Семена льна Ваше Здоровье Зерно для проращивания - «За сколько дней реально прорастить семена льна?

Очень часто правильность образа питания, лечения нам подсказывают домашние животные. К примеру, едва зазеленеют на почве растения, котята инстинктивно выкусывают травинки практически до самого корешка, и с упоением жуют их в неимоверном количестве.

А козочки, чуть отвернешься, способны объесть проклюнувшиеся почки и молодую кору ягодных кустов до основания. Так интуитивно зверьки лечат пошатнувшееся за зиму здоровье.

Человек не будет щипать травку на лугу:), однако он может прорастить себе полезную «травку» самостоятельно. Это могут быть проостки семян, орехов, зерен.

Лет 70 подряд властные структуры рапортовали о высоких достижениях при лечении людей исключительно синтезированными медицинскими препаратами, практически запрещая народные рецепты. Мы живем в прекрасные времена, когда каждый может выбрать лекарственное средство по собственному желанию, опираясь на методы лечебной практики.

Тема сегодня – пророщенный лен, его польза и возможный вред.

Как прорастить семена льна, чтобы максимально задействовать их лекарственные свойства?

Растение обладает уникальными целебными способностями: льняная одежда – лечебная панацея для больного тела. Семена льна – источник очищения для здоровья внутренних органов.

Самое полноценное лечение оказывают проростки семян льна: это активизация регенерации каждой клеточки, интенсивное восстановление иммунной защиты.

Целебная сила молодых семечек, травинок льна объясняется высоким содержанием питательных и лекарственных компонентов:

• полиненасыщенных природных жирных веществ (Омеги 6 и 3);
• аминокислот;
• водо и жирорастворимых комплексов витаминов (С, РР, В, F, А, Е);
• минералов (магний, калий, кальций, железо, цинк, других);
• фитонцидов, фитоэстрогенов, антиоксидантов.

По практическим исследованиям биохимиков, вся питательная цепочка биологических элементов семечек льна – уникальный природный источник энергии и питания жизненной силы, многократно (5 – 30 раз) возрастающая при проращивании.

К примеру, наличие витамина С в семени льна – 1,4 мкг (100гр), а в ростке – 22,5 мкг. Рост числа антиоксидантов через 4 дня имеет показатель увеличения в 9, 5 раз.

Однако исключительным лекарственным составом отличаются лишь правильно выращенные молодые травяные ниточки льна, грубые, жесткие, перезревшие сырые волокна приводят к пищевому несварению.

Лекарственный парник: проростки или росточки?

Правильные проростки льна: какие они

Разные стадии отросшего семени отличаются пищевой и лекарственной ценностью, поэтому важно знать, что хотим получить.

Проростком называют семечко с проклюнувшейся белесой травиной и ниточным корешком. А ростком – зеленую травку до 5 см. Ростки отличаются высоким содержанием хлорофилла – источника жизненной клеточной активности.

По мере возрастания объема, корни аккумулируют вредные элементы, поэтому в сыром виде для пищи годны лишь проростки с минимально незаметными корешками – в стадии ожившего семечка и белого корневого ростка 2 мм (до 2 суток). Либо кушайте только зеленую часть растения льна (примерно 5 суток созревания).

Наиболее целебное действие на организм достигается при комбинированном употреблении с , гарнирами, зародышей проростков и подросшей зелени льна (до 5 см).

Проращивание льна в домашних условиях

Как прорастить лен для питания самостоятельно?

Нельзя использовать семена, обработанные для посева химическими, биологическими препаратами. Купите их в аптеке, изучите срок годности.

Кроме того, лен из семян растет неравномерно, с тарелочки нужно своевременно выбирать проростки в стадии готовности, оставляя другие для дальнейшего созревания.

