Главная Горло Виноградный сок: польза или вред. Натуральный виноградный сок: польза и вред

Виноградный сок: польза или вред. Натуральный виноградный сок: польза и вред

Виноградный сок - более всего заслуживает особого внимания по ценности
Среди других фруктовых соков, имеющий в себе великолепное тонизирующее и укрепляющее свойство. Так как в виноградном соке большое содержание и витаминов и биологически активных веществ. А основные сахара виноградного сока глюкоза и фруктоза хорошо усваиваются организмом.

На 80% виноградный сок состоит из воды, эта жидкость содержит большое количество кислот, растворённых сахаров, витаминов и минеральных солей. Благодаря наличию пектиновых веществ в соке винограда легко растворяется холестерин.
В светлых сортах винограда гораздо больше находится железа,поэтому они обладают выраженным тонизирующим действием. Сок из темных сортов винограда имеет мало железа, поэтому у него выражено антиоксидантное действие. Поэтому женщинам для профилактики развития рака груди полезно пить соки из красного винограда.

Виноградный сок – применение и польза

Виноградный сок полезен при следующих болезнях: почечных сердечных, печени, бронхитах, гипертонии, неврозах, подагре
Для сердечно сосудистых заболеваний сок из винограда особенно показан из-за наличия калия в большом количестве.
Атеросклероз – необходимо пить виноградный сок по одному стакану 3 раза в день, между приемами пищи. Курс лечения один месяц.
Омолаживание кожи – поможет маска из виноградного сока или из виноградной мякоти. Понадобиться 3-5 ягод, нанесят на 20 минут на лицо и зону декольте. Затем смыть проточной водой, прохладной.
Подагра Необходимо употреблять виноград на протяжении 3 месяцев. Каждый день можно съедать не больше 2 кг. После того, как организм привык к данному продукту, за 3 месяца начинают принимать виноградный сок, первые 3 дня – 2раза в день по 100 грамм за один час до завтрака и также перед ужином. Дальше в течении недели выпивают по 0,5 стакана, постепенно доводя объем сока до одного стакана с четвертью в сутки.
При запоре (хронический запор) - хорошо помогает прием виноградного сока в течении 2 месяцев, доводя до 2 стаканов в день.

Проконсультировавшись с врачом нет ли гастрита с повышенной кислотностью.

Виноградный сок - противопоказания

Виноградный сок не совместим с другими фруктами, овощами и особенно со спиртными напитками. Из-за такого сочетания в кишечнике усиливаются процессы брожения, и приводит к расстройству желудка Вследствие этого для употребления виноградного сока для лечебных целей пейте его между приемам и пищи.
Не рекомендуется пить сок из винограда во второй половине беременности, чтобы не набрать лишний вес, а также страдающим от ожирения. Противопоказано при язвах желудка и кишечника, циррозе печени, сахарном диабете, пороке сердца, лихорадочном состоянии, туберкулезе.

При наличии кариеса желательно ополаскивать рот содовым раствором.

Виноградный сок – суточная норма и хранение

Суточная норма 0,5 литра.виноградного сока, по стакану три раза в день за 1-2 часа до еды не смешивая с другими продуктами.

Виноградный сок хорошо сохраняется в закрытой стеклянной таре, в прохладном месте, но температура не должна превышать + 2 градуса Наибольшую ценность представляет свежий сок.

Виноградный сок – способы приготовления

Для изготовления виноградного сока подходят не все сорта винограда, а нужно выбирать сорта с наилучшим сочетанием сахаров и кислоты. Рекомендуемые сорта белого винограда - Пухляковский, Рислинг, Кеша, а из красных сортов подойдут такие-Изабелла, Саперави Совиньон,Каберне.

способ приготовления свежего виноградного сока.
Пригодны только хорошо вызревшие грозди винограда, промыть водой, отделить пригодные ягоды от веточек, от косточек не надо. Помещаем виноград в соковыжималку можно в электрическую или механическую, из оставшейся мезги готовим компот и т.д.
способ приготовления сока для закатывания
Что бы приготовить сок для длительного хранения подойдут любые сорта винограда. Для этого отделяют ягоды от гроздей свежесобранных, сортируя виноград отдельно белый и красный. При сортировке должны быть удалены все заплесневелые. Загнившие и незрелые ягоды, так как сок из них получается с неприятным вкусом или запахом плесени. После мойки для лучшего отделения сока при прессовании ягоды нужно измельчить. Мякоть из белого винограда сразу погружаем в соковыжималку, а мякоть красного винограда для лучшей сокоотдачи, после измельчения необходимо подогреть до температуры 60-70 градусов добавив в дробленую массу 1-1,5 литра воды на ведро мезги, нагревая массу непрерывно помешивайте. После чего остудите до 40 градусов и еще раз отожмите. Полученный сок из винограда выливаем в посуду, обязательно эмалированную и подогреваем до 85 градусов. Затем разливаем сок в ошпаренные и сухие банки. Закатываем, когда сок остынет.
Хранить закатанный сок при температуре не более +2 градуса около двух месяцев, чтобы произошло осветление сока. После осветления сока его можно перекатать в стерилизованные банки, и опять простерилизовать при температуре 75 градусов, от 30-60 минут в зависимости от ёмкости тары, стерилизуем банки в таре с водой, покрывающей посуду с соком. Вынимаем закатку, когда вода остынет точно до 50 градусов. Хранить сок в прохладном месте.
способ. Виноградный коктейль
Готовим сироп в двух стаканах воды. Растворяем 4 столовых ложки сахара, доводим до кипения, в сироп добавляем 2 стакана свежего виноградного сока. Отдельно разводим 2 столовые ложки картофельного крахмала в 0,5 стакана красного вина, всё смешиваем и доводим до кипения, помешивая ложкой, чтобы крахмал не взялся комками. После охлаждения виноградный коктейль готов.

