Разбираемся.
Дыня - состав:
Витамины. В состав дыни входят витамины А, Р, РР, В1, В2, Е, каротин, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота (по содержанию последней дыня - чемпион среди бахчевых культур).
Минералы. Содержит много железа, калий, магний, кальций, фосфор, натрий и др. Богата кремнием.
Сахара. В состав дыни входит много, до 13 %, легко усваиваемых сахаров, пектинов.
Дыня содержит клетчатку, белки и жиры .
Полезные свойства ягоды-дыни
Дыня полезна многими свойствами. Она без преувеличения может быть названа домашней аптечкой. Судите сами, для скольких систем человеческого организма полезна дыня.- Дыня улучшает настроение, благотворна для нервной и гормональной системы.
Вещества, входящие в состав дыни, помогают вырабатывать серотонин, другим названием которого является «гормон счастья». Возможно, вы замечали, что от пары кусочков этой сладкой ягоды действительно улучшается настроение (можете проверить, если не замечали).
- Дыня отлично помогает при лишнем весе, запорах и геморрое.
Большое количество клетчатки вкупе с массой полезных веществ улучшает пищеварение, состояние кишечной микрофлоры, позволяет очищать и омолодить организм, сбросить лишний вес. Дыня полезна тем, что она - настоящий чистильщик.
Важно! Дынная диета для похудения должна проводиться с умом, поскольку сахара для грузных людей не очень комфортны.
- Дыня полезна больным сердечно-сосудистыми заболеваниями .
Известно, что она выводит плохой холестерин и относится к , а значит, ее следует рекомендовать страдающим атеросклерозом. Кроме того, дыня - это кладезь калия и других важных минералов. Ее рекомендуют ишемикам и ревматикам.
- Дыня полезна для кровеносной системы.
Ягода содержит ферменты, участвующие в кроветворении, что делает дыню полезной для язвенников и в послеоперационном периоде. Показана при малокровии, повышает гемоглобин (много железа и калия).
- Дыня имеет мягкое мочегонное и антитоксичное действие.
- Омолаживающее действие дыни также хорошо известно.
В первую очередь, оно связано с действием кремния, который входит в состав дыни. Последние исследования привели ученых к выводу, что кремний отвечает за регуляцию физиологических процессов, воздействует на состояние волос, кожи и твердых тканей в целом. Также этот элемент влияет на кору головного мозга, от его наличия и количества зависит состояние нервной системы, стенок кишечно-пищеварительного тракта и других внутренних органов. Для того чтобы извлечь кремний, надо съедать мякоть до самой кожуры.
- Диетологи отмечают пользу дыни при подагре и для повышения иммунитета. Полезные свойства дыни - поддержка для мужской силы, женской красоты и детского здоровья.
Пользу для мужчин, если верить народной медицине, составляют дынные семечки, которые в «виагра-целях» высушивают, перемалывают в порошок и принимают трижды в день по чайной ложке перед едой.
Она же, народная медицина, т. е. область знаний, не подтвержденная наукой, считает, что дыня полезна детям, так как способна избавлять их от гельминтов. Кроме того, дыня уменьшает себорейную подростковую болезнь кожи. Хотите верьте - хотите проверьте.
Зато наверняка известно эмпирически, что дынные маски красоты омолаживают, поэтому они очень популярны среди женщин.
В конце концов, действие полезных свойств дыни мы чувствуем по необыкновенному ощущению легкого насыщения и благополучия.
Что можно приготовить из дыни
Дыня - это продукт, который употребляют главным образом в свежем виде. Также из дыни можно приготовить массу вкусностей. Из нее получают цукаты, мармелад, джем, повидло, и даже мед. Вяленая и сушеная дыня - настоящие деликатесы, необыкновенно ароматные и насыщающие. Прекрасно утоляет жажду дынный компот. Незрелые ягоды (зеленое мясо) можно мариновать и нарезать в салаты.
Вред дыни преувеличен?