Проростки — способ 1

1. На поверхности плоской посудины (тарелки, подноса) разместите 1 слой сухих льняных семечек.
2. Залейте на 3 мм водой на ночь (10 часов).
3. Промойте от слизистого налета, а далее не допускайте высыхания, понемногу смачивайте водой на протяжении суток.
4. Отбирайте сразу созревшие для питания проростки льна с раскрытыми клювиками и белыми ниточками.
5. Больше 12 часов хранить нельзя даже в холодильнике.

Способ 2

1. На влажной тканевой салфетке (2 слоя марли) укладываем 1 слой льняных семян.
2. Размещаем на тарелке, накрываем влажной натуральной тканью.
3. В процессе высыхания, увлажняем верхнее покрытие, заодно проветриваем проростки.
4. Если семечко за 24 часа проклевываться не способно, его лучше выбросить.

Способ 3: зелень ростков льна

1. Замочите семена в теплой (30 град) воде на 2 часа.
2. Разместите их на дне пищевого контейнера с влажной тканью.
3. Укройте и содержите в тепле и темноте 2 дня, при этом промывайте, проветривайте с утра и к вечеру.
4. Поставьте на солнышко после возникновения тонких ниточек травин, обязательно орошайте влагой, пока растут.

Семена до зеленых листовых проростков льна можно растить в почвенных питательных смесях для овощей насыпанных внутрь контейнеров, либо на поверхностях подносов (как рассаду).

25 грамм льняных проростков – это оптимальное количество для удовлетворения жизненной потребности с целью профилактики сердечного, сосудистого заболевания, а также урегулирования обменных процессов при ожирении.

Кроме того, целительные способности пророщенных в домашних условиях семян льна заняли достойное место при излечении множества заболеваний костной, кровеносной, пищеварительной, выделительной, половой систем. Проросток – природный натуральный биостимулятор очищения, регенерации, роста каждой клетки тканей организмов. Это поистине живая еда.

Семена льна являются одними из самых популярных зерен для здорового питания из-за их тонкого орехового вкуса в сочетании с высоким уровнем омега-3 жирных кислот. Они помогают уменьшить воспалительные процессы и противостоять артриту и некоторым другим болезням сердца. Пророщенные семена льна обладают дополнительными преимуществами, вот почему их широко применяют в кулинарии, в частности для приготовления зеленых салатов и бутербродов с зеленью.

Что потребуется, чтобы прорастить семена льна?

Прорастить семена льна в домашних условиях просто. Для этого используется тканевая основа - это база, удерживающая влагу и не позволяющая утонуть мелким семечкам. Вместо ткани можно использовать два или три слоя бумажных полотенец (накладываются друг на друга) или обыкновенную марлю. Если вы используете несколько слоев бумажных полотенец, убедитесь, чтобы слои не скользили, когда вы будете их снимать. Многие садовые центры, питомники и интернет-магазины предлагают готовые наборы для проращивания семян, таких как лен и пырей. Если вы используете эти профессиональные продукты, следуйте инструкциям производителя.

Как прорастить семена льна?

Для начала нужно замочить ткань в воде, чтобы она стала влажная, но не чересчур. Семена необходимо расположить по всей поверхности ткани так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем ткань с семенами требуется прикрыть сверху полотенцем, но следить, чтобы семена не соприкасались с ним (используйте тарелку или поднос с небольшим углублением). Убрать ткань с семенами подальше от прямых солнечных лучей, поскольку высокая температура и свет скорее помогут семенам пожариться, а не прорасти.

Как ухаживать?

Как только заметите, что ткань начинает подсыхать, осторожно смачивайте семена водой из распылителя. Семенам нужна постоянная влага, чтобы прорасти. Однако будьте осторожны, не слишком заливайте семена водой, иначе они начнут гнить. Еще следите за напором воды, если он будет сильным, так можно просто смыть семена. Проверять семена льна нужно каждый день. Как только заметите, что створки семени приоткрылись и показался росток, аккуратно извлеките зародыш и поместите его на хорошо освещенное место. Не забывайте постоянно поливать проростки, чтобы они не погибли от нехватки влаги и солнечного света.