Виноградный сок содержит

Витамины: С, В1, В2, Р, РР, провитамин А
Микроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, кобальт, железо, силикон, сера, хлорин., медь

Калорий: 65 ккал
Жиров: 0,2 г
Белков: 0.15-0,9 г
Углеводов: 10-30

Виноградный сок отличается от остальных большим перечнем полезных свойств. Медики активно используют напиток для излечения ангины, налаживания обмена веществ, лечения заболеваний почек и печенки, легких, а также в качестве слабительного средства.

Сок винограда является очень ценным в пищевом и диетическом отношении. Но вот неправильный прием виноградного сока может нанести организму сильный вред.

Польза виноградного сока: свойства напитка

Польза этого уникального продукта заключается в наличии в составе витаминов, активных веществ и минералов. Также присутствуют фруктоза и глюкоза, которые очень просто и оперативнопоглощаются организмом. С давних времен сок употреблялся для укрепления здоровья, а чаще всего при ангине. Сок характеризуется способностью улучшать состав крови, налаживать процесс кроветворения и очищать печенку.

В медицине разработана специальная терапия – ампелотерапия, основанная на употреблении уникального напитка. Такая терапия назначается при сердечно-сосудистых болезнях. Терапия также заключается в грамотном режиме питания, когда необходимо отказаться от употребления жирной еды, молочных и кисло-молочных продуктов, спиртных напитков, кваса, минералки.

Благодаря такой уникальной диете можно справиться не просто с недугами сердечно-сосудистой системы, но и устранить отечность, привести в норму функционирование желудочно-кишечного тракта.

Также целебная жидкость помогает высвободить организм от свободных радикалов, благодаря наличию пектиновых веществ. Сок характеризуется способностью укреплять защитные функции организма перед нехорошим воздействием инфекций и вирусов. Также сок помогает нормализовать работу головного мозга, и даже улучшает состояние при Альцгеймере.

Специалисты рекомендуют этот сок при запорах. Следует употреблять по стакану за полчаса до приема пищи. Употребление только натурального продукта нормализует стул и улучшит тонус мышцы кишечника. Сок помогает справиться и с судорогами.

Польза виноградного сока в косметологии

Виноградный сок уже длительный период используется косметологами, так как продукт характеризуется тонизирующим, очищающим, увлажняющим свойствами. Сок винограда добавляется в самые различные косметологические средства: крема, лосьоны, маски.

Такие средства очень хорошо воздействуют на состояние кожи и волос:

Освежают оттенок лица;

Вычищают поры, устраняют угри и сыпь, иные раздражения;

Кожа делается эластичной, упругой и мягкой;

Осветляются веснушки и пигментные пятнышки;

Волосы укрепляются, вылечиваются посеченные кончики, снижается жирность;

Разглаживаются небольшие морщинки, приводится в норму увядающая кожа.

На основе виноградного сока всегда в домашних условиях можно приготовить маску, которая придаст коже свежий оттенок, бархатистость. Также напиток активно предупреждается дряблость. Так как сок может стать причиной аллергической реакции, то предварительно средство нужно нанести на внутренний сгиб локтя. Это поможет избежать негативных последствий.

Польза виноградного сока: как приготовить напиток дома

Любой продукт, приготовленный самостоятельно, будет намного полезней. Для получения качественного напитка выбирать необходимо только спелую ягоду. Виноград хорошо промыть под проточной водой и подсушить. Выжимать сок можно через соковыжималку либо винтовым прессом.

Перед процедурой виноград переложить в дуршлаг, который опустить в кастрюлю в кипящей водой. После ягоды выложить в эмалированную емкость и прикрыть крышкой. Как только виноград остынет, сок выжать, нагреть до 90 градусов и разлить в банки. Емкости обязательно закатываются и ставятся в холодное помещение. Процесс схож с приготовлением консервированных компотов.

Если необходим прозрачный нектар, то его потребуется отстоять в течение четырех суток. После сок переливается так, чтобы осадок оставался на дне. Напиток снова греется до 90 градусов и разливается в емкости. В домашних условиях напиток готовится гораздо быстрее, но без его нагрева не обойтись.

Врачи рекомендуют употреблять свежевыжатый сок продукта, так как сохраняется больше полезных свойств. Использовать можно и сорта с косточками. Жмых выкидывать не нужно, так как он используется в косметических целях.

На основе сока из винограда готовятся коктейли, мармелад, соусы и иные блюда. Очень вкусный можно приготовить коктейль, смешав 40 мл виноградного и 60 мл апельсинового соков. При желании возможно добавить 20 мл кокосового сиропа. В качестве охладительного напитка добавить пару кубиков льда и все взбить миксеров либо блендером.