Вреда у дыни как такового вообще нет. Но есть предостережения, связанные с тем, как правильно есть дыню.
Дыню следует употреблять как отдельную еду и в умеренном количестве. Есть у нее такая особенность
- перегружать кишечник, отсюда и жалобы. Нельзя соединять ее с холодной водой, кисломолочными напитками и алкоголем - это гарантированно расстроит ваш желудок. И на голодный желудок ее также не следует есть - в этом случае вы обернете полезнейший продукт дыню вредной стороной, с последствиями для пищеварительной системы. Идеальный вариант - наслаждаться пользой дыни в промежутках между приемами пищи, и часа через 2, если обед был плотным.
Важно! Поскольку это сладкая ягода, содержащая большое количество сахаров, рекомендуется употреблять ее в ограниченном количестве диабетикам, язвенникам и всем тем, кому не полезен сахар.
Разумеется, дыня должна быть свежей и выращенной без химических вредностей, хотя бы очевидных. Дело в том, что когда говорят о вреде дыни, имеют в виду обычно не саму ягоду, а пресловутые нитраты, которыми «скармливают» полезный продукт. А нитраты, как известно, могут превратить в отраву все, что растет на земле и под ней.
И последнее, что обычно пишут в инструкциях к любому лекарству: «Противопоказаний нет, кроме индивидуальной непереносимости препарата.» О чем речь? О том, что и на дыню можно отреагировать аллергией - все мы живые человеческие системы.
Как правильно выбрать дыню
Правильно выбрать дыню даже проще, чем арбуз, ее достоинства очевидны и не требуют навыков от покупателя.
- Хорошая спелая дыня источает очень вкусный и свежий аромат.
- Если вы хлопнете ее ладонью, то она издаст звонкий звук.
- «Готовность» дыни проверяется по степени твердости корки: у спелой она при нажатии слегка пружинит, а у недозрелой твердая. Проверять надо в области противоположной хвостику. И на хвостик тоже обратите внимание, он должен быть сухим
- Правильно выбирайте дыню, соблюдайте простые рекомендации правильного употребления этого продукта и будьте здоровы.
Употребляя дыню, можно повысить иммунитет и помочь организму в борьбе с различными недугами. Годится продукт и для применения в целях ухода за внешностью. Однако есть нюансы, в случае которых этот плод может причинить вред здоровью человека вместо пользы. О свойствах дыни и пойдёт речь далее.
При умеренном употреблении дыня оказывает следующее благотворное воздействие на организм:
- улучшает микрофлору кишечника;
- нормализует обмен веществ;
- оказывает мочегонный эффект;
- помогает при болезнях сердца, почек;
- усиливает сопротивляемость организма сезонным заболеваниям (называемым в народе простудными);
- способствует укреплению костей;
- избавляет от послеродовой депрессии;
- улучшает состояние кожи и волос;
- повышает настроение.
Полезными компонентами богаты даже семечки дыни
Семена дыни уменьшают уровень холестерина, не позволяют образовываться камням в почках, предотвращают распространение дерматита по телу, а также снижают риск возникновения сердечно-сосудистых болезней. Этими же свойствами отличается и масло, получаемое из семян продукта. Кроме того, в них присутствует цинк, благодаря чему средство из семечек применяется для лечения импотенции и повышения качества спермы.
Цукаты из дыни отлично укрепляют иммунитет человека, нервную систему, стенки сосудов. Их рекомендуют употреблять людям, страдающим проблемами сердца.
Для придания какому-либо кондитерскому, хлебобулочному изделию или мороженому вкуса и аромата плода используют пищевой ароматизатор «Дыня». Эта добавка безопасна для здоровья человека, не страдающего сахарным диабетом.
Что особенного в тайской и горькой дынях?
Существует много сортов ягоды: ранние, среднеспелые, поздние. Из них стоит выделить момордику (горькую дыню) и канталупу (тайскую дыню). Момордика особенно хорошо улучшает пищеварение и повышает аппетит. Входящий в её состав витамин Е защищает организм от старения, а витамин F приносит силу и энергию. Канталупа содержит инозин, предотвращающий выпадение волос, и кремний, оказывающий положительное воздействие на кожу. Тайская дыня отлично укрепляет иммунитет и защищает от запоров.