Собираем урожай

В зависимости от сорта и регулярности полива, некоторые семена льна прорастают в течение недели. Проростки готовы к употреблению, когда у них сформировалось как минимум три ярко зеленых листочка. Чтобы собрать урожай, достаточно аккуратно срезать побег у основания ткани. Ростки можно использовать сразу в пищу, а можно упаковать в полиэтиленовый пакетик и оставить в холодильнике, так они смогут остаться свежими в течении нескольких дней.

После того, как , я задумалась над тем, что же еще можно прорастить в домашних условиях для еды, что еще полезно для организма?

Я отправилась на поиски нового вида зерен для проращивания. Когда-то давно, изучая вопрос проращивания злаков, я узнала, что некоторые люди покупают рожь и пшеницу для проращивания в зоомагазинах, объясняя это тем, что она там, как правило, дешевле и хорошего качества. Вспомнив об этом, я отправилась именно туда (в том магазине, где мы приобретали пшеницу для проращивания, кроме нее, к сожалению, больше ничего нет). Задав в зоомагазине вопрос о наличии у них каких-нибудь злаков, продавщица округлив глаза, спросила у меня, зачем они мне, и услышав мой ответ — «для еды!» — была несколько удивлена. Увы, к сожалению не все знают о волшебных свойствах проростков ! Тогда я направилась в аптеку, вспомнив, что когда-то я видела у них в продаже семена льна (сие удовольствие стоит 49 руб за 100 г). Купив заветную коробочку, я задалась вопросом —?

Как прорастить семена льна в домашних условиях

Научиться этому хотелось самой, поэтому я проигнорировала возможности интернета и приступила к проращиванию. Итак, как прорастить семена льна в домашних условиях. Для этого можно воспользоваться моим простым способом с помощью увлажнителя воздуха, который подробно описан в моей предыдущей статье. Но, что я подумала сразу, увидев сами семечки льна в своей руке, так это то, что, наверное, их не нужно предварительно замачивать как пшеницу, поскольку сами семена очень маленькие и тоненькие. И я оказалась права. Как прорастить семена льна в домашних условиях? — очень просто! Необходимое количество семян я помещаю в металлическое ситечко и водружаю эту конструкцию на увлажнитель воздуха. Если использовать традиционный способ, то разложить семена на блюде и покрыть их слоем марли и хорошенько их увлажнить. За меня это делает увлажнитель.

Но есть очень важный момент! При набухании семена льна выделяют определенное слизистое вещество — это их отличительная особенность, которую вы можете сразу заметить, если слегка прикоснуться до них рукой — они моментально прилипнут к вам. Это их свойство может немного помешать их проращиванию, поэтому необходимо их распределять подальше друг от друга с помощью какой-нибудь ложечки. Это обеспечит доступ воздуха к семенам и проращивание пойдет быстрее.

Но так как семена остаются все время липкими, может быть такое, что прорастут они не все. Но в этом нет ничего страшного, их уже можно употреблять в пищу. Замоченные семена льна обладают очень полезными свойствами, поэтому их можно смело есть вместе с другими уже проросшими семенами. Об этом я узнала из информации от производителя на самой коробочке.

Как обычно, вы можете добавить проросточки в салаты и другие блюда, а можете съесть их прямо так. Они не имеют ярко выраженного вкуса, зато здорово хрустят, может благодаря тому что в них очень много кальция (что я узнала в последствии). Хватило мне такой коробочки совсем не на долго, буквально на 5-6 небольших проращиваний, так что для постоянного использования нужно искать более выгодные и объемные девайсы.

Польза семян льна известна с древних времен. Первооткрывателем их полезных свойств считается Гиппократ, который открыл для мира рецепт отвара, помогающем при болезнях желудка. В более позднее время на Востоке и в Киевской Руси семена льна начали использовать в народной медицине, используя их очищающее и бактерицидное действие на организм. В 80-х годах диетологи разных стран мира стали активно изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного продукта для здоровья человека.