Как осветлить натуральный виноградный сок

Высветлить напиток можно при помощи нескольких вариантов, но максимально простой ниже указанный. Из ягод выжать сок и разогреть его до 90 градусов. Горячий напиток перелить в стеклянные емкости и герметично накрыть крышечкой. Емкость поместить в темное прохладное помещение на три месяца. Также банки можно хранить в холодильнике, но тогда срок уменьшается до 60 суток. Спустя указанное время жидкость перелить в другую емкость так, чтоб осадок остался в первой банке. Подвергнуть продукт пастеризации. Высветленный напиток разлить в чистые простерилизованные емкости и герметично запаять.

Если приготовить сок, высветлить его, разлить по банкам правильно, опираясь на инструкцию, то нектар сохранит все свои полезные свойства и лечебные качества ягоды. В целебных целях и при профилактике употреблять сок трижды в сутки задолго до приема еды. Первая дозировка должна составлять один стакан. Постепенно дозировку можно увеличить до двух стаканов. Не рекомендуется употреблять нектар в охлажденном виде, так как это может спровоцировать болевые ощущения в животе.

Вред виноградного сока: противопоказания к приему

Целебный напиток может принести не только пользу, но и вред. Для того чтобы избежать нехорошего воздействия, потребуется просто соблюдать некоторые правила:

1. Употреблять напиток непосредственно перед приемом еды, а не во время. Сок, который употребляется вместе с пищей, может спровоцировать расстройство кишечника.

2. Во время терапии соком необходимо отказаться от употребления бродящих напитков. К ним относят квас, минералку, пиво. Виноград нельзя сочетать с такими продуктами.

3. Нельзя сок употреблять в большом количестве при ожирении, истощении, гастрите либо желчнокаменной болезни.

4. После употребления нектара рот потребуется сразу же прополоскать ротовую полость водой, так как он может спровоцировать кариес и разрушение эмали.

Противопоказаниями к приему служат:

Склонность к метеоризму;

Нарушения мочеиспускания;

Пороки сердца;

Сахарный диабет;

Цирроз печенки.

С особой осторожностью употреблять продукт женщинам, вынашивающим малыша. Запрещается давать сок деткам до двух лет. Начиная с двух лет напиток вводить в рацион постепенно.

Многих людей интересуют вопросы, как употреблять виноградный сок, польза и вред этого напитка. Сок из ягод винограда издавна знаменит богатством полезных свойств во многих сферах применения: медицине, питании, косметологии. Не зря этот напиток почитают одним из наиболее ценных.

Такое внимание к виноградному соку можно объяснить большим количеством витаминов и других вспомогательных активных компонентов, входящих в его состав. Разберемся, чем же в действительности полезен виноградный сок.

Полезные свойства виноградного сока

Настоящая ценность виноградного сока сохраняется только в натуральном виде, ведь именно такой состав обогащен различными витаминами, минералами и активными веществами.

Рассмотрим, как принимать виноградный сок, чем полезен он для человека. Если принимать сок винограда для систематического лечения и профилактики, то можно таким способом ускорить процесс кроветворения, очистить от токсинов печень и улучшить состав крови. Пациенты, страдающие такими недугами, как артрит, подагра и анемия, могут смело включать в рацион сок из винограда. Также постоянное употребление напитка позволит уравновесить в крови количество холестерина и избавить от шлакового засорения организм, уменьшить давление.

Свободные радикалы не будут пагубно влиять на здоровье благодаря содержащимся в соке пектиновым соединениям. Перед вирусами и инфекциями внешнего мира человек может создать некий барьер, потребляя виноградный напиток. Исследования показали, что виноградный «эликсир» даже способен положительно влиять на мозговую активность пожилых людей и способствовать улучшению самочувствия пациентов с болезнью Альцгеймера. Также натуральный сок из плодов винограда может оказывать смягчающее воздействие на стул и тонизировать мышцы кишечника.

Стоит ли употреблять сок беременным?

Женщине, готовящейся стать мамой, необходимо тщательно следить за состоянием своего здоровья и думать о малыше. Поэтому к питанию следует отнестись серьезно. Выясним, какому винограду отдать предпочтение. Конечно, в таком случае сорт винограда будет влиять непосредственно на степень полезности. Например, хорошо воздействует на женщин сок из темного винограда, являясь профилактикой рака груди. Противодействует развитию раковых клеток и приостанавливает их размножение антоциан — находящийся в составе сока пигмент. Помощь будущим мамам виноград может оказать и при повышении гемоглобина в крови, что улучшит общее состояние. Таким образом, польза виноградного сока, обладающего целебными свойствами, при беременности неоспорима.

Исследования в области пользы и вреда виноградного сока для беременной женщины, ее плода и при грудном вскармливании не позволяют окончательно определиться с выводами. Однако было отмечено благотворное влияние частого потребления небольшого количества сока при анализе крови женщины. Немаловажно, что общие функции защиты организма значительно укрепляются. Однако при грудном вскармливании (ГВ) лучше ограничить употребление винограда.

Виноградный сок для здоровья и красоты

Свойства виноградного напитка настолько обширны, что он может стать помощником в лечении таких заболеваний, как:

ревматизм;
ожирение;
малокровие;
подагра;
нефриты и нефрозы;
неврастения;
малокровие;
туберкулез в начальной стадии.

Но не стоит всерьез заниматься самолечением, так как ампелотерапия (лечение напитком из винограда) требует консультации с врачом для избежания нежелательных реакций. Особенно, если молодая мама, узнав, чем полезен виноградный сок, решила начать его употребления в период кормления грудным молоком ребенка.

Виноград в косметике

Косметическая индустрия уже давно приняла на вооружение целебные качества винограда, активно используя его экстракты для ухода за кожей, телом и волосами.