Так выглядит горькая дыня - момордика
Таблица: Химический состав и пищевая ценность плода (на 100 г)
Калорийность | 35 ккал |
Белки | 0,6 г |
Жиры | 0,3 г |
Углеводы | 7,4 г |
Пищевые волокна | 0,9 г |
Органические кислоты | 0,2 г |
Вода | 90 г |
Ненасыщеные жирные кислоты | 0,1 г |
Моно- и дисахариды | 7,3 г |
Крахмал | 0,1 г |
Зола | 0,6 г |
Насыщеные жирные кислоты | 0,1 г |
Макроэлементы | |
Кальций | 16 мг |
Магний | 13 мг |
Натрий | 32 мг |
Калий | 118 мг |
Фосфор | 12 мг |
Хлор | 50 мг |
Сера | 10 мг |
Микроэлементы | |
Железо | 1 мг |
Цинк | 0,09 мг |
Йод | 2 мкг |
Медь | 47 мкг |
Марганец | 0,035 мг |
Фтор | 20 мкг |
Кобальт | 2 мкг |
Витамины | |
Витамин PP | 0,4 мг |
Бэта-каротин | 0,4 мг |
Витамин A | 67 мкг |
Витамин B1 | 0,04 мг |
Витамин B2 | 0,04 мг |
Витамин B5 | 0,2 мг |
Витамин B6 | 0,06 мг |
Витамин B9 | 6 мкг |
Витамин C | 20 мг |
Витамин E | 0,1 мг |
Витамин PP | 0,5 мг |
Видео: Елена Малышева о пользе дыни
Противопоказания и возможный вред
Дыня противопоказана тем, кто страдает сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта (особенно инфекционными). Так, её не нужно есть при панкреатите, гастрите; семечки не годятся для лечения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Отказаться от сочного плода (а также масла из него) стоит и лицам, страдающим индивидуальной непереносимостью этого продукта. В случае холецистита насчёт употребления дыни лучше посоветоваться с врачом.
Людям, у которых нет перечисленных болезней, не стоит перебарщивать при включении дыни в рацион - чрезмерное её поедание причинит вред сердцу и кишечнику.
Дыню нельзя употреблять вместе с яйцами, молоком, кисломолочными продуктами и мёдом. Не стоит совмещать продукт и с приёмом алкоголя. Подобные комбинации могут привести к поносу и тошноте, непроходимости кишечника. Запивание дыни водой чревато диареей. А её употребление натощак способно вызвать не только тошноту, но и вздутие живота.
Все эти предостережения касаются также сушёной и вяленой форм продукта.
Нюансы употребления
Норма для взрослого человека
Чтобы исключить появление кишечных колик, следует есть 300–500 грамм дыни в день, разделив приём на 3–4 раза. Однако существует и иное мнение - количество употребляемого продукта в сутки не должно быть больше 1,5 кг.
При похудении (на диете)
При похудении дыню нужно принимать в разгрузочные дни.
Особенная диета, дынная, длится от двух суток до недели: следует купить продукт и употребить его за 5 приёмов пищи в день. Важно в этот период пить воду, зелёный либо травяной чай - не менее двух литров жидкости в сутки. Не стоит также забывать об умеренной физической нагрузке.
Диета позволит сбросить до 5 килограммов веса и не вызовет больших сложностей, поскольку она краткосрочная, а в самой дыне много полезных элементов. Но прежде чем приступать к ней, лучше посоветоваться с врачом.
При беременности и в период грудного вскармливания
По мнению специалистов, беременной женщине в день нельзя принимать больше 200 г ягоды (2 кусочков). Желательно перед употреблением продукта посоветоваться со специалистом.