А в наше время семена льна используются в рецептах для похудения, они стали играть роль одного из ведущих диетических продуктов при целом ряде заболеваний и назначенных врачом диет. В Германии, например, на одного человека приходится около 1 кг льняного семени, а в Канаде принята целая программа, направленная на обязательное добавление семян в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9. По количественному содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла. Этой кислоты в них в 3 раза больше, чем в рыбьем жире!

Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки , повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Витамины F, A, E, B . Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Применение семян льна в народной медицине

Лечебные свойства семян льна широко используются в народной медицине. Рассмотрим подробнее, как применять семя льна при различных заболеваниях.

Заболевания пищеварительной системы

При заболеваниях пищеварительной системы рекомендуют ежедневно принимать отвар из семян льна. Отвар оказывает защитное влияние на слизистую оболочку желудка и пищевода и может применяться для лечения язвы и гастрита.

Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая тем, кто страдает хроническими запорами. Регулярное употребление семени помогает очищению печени, выводу токсинов из организма и способствует выводу шлаков.

Сердечно-сосудистые заболевания

Онкологические заболевания

Семена льна содержат в себе два важных компонента, снижающих риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний — это Омега-3 кислота и «растительные гормоны» лигнаны (группа фенольных соединений растительного происхождения).

Сахарный диабет

Семена льна, усиливающие действие инсулина, находят также применение в профилактике и лечении диабета. Подробнее вы также можете прочесть у нас на портале.

Воспалительные заболевания

В народной медицине семя льна также известно, как хорошее отхаркивающее средство. Регулярное употребление в пищу семени льна облегчает приступы астмы и способствует облегчению течения аллергических заболеваний, улучшает функции почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс в женском организме.

Как принимать семена льна в пищу

Принимать семена льна в пищу следует в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости (самый лучший вариант — тёплая вода). Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).

Также принимать семена льна желательно сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. Рекомендуют употреблять натощак утром. Также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку. Пророщенные семена хорошо смешивать с мёдом и различными сортами орехов.

Дозировка : с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения — принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (но не более 50 грамм в день). Курс лечения – от одного до нескольких месяцев (желательно проконсультироваться со своим семейным врачом).

Противопоказания и вред семян льна

Есть и некоторые противопоказания в применении семян льна: они могут нанести вред организму при неправильном приеме.

• Их не стоит употреблять в пищу в большом количестве: одной столовой ложки в день будет достаточно. Так как в них содержится большое количество льняного масла, возможны неприятные ощущения в области печени.
• У некоторых при приёме семян может наблюдаться вздутие живота или даже метеоризм. В этом случае приём надо сократить до одной чайной ложки. При повторении симптомов сделать паузу.
• При наличии камней в мочевом пузыре, панкреатите, холецистите семена нужно принимать с большой осторожностью: они обладают сильным желчегонным эффектом.
• Не рекомендуется употребление при беременности и кормлении ребёнка грудью.
• У некоторых при приеме могут возникнуть аллергические реакции.
• Категорически запрещено принимать семена льна при непроходимости кишечника.

Как прорастить семена льна

Польза льна проявляется не только при употреблении самого семени, но и в пророщенном виде. В лечебных целях ростки семян еще более полезны для применения в пищу человеку, но в магазине вы не найдете готового продукта. Так что научиться проращивать семена льна вам придется в домашних условиях.

Покупая семена льна для проращивания и употребления в пищу, обращайте внимание на срок годности и их внешний вид: они должны быть сухими и легко отделяться друг от друга.

Есть 2 способа того, как прорастить семена льна — открытый, между слоями марли или хлопчатобумажной ткани и комбинированный.