Как работают такие средства:

активизируют выработку коллагена для упругости кожи;
освежают и выравнивают цвет лица;
замедляют появление морщин, омолаживают истощенную кожу;
устраняют воспаление пор, очищают кожу от прыщей;
отбеливают пигментные пятна, маскируют веснушки;
уменьшают жирность волос, убирают секущиеся кончики, придают им легкость и свежесть.

Негативное воздействие сока

Имеет виноградный сок и противопоказания. При следующих заболеваниях и патологиях сок принимать не следует:

осложненная стадия ожирения;
сахарный диабет;
обостренная лихорадка;
язва желудка и дисфункции кишечника;
поздняя стадия туберкулеза;
хронические заболевания печени;
синдром нарушения обменных процессов в почках;
сбои мочеотделения;
многократный жидкий стул;
кариес.

Не стоит принимать полезность винограда так буквально, ведь любая панацея может принести и вред. Так, например, взаимодействие других продуктов и виноградного напитка может вызвать нарушение работы кишечника. Следует пить его отдельно. Фреш (свежевыжатый сок) плохо контактирует с продуктами брожения — пивом и квасом, поэтому в рационе их быть не должно. Большое количество выпитого фреша пойдет во вред людям, предрасположенным к набору веса, имеющим гастрит, желчнокаменную болезнь, сильное истощение.

Помните, что в составе виноградного фреша много сахара, поэтому зубы рискуют получить кариес и поврежденную эмаль. Полезный напиток, конечно, можно пить, но после каждого приема не ленитесь теплой водой полоскать рот.

Беременные женщины по достоинству оценят ценность этого продукта, однако важно отметить, что уже в третьем триместре напиток будет вреден и маме, и ребенку. Это приведет к усложнению родов, так как значительно прибавит рост плода и лишних килограммов женщине. Мамам при кормлении грудью противопоказано пить такой напиток — есть опасность появления газиков и вздутия живота у малыша. При этом с самой лактацией проблем не будет, так как напиток из винограда способствует увеличению количества грудного молока.

Неокрепший организм ребенка до 2-х лет не стоит баловать соком из винограда, советуют опытные педиатры. Специфические компоненты ягод спровоцируют у ребенка повышенный метеоризм, повреждение эмали зубов, расстройство пищеварения и аллергию. Первые порции для детей лучше разводить водой, включая в питание небольшими объемами. Детям нужно особенно воздерживаться от напитка из темного винограда, чтобы резко не снизить концентрацию гемоглобина в крови.

Виноград известен людям с древних времен. Виноградная лоза была изображена на многих гербах и украшала античные статуи. В древности поклонялись ему и обожествляли из-за его полезных и целебных свойств. Ведь раньше и ягоды, и листья растения, а также виноградный сок применялись для лечения различных заболеваний, могли вернуть молодость и красоту, улучшить здоровье и самочувствие. А виноградное вино вообще пили вместо воды, и даже до сих пор считается только пользой для здоровья один выпитый бокал натурального вина в день. Виноградный сок – это напиток, любимый всеми с детства. Качественный натуральный продукт вобрал в себя все лучшие свойства такого ценного винограда и до сих пор с успехом используется в домашней медицине, косметологии, ну и конечно же в кулинарии. Кстати, именно винограду удостоилась честь стать первым растением, которое Ной посадил после всемирного потопа.

Описание и способ приготовления

Что же такое виноградный сок? Это жидкость, которую получают при помощи отжима виноградных ягод без добавления сахара. Для этого можно использовать любого сорта винограда, лучше если он будет не сильно кислый. Лучшее соотношение сахара для виноградного сока составляет от 17 до 20 процентов.

Приготовление этого напитка возможно, как в домашних условиях, так и на производстве. Зачастую в промышленности изготавливают сок из светлых сортов винограда. Промышленные предприятия, которые занимаются переработкой винограда зачастую размещаются рядом с виноградниками. Сбор его начинают с утра пока ягоды не нагрелись на солнце, чтобы свежий сок, отжатый из них, не забродил. Виноград привозят в цеха, где сначала его моют, а затем отправляют на специальный транспортер, который проверяет качество продукта. Затем от винограда отделяют гребни и подают чистые ягоды в мялку. Виноградное сусло отделяют и помещают в отдельную емкость для накопления, а получившуюся в процессе мезгу отправляют под пресс. Сок получившийся в результате этого также отправляется в емкость для накопления.

После этого сок первого отжима, в котором не происходит брожение, отфильтровывают и осветляют с помощью флокулянтов. В их качестве зачастую выступают диоксид кремния и желатин. Затем он отправляется в центрифугу. На следующем этапе жидкость проходит процесс мелкой фильтрации и охлаждения. После при участии жидкого диоксида углерода происходит отделение винного камня, или детартрация. Тогда же сок очищают от осадка, который получился во время фильтрования. Последними этапами производства является деаэрация продукта, пастеризация и расфасовка продукта.

Таким образом получают чистый виноградный сок прямого отжима, который мы в широком ассортименте видим на полках супермаркета. Он бывает и в стеклянных банках и бутылках, и в пластике, и в картонных коробках, так называемых тетра-паках. Может он быть как розового, так и светло-желтого или светло-зеленого цвета. Бывает такой сок с мякотью и без мякоти, осветленный и неосветленный. Здесь можно заметить то, что характеристики у неосветленного сока намного выше, чем у осветленного.