Кормящие матери могут есть дыню, если в результате этого у ребёнка не возникает никаких проблем. Принимая её в первый раз, нужно попробовать маленький кусочек и понаблюдать, не проявится ли какая-либо негативная реакция у малыша. Это поможет предотвратить проблемы с пищеварением у ребёнка, появление диспепсического расстройства.
Дыня в рационе детей
Детям дыню есть можно, но в умеренном количестве
Дыню настоятельно не рекомендуется давать годовалому ребёнку, а лучше - до достижения им возраста двух лет. Однако в некоторых случаях специалист может посоветовать включить в рацион малыша этот продукт (например, при проблемах с почками). Но такая рекомендация должна исходить только от врача.
Суточная доза для ребёнка составляет около 100 грамм. По мере его взросления это количество можно увеличивать до 200 граммов.
В первый раз предлагая малышу дыню, убедитесь, что на кусочке нет семечек, иначе ребёнок может подавиться ими.
Рецепты здоровья с соком и семенами плода
Для получения мочегонного эффекта
10 г высушенных семян заварить кипятком и держать на водяной бане в течение 20 минут. Затем перейти к настаиванию отвара на протяжении 3 часов. Для этого понадобится закрыть ёмкость со средством. Готовый настой полагается принимать 4 раза в день по 10 мл.
Для лечения геморроя
Купите дыню, вытащите из неё семена в количестве 10 г, залейте их кипятком и держите на водяной бане в течение 20 минут. Затем настаивайте отвар на протяжении 30 минут. В сутки принимайте его трижды по 20 мл.
От импотенции
Возьмите семечки дыни, высушите их, затем измельчите в кофемолке. Перед приёмом пищи получившийся порошок принимайте три или четыре раза в сутки по десертной ложке.
От заболеваний горла
Если мучает боль в горле, кашель, то употребляйте по половине стакана свежевыжатого сока дыни четыре раза в день.
Дыневый сок - напиток не только вкусный, но и лечебный
Для борьбы с камнями в почках
Чтобы избавиться от камней, добудьте семена дыни, измельчите их, пересыпьте в стакан. После этого вскипятите воду, дождитесь, когда она немного остынет, и залейте ею семена, помешивая содержимое стакана. Затем возьмите марлю и процедите через неё получившуюся смесь. Перед приёмом пищи употребляйте по полстакана такого средства 3–4 раза в день.
От гонореи
Приобретите дыню, вытащите семена, измельчите их, залейте горячей водой и двадцать минут держите содержимое на водяной бане, как следует томя, затем процедите жидкость. Готовое средство пейте днём на протяжении 3 недель.
Применение дыни и её производных в домашней косметологии
Сок для волос
Чтобы улучшить состояние волос, втирайте в них и кожу головы сок дыни после мытья. Спустя 20–25 минут после процедуры его полагается смыть без применения шампуня.
Маска против веснушек
Помните мякоть дыни, нанесите на лицо и подержите такую своеобразную маску на коже 10–15 минут. По прошествии этого времени смойте кашицу тёплой водой.
Состав для питания и увлажнения лица
Возьмите дыню и измельчите её до кашеобразного состояния. Затем из получившейся порции отделите две столовые ложки массы и перемешайте их с небольшим количеством свежей сметаны и мёда. Нанесите маску на лицо и держите не более 15 минут.
При жирной коже вместо сметаны используйте йогурт для создания маски.
Устранение трещин и раздражений на коже
Сделайте настой ромашки (для этого понадобится 2 ст. л. цветков залить кипятком, оставить на четверть часа и процедить), перемешайте его с мякотью дыни до получения консистенции негустой каши. Затем используйте массу для нанесения на лицо. Подержите такое средство на коже 10–15 минут, после чего смойте водой.
Производные дыни и она сама способны принести много пользы для организма человека. Правильное применение лечебных рецептов с плодом улучшит здоровье и внешний вид. Но прежде чем употреблять плод и использовать его в различных целях, внимательно ознакомьтесь с противопоказаниями и посоветуйтесь с врачом при необходимости.