Проращивание на подносе или в плоской тарелке

Рассыпаем семена по плоскому подносу или тарелке — в один слой, заливаем водой на 3-4 миллиметра высоты, но не «затапливаем» их полностью. Через 12 часов, когда семена впитали воду, промываем их под тёплой проточной водой и опять выкладываем на тарелку.

Добавляем немного воды каждый раз, как только семена впитывают в себя воду.

Проращивание с хлопко-бумажными подстилками

Берем салфетку из хорошо впитывающей влагу ткани (например, такую, как продаются в супермаркете для кухни или ватную). Намачиваем, немного выкручиваем её, складываем в 2 раза и кладем на плоский поднос. Выкладываем семена льна. Берем плотную чистую ткань (желательно льняную, не окрашенную). Намачиваем, хорошо отжимаем и накрываем семена.

Каждые два-три часа приподнимаем ткань, и оставляем семена на воздухе на минуту.

Время от времени нужно увлажнять ткань.

Проростки будут готовы (прорастут на 5мм) через 2-3 суток в зависимости от температуры.

Стоить помнить, что семена прорастают не одновременно. Поэтому не переживайте: если вы всё сделали правильно, через 5-8 суток у вас взойдут практически все семена.

Хранение ростков льна

Хранение ростков льна возможно до 7 суток — в холодильнике. Для длительного хранения их можно законсервировать в меду. Проростки смешивают с медом в соотношении 1:4 и помещают в холодильник. Срок хранения увеличивается до месяца.

При хранении следует поддерживать проростки во влажном состоянии. Для этого их ежедневно промывают проточной водой, а при необходимости дезинфицируют слабым раствором марганцовки. Людям, имеющим проблемы с зубами, проростки рекомендуется измельчать с добавлением мякоти яблока или иных фруктов и овощей.

Приобрести семена можно в аптеке, на рынке, в специализирующихся магазинах, а также в супермаркетах в отделе диетического питания. Регулярно принимайте в пищу семена льна, их полезные свойства благотворно повлияют на ваш организм, но не забывайте о вреде семян льна и противопоказаниях при приеме в пищу. Помните, что принимать можно не только сами семена, но и пророщенные ростки. От всей души желаем вам здоровья!

Пророщенные зерна злаковых культур – это кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому так важно добавлять их в свой рацион. Семена льна широко известны своими целебными свойствами: из них получают масло, которое содержит полезные жирные кислоты Омега-3 и витамины A, E, F, K. Кроме того, семена содержат растительную клетчатку, которая при употреблении в пищу способствует очищению и усилению функции кишечника.

Проращивание льняных семян позволяет значительно усилить пользу для организма, которая возникает при употреблении их в пищу. Этот продукт требует много внимания при хранении, поэтому его не продают даже в специализированных магазинах здорового питания.

При погружении в воду семена льна начинает выделять слизь, поэтому очень важно соблюдать правильную технологию проращивания. При выборе семян обратите внимание на то, чтобы они были сухими и легко отделялись друг от друга.

Этот полностью натуральный препарат может быть использован с целью профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пророщенное семя льна рекомендуют есть и для общего оздоровления организма. Исследования показали, что это прекрасное средство помогает в следующих случаях:

• для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний,
• способствует излечению при аллергии,
• при артрозе и артрите,
• при дисбактериозе.

Этот продукт рекомендован для беременных женщинам: этот продукт помогает справиться с токсикозом, нормализовать работу ЖКТ, способствуют избавлению от лишнего веса. Однако прежде чем употреблять их в пищу, следует посоветоваться с врачом, у которого вы наблюдаетесь.

Способы проращивания

Чтобы быстро прорастить семена льна, вы можете воспользоваться одним из трех способов. Лучше всего проращивать семена небольшими порциями, чтобы избежать порчи продукта. Примерный объем одной порции – 2 столовых ложки.