Промышленным способом изготовляют виноградный сок весьма кропотливо и долго, однако по-другому нельзя, иначе в нем может возникнуть брожение.

Также в промышленных масштабах выпускают и сухой виноградный сок, который по сути является гигроскопичным порошком с характерным привкусом винограда.

Но полезнее всего конечно свежеприготовленный из качественных ингредиентов напиток, получаемый в домашних условиях. Именно он обладает всеми теми ценными и лечебными свойствами, которые присутствуют в ягодах винограда. Именно такой сок используется для приготовления вина, из него получается крепкая и полезная чача, или как ее еще называют виноградная водка.

Химический состав и полезные свойства винограда

Виноградный сок содержит в себе полезный витаминный состав и ценный минеральный комплекс, благодаря которому ему присущи все его лечебные и целебные свойства. Энергетическая ценность такого продукта составляет примерно 70 ккал. Белков в нем присутствует 0,3 грамма, а жиров – 0,2 грамма. Углеводной части отводится 16,3 грамма. Также присутствуют в нем в небольших дозах алкоголь, клетчатка, вода, зола и органические кислоты.

Витаминный состав включает в себя витамины группы В, в частности тиамин, рибофлавин, пантотеновую и фолиевую кислоту, пиридоксин. Также присутствует в нем и аскорбиновая кислота, токоферол, ниацин и витамин Н.

Минеральный комплекс представлен калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором и хлором. Из микроэлементов в его составе можно выделить высокое содержание кобальта, практически 10% от суточной нормы, йода и хрома. Также находятся в соке железо, марганец, медь, фтор, молибден и цинк.

Богат виноградный сок заменимыми и незаменимыми аминокислотами, которые несут очень большую пользу для организма, так как играю не последнюю роль в синтезе белка.

Калий, которым он богат, способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов, поэтому он рекомендуется к употреблению для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Многие сравнивают виноградный сок с минеральной водой по многообразию элементов, входящих в его состав. Действительно в нем содержится достаточно много воды, но при этом она в достаточной мере обогащена витаминами, минеральными солями, кислотами и сахарами. Именно поэтому виноградный напиток способен хорошо очищать кишечник, помогает выведению жидкости и вредных веществ из организма.

Глюкоза и фруктоза, входящие в состав этого продукта, являются легкоусвояемыми сахарами. Несмотря на то, что содержание их в винограде достаточно велико, виноградный сок часто используется в различных диетических программах, так как он ускоряет метаболизм и может выводить из организма опасные токсины и вредные шлаки, благодаря чему интенсивнее происходит сжигание жиров. К тому же такое содержание сахара делает его очень питательным продуктом, замечательно насыщает организм энергией и бодростью, что в свою очередь позволяет забыть о чувстве голода. Также сахар, который содержится в напитке, обладает антиоксидантными свойствами, то есть он может защитить белковые молекулы от распада.

В виноградном соке в большом количестве содержатся пектиновые вещества, которые влияют на содержание в крови вредного холестерина. Они же способствуют естественной защите организма от окружающей среды и выводу из него свободных радикалов.

Полезность виноградного сока во многом зависит от сорта винограда, который использовался для получения этого продукта. Например, темный сок из сорта винограда, носящего название «Изабелла», имеет противоопухолевый эффект, особенно полезен он против рака груди. В напитке содержится натуральный пигмент антоциан, который предотвращает рост и развитие раковых клеток, тем самым являясь мощным средством для профилактики онкологических заболеваний.

К другим полезным свойствам этого напитка можно отнести:

активизация мозговой деятельности и улучшение памяти;
регуляция кислотно-щелочного баланса в организме;
профилактика атеросклероза и артрита;
насыщение клеток кислородом;
предотвращение развитие анемии;
благоприятное влияние на почки и сердце;
нормализация и улучшение работы нервной системы;
слабительный и мочегонный эффект;
профилактика стрессов и депрессивных состояний;
участие в процессе кроветворения;
профилактика заболеваний крови и кровеносной системы.

Светлые сорта винограда обладают мощными энергетическими свойствами. Многие отзывы говорят о том, что если выпить виноградный сок сразу после тренировки, то можно моментально избавиться от мышечных болей, слабости и усталости. Также с этим соком рекомендуют принимать спортивную добавку креатин, которая широко используется бодибилдерами для увеличения силы и наращивания мышечной массы.

Применение в народной медицине

В народной медицине натуральный свежевыжатый виноградный сок используется довольно давно, благодаря своему качественному и целебному составу. Его лечебные свойства и на сегодняшний день нередко применяются в медицинских целях. Этот напиток служит для профилактики и лечения различного рода заболеваний и имеет достаточно широкий спектр использования:

применяется для лечения и предупреждения болезней сердца и сосудов;
защищает от инсульта и инфаркта;
эффективно устраняет отечность;
выводит вредный холестерин, токсины и шлаки;
нормализует артериальное давление;
светлый сок винограда помогает восстановлению организма после тяжелых физических нагрузок;
способен удалять из легких слизь и жидкость, являясь эффективным лекарством против кашля, профилактикой бронхита и пневмонии;
применяется при плеврите, астме и начальных формах туберкулеза;
способен унять боль в горле, эффективен при ларингите, ангине и других болезнях горла и полости рта;
слабительный эффект сока помогает избавиться от запоров и облегчает состояние при геморрое;
мочегонное действие напитка способствует снятию воспалительного процесса при болезнях почек, помогает при нефрите и других хронических болезнях почек.
помогает избавиться от нервных расстройств и депрессии;
имеет благотворное действие на стенки сосудов, а потому полезен при болезни Альцгеймера и для пожилых пациентов.

Рецепты домашней медицины

Для лечения нужно использовать только натуральный сок, приготовленный дома по правильной технологии из качественных ингредиентов. Применяемые рецепты довольно просты, но перед лечением необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом. Для эффективного результата нужно соблюдать несколько простых правил:

сок пить натощак;
чтобы не разрушить зубную эмаль пить через трубочку или ополаскивать рот водой каждый раз после употребления;
начинать лечение нужно с малых доз, постепенно наращивая норму;
рекомендуемый срок лечения – не более полутора месяцев;
применение концентрированного сока обычно не рекомендуется, лучше разбавить его водой.

При атеросклерозе

Виноградный сок нужно пить по 250 грамм трижды в день за час до основного приема пищи. Рекомендованный курс лечения около полутора месяцев.

При запорах

При хронических запорах употребляют сок по 500 грамм трижды в день за час до еды. Максимальный срок лечения два месяца. Такой вариант не рекомендуется применять при гастрите с повышенной кислотностью.

При подагре

Рекомендуется кушать виноград примерно три месяца. После этого можно по чуть-чуть начинать вводить сок. Пить его нужно дважды в день. Утром натощак, а вечером примерно минут за сорок до еды. Начинать нужно с маленьких доз и постепенно увеличивать их, доведя в течение пяти дней до 1,25 стакана напитка.

Использование в кулинарии

Этот сладкий и лакомый продукт нашел свое место и в кулинарии. Он вкусен сам по себе, а его неповторимая сладость позволяет его использовать, как десерт. Например, на Кавказе из него готовят чурчхелу – национальное грузинское лакомство. Делается оно на основе уваренного виноградного сока, куда постепенно добавляется кукурузная мука. Также мука и этот напиток используются для приготовления другого грузинского десерта – пеламуши. Его используют для приготовления желе, различных сиропов, джемов, вкусных подливок и соусов. Из него готовят даже варенье, вкусный домашний морс и кисель. Часто из виноградного сока делают коктейли. Хорошо он для разбавления мартини. Иногда он выступает и в качестве маринада. В таком маринаде получается очень вкусное мясо, курица, непревзойденный шашлык.

Виноградный сок является сырьем для производства вина, чачи и домашнего самогона. Последнее время очень часто можно услышать термин фальсификация вина. На самом деле это простая подделка, которая достигается путем разбавления вина с помощью спирта, воды или настаиванием сахарного сиропа на мезге и жмыхе, оставшихся после отжима виноградного сока. Существуют также и кошерные вина, которые производятся с соблюдением очень строгих правил. Например, евреям запрещено употреблять вино, которое может быть использовано в обрядах других религий. И многие иудеи свято верят в то, что если вскипятить этот напиток, то он станет непригоден для таких ритуалов. Некоторые, самые ревностные последователи рекомендуют кипятить и виноградный сок, чтобы получить из него кошерный продукт.

Брага из виноградного сока готовится в основном из винограда «Изабелла», который выращен в умеренном климате и не годится для изготовления вина. С помощью нее можно делать виноградную водку именуемую «чачей», «граппой», «кизляркой» или «ракией».

Из виноградного сока путем брожения можно получить ценный и полезный виноградный уксус.

Рецепт маринада с виноградом для курицы

Для того, чтобы оценить маринад на виноградном соке, нужно попробовать блюдо, приготовленное с его помощью. Для этого понадобится:

вода – 400 мл;
свежий сок из винограда – 400 мл;
лимонная кислота – пол чайной ложки;
гвоздика – 5 шт;
барбарис;
перец душистый – 10 горошин;
перец горошек – 5 горошин;
сахар – 1 чайная ложка;
соль – 2 чайные ложки.

Размять немного горошин душистого перца, перец горошек и барбарис. Добавить соль и сахар и перемешать. Вместо сахара можно использовать мед в эквивалентном количестве. Добавить остатки перца и гвоздику, залить все это виноградным соком. В воде развести лимонную кислоту и добавить к смеси. Можно немного подогреть маринад, чтобы ускорить процесс растворения сахара и соли. Залить им курицу и оставить мариноваться примерно на 5 часов.

Приготовление сока в домашних условиях

Приготовить виноградный сок дома не составит большого труда. С виноградной лозы следует снимать спелые, цельные и неповрежденные ягоды. Их нужно тщательно промыть, высушить, а затем отжать его на соковыжималке, или используя винтовой пресс. Настоящий свежевыжатый сок готов.

Но если нужно оставить его на зиму, то следует готовить консервированный сок. Для этого ягоды кладут в дуршлаг и ненадолго опускают их в воду, доведенную до кипения. Затем их перекладывают в другую емкость, желательно эмалированную или стеклянную и накрывают крышкой. После остывания производят отжим сока, нагревают его примерно до 90 градусов и разливают в предварительно простерилизованные бутылки или банки. После нужно закрыть их крышками, закатать и охладить. Точно также выполняется домашняя консервация различных компотов.

Если нужно получить осветленный прозрачный сок, то нужно отжатый напиток отстаивать примерно четверо суток, затем слить, оставляя на дне большую часть осадка. Можно профильтровать его через марлю и снова нагреть до 90 градусов. Приготовленный напиток разливаем в чистые банки и консервируем.