Открытый способ

Для открытого проращивания вам понадобятся плоское блюдо или поднос с небольшими бортиками. Для начала распределяем семена по всей поверхности в один тонкий слой, после чего заливаем их водой на 3-4 мм. Так поднос должен постоять до 12 часов, за это время семена впитывают воду и выделяют слизь. Чтобы лен хорошо «дышал», необходимо тщательно промыть его холодной водой и снова высыпать на блюдо. Затем по мере испарения добавляем небольшое количество воды, и ждем до появления ростков. Как только корешки появятся из кожуры, зерна нужно промыть и можно добавлять в различные блюда или кушать отдельно от всего.

Способ с использованием ткани

Второй предусматривает использование хлопчатобумажных подстилок. Отрезок влаговпитывающей ткани мочим, хорошо отживаем и складываем в двое, распределив по плоскому подносу. После этого берем чистую неокрашенную ткань, по возможности льняную, и проделываем те же манипуляции, а затем расстилаем на подносе. Сухие семена распределяем по верхнему слою ткани, после чего накрываем еще одним слоем льняной салфетки и второй частью влаговпитывающей ткани. Затем каждые пару часов необходимо поднимать ткань, чтобы семена «дышали», а также периодически увлажнять ткань. Следите, чтобы на подносе не было излишней влаги. Проростки появятся примерно за 2 дня, для легкого отделения их от ткани, нужно ее хорошо смочить.

Комбинированный способ

Комбинированный способ совмещает инструкции первого и второго. Этот способ, пожалуй, самый удобный, поэтому многие предпочитают именно его. Сначала распределяем семена на подносе и заливаем их водой, после 12-ти часового ожидания промываем их чистой водой, чтобы убрать слизь. Затем складываем салфетки из ткани двух типов на поднос и на них раскладываем семена, после чего закрываем по принципу, описанному во втором способе. После этого остается только раз в 6-8 часов добавлять воды и проверять, насколько хорошо смочен лен. После появления ростков, промываем все и кушаем.

Как употреблять в пищу пророщенное семя льна?

Принимают этот полезный продукт по 1 чайной ложке утром перед едой (10-15 г), лучше всего скушать семя сразу же после проращивания.

Учитывайте, что принимать семена льна в количестве более 50 г в сутки может быть опасным: это приводит к отравлению продуктами белкового распада, что влечет за собой нарушения в работе ЖКТ.

Хранение пророщенных семян

Чаще всего проращивание происходит неравномерно, поэтому если основная часть семян проросла, можно убирать их в удобный контейнер и ставить в холодильник. Процесс проращивания от этого не остановится.

В холодильнике семя может храниться до 5-ти дней, после чего его нельзя употреблять в пищу. При этом проростки каждый день промывают и держат семя во влажном состоянии. Для дезинфекции можно использовать слабый раствор марганцовки.

Чтобы увеличить срок хранения, семя добавляют в мед: перемешивают в удобной емкости, соблюдая пропорцию 1:4. В таком виде «законсервированный» продукт хранят в холодильнике около месяца.

Проращивание семян льна до зелёных ростков

Семя льна проращивают и с целью получения зеленых ростков. Тут технология почти не отличается от проращивания зерна пшеницы. Ящики для проращивания можно установить в комнате или на балконе. В качестве ящиков могут служить подносы или специальные контейнеры с землей.

Землю лучше взять перемешанную с торфом. Грунт укладывают невысоким слоем на поднос, а затем высеивают семена. После чего ящик неплотно накрывают крышкой или пленкой, чтобы создать высокую влажность и при этом обеспечить доступ воздуха.

После подрастания ростков, контейнер освобождают от закрывающей пленки или крышки и устанавливают в хорошо освещенное место. Ростки срезают под корень, когда они достигают 10-12 см высоты.

Ростки льна используют, как и любую другую зелень: в качестве ингредиента салатов , гамбургеров или бутербродов. Их можно также добавлять в зеленые коктейли или выжимать сок.