Также можно приготовить и концентрированный виноградный сок. Для этого следует при повторном нагревании выпаривать продукт до того, пока он вдвое не уменьшиться в объеме. Уваренный напиток нужно разлить по бутылкам и герметично закатать. Выпаренный виноградный сок можно использовать для приготовления восстановленного продукта. А также использование концентрированного сока предусматривают рецепты различных кулинарных блюд.

Как видно, домашний способ приготовления сока менее трудоемкий и более простой. А если дома имеется соковарка, то варить такой напиток еще легче. В таком продукте витаминов будет меньше, за счет приготовления на пару при высоких температурах, но зато повысится содержание пектиновых веществ.

Применение в косметологии

В косметологии виноградный сок стали употреблять еще в древние времена. Античные красавицы с помощью этого напитка омолаживали кожу, замедляя признаки старения. В настоящее время этот продукт можно использовать для увлажнения, тонизирования и очищения кожи. На его основе готовят маски для лица, которые сделают кожу бархатистой и свежей. А также он способен подтянуть увядшую кожу, придать ей эластичность и избавить от дряблости. Маски на основе виноградного сока имеют положительное влияние не только на кожу, но и на волосы. Они способны:

улучшить цвет лица;
избавить от веснушек и пигментных пятен;
очистить поры, избавить от прыщей и угревой сыпи;
разгладить мелкие морщины;
устранить первые признаки старения кожи;
укрепить корни волос и очистить кожу головы, способствуя избавлению от излишков жирности.

Следует помнить, что виноградный сок может стать причиной возникновения аллергических реакций, поэтому перед использованием необходимо проверить любое средство с его содержанием на сгибе локтя. Даже легкое покраснение обработанного участка кожи говорит о том, что применение этого сока противопоказано.

Тонизирующая маска на основе виноградного сока

Для приготовление маски нужно использовать виды винограда, имеющие зеленый цвет. Ее изготовление предусматривает следующие этапы:

раздавить немного недозрелых ягод;
смочить в этом соке салфетку из марли;
накрыть салфеткой лицо и оставить примерно на двадцать минут;
смыть остатки сока теплой водой;
нанести на лицо питательный крем.

Такая маска создаст подтягивающий эффект и избавит от мелких морщин.

Выведение пятен от виноградного сока

Чем отстирать пятно, оставшееся от виноградного сока? Практически каждая хозяйка в своей жизни задавалась этим вопросом. Особенно страшен в этом плане красный виноград. Свежие пятна удалить достаточно легко. Их нужно обработать нашатырным спиртом либо содовым раствором (чайная ложка на стакан воды), а затем промыть теплой водой. Для удаления старых пятен хорошо помогает бензиновое мыло. Если все таки на ткани остались красно-фиолетовые разводы, то рекомендуют прокипятить вещи с персолью или перекисью водорода. Белые льняные ткани или хлопок лучше замочить перед стиркой в молоке. Пятна от красного винограда может помочь вывести лимонная кислота. Для этого нужно 2 грамма лимонной кислоты развести в 20 мл этилового спирта и слегка нагреть. Протереть этим раствором пятно, а затем прополоскать вещь в теплой воде. Затем протереть 1% раствором нашатырного спирта и снова прополоскать в воде с добавлением в нее щепотки лимонной кислоты. Совсем свежие пятна можно вывести просто кипятком.

Противопоказания и вред виноградного сока

В некоторых случаях употребление виноградного сока может нанести серьезный вред организму, поэтому стоит знать его противопоказания, и в этих случаях ограничить употребление сока или совсем убрать его из рациона.

При беременности виноградный сок может принести пользу только в первом и втором триместре. На поздних сроках употребление этого напитка может привести к набору веса женщины и быстрому росту плода, что может значительно осложнить родовую деятельность. А при грудном вскармливании (ГВ) такие напитки могут вызвать колики у младенца и привести к повышенному газообразованию. Поэтому кормящей маме виноградный сок противопоказан.

Детям до двух лет тоже не рекомендуется его употреблять, так как это может привести к непредвиденным аллергическим реакциям, разрушить эмаль зубов и вызвать приступы метеоризма. После двухлетнего возраста нужно давать им сок, разбавленный водой. А черный виноград может привести к снижению гемоглобина в крови, поэтому темный сок детям давать нельзя.

Также виноградный сок противопоказан при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях желудка, обострении хронических заболеваний печени и почек, язвенной болезни кишечника. Запрещен он и при циррозе печени, и при диарее, так как имеет слабительный эффект. На поздней стадии туберкулеза тоже не стоит употреблять этот напиток. Категорически противопоказан виноградный сок при панкреатите.

А также не нужно применять этот напиток при индивидуальной непереносимости компонентов и склонности к аллергии.

Виноградный сок, изготовленный промышленным способом часто лишен многих своих полезных свойств за счет его термической обработки при высоких температурах, что способствует его длительному хранению. В таком продукте возможно образование гидроксиметилфурфурола. Это очень токсичное вещество, которое при больших концентрациях может привести к возникновению онкологических заболеваний. Максимальная допустимая концентрация его не должна превышать 20 мг на литр напитка.

Выводы

Виноградный сок издавна ценится не только за свои вкусовые качества, но и благодаря замечательным целительным свойствам. Этот продукт помогает избавиться от различных заболеваний, способствует их скорейшему протеканию и является профилактикой таких болезней в будущем. Он ценен не только в области медицины, но и как косметический продукт. Его антиоксидантные свойства помогают выводить из организма шлаки и токсины, что хорошо сказывается на состоянии кожи и волос, а также способствует похудению. Несмотря на то, что калорийность этого продукта достаточно высока, он все равно пользуется спросом в диетологии, так как способствует очищению организма, нормализует его водно-солевой баланс, а также значительно ускоряет метаболизм. Вред такой напиток может принести для людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями печени и почек, при обострении болезней кишечника и желудка, при панкреатите, или если имеется повышенная кислотность желудка. А также он может вызвать аллергию, особенно у детей. Поэтому не стоит применять такой сок беременным, кормящим мамам и детям до двухлетнего возраста. Также стоит помнить, что лучший напиток – это сок, приготовленный дома из качественных натуральных компонентов. Если использовать не покупной, а свежевыжатый напиток, то вред, нанесенный организму, можно значительно сократить.

Известно, что помимо отличных вкусовых и освежающих качеств, красный виноград (не путать с черным виноградом) обладает массой целебных свойств, способствует укреплению здоровья и улучшает память . И самым важным является тот факт, что каждый год специалисты открывают все новые и новые полезные свойства красного винограда, благодаря которым эти ягоды очень высоко ценятся современными диетологами.

Еще в античные времена великий отец-основатель медицины Авиценна говорил, что красный виноград приносит людям много пользы и часто античные медики использовали красный виноград в качестве целебного продукта питания.

В наши дни полезные свойства красного винограда нашли научное подтверждение. Медики утверждают, а диетологи подтверждают, что красный виноград благотворно влияет на пищеварительные процессы, которые происходят в человеческом организме.

Искусство возделывания винограда очень древнее и оно имеет более чем 4-тысячелетнюю историю . А вот такой раздел альтернативной медицины, как виноградолечение или «ампелотерапия» , появился относительно недавно и стал возможным благодаря увеличившемуся багажу знаний человечества о лечебном действии этих замечательных ягод.

В первую очередь, виноград очень богат натуральными антиоксидантами, поэтому те, кто регулярно употребляет виноград, могут воспользоваться полным перечнем антиоксидантных свойств.

Это – и защита от образования раковых опухолей, и отличные омолаживающие эффекты, и снижение уровня холестерина в крови, и профилактика серьезных заболеваний сердечно — сосудистой системы. Все эти важные полезные свойства красного винограда придают значительную ценность этому продукту питания.

Известно, что с помощью красного винограда можно значительно повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым эффективно увеличить питательную ценность крови. С этим связано улучшенное питание всех органов и систем, улучшенное кровообращение, нормальное кровяное давление и нормальная функция всей сердечно — сосудистой системы.

Тем самым способствуя очищению крови и рассасыванию тромбов, и предотвращая инсульт. Поэтому сердечникам полезно пить сок красного винограда и немного красного вина из него.

Также, отличное кровообращение связано с ускоренными обменными процессами и выведением из организма всех продуктов жизнедеятельности и токсинов.

Регулярное употребление красного винограда способствует улучшению функции печени, желчного пузыря и всей желчегонной системы организма.

Если использовать в ежедневном рационе ягоды винограда, организм будет легче переносить стрессы и физические нагрузки, а также легче восстанавливаться после них.

Полезные свойства красного винограда также включают противодействие стрессам, и связанных с ними нервными расстройствами.

Употребление винограда полезно и для пищеварения: в частности, оно может способствовать снижению кислотности желудка , а также улучшать состояние тех, кто страдает от хронических гастритов, язвы желудка и так далее.

Полезно употреблять виноград тем, у кого часто случаются простуды, бронхиты, ангина и другие простудные заболевания.

Наконец, виноград известен своим прекрасным мочегонным действием , которое также стимулирует процесс выведения токсинов, а еще оно служит для профилактики различных заболеваний почек, мочевого пузыря, артрита, артроза, остеохондроза и подобного рода недугов.

Благодаря наличию железа виноград позволяет бороться с усталостью.

Красный виноград улучшает память – утверждают американские ученые.

Сок, полученный из красного винограда, тормозит процесс потери памяти у людей, выяснили американские ученые в результате проведения тестирования.

У добровольцев, принявших участие в эксперименте, была частичная потеря памяти. Их разделили на две группы. Членам одной течение 12 недель давали натуральный виноградный сок. Членам другой группы — плацебо. Три месяца участников тестировали на интеллект и результаты показали, что те, кто пил натуральный сок, лучше выполняли предложенные задачи.

Ученые считают, что такое положительное влияние сока красного винограда на организм возможен благодаря антиоксидантам, которые содержатся и в мякоти, и в кожуре плода.

Считается, что виноград может послужить для предотвращения различных кожных инфекций , поскольку полезные свойства красного винограда включают мощные антиинфекционные и антибактериальные действия.

Помните, что виноградолечение может осуществляться только по рекомендации и под постоянным наблюдением врача, а тем, кто страдает от сахарного диабета, необходимо воздержаться от лечения виноградом.

Полезные свойства красного винограда распространяются на весь человеческий организм в целом. Однако, наибольшую пользу красный виноград приносит почкам, сосудам, печени и суставам человека.

Существует предостаточно подвидов красного винограда. Большинство из них используют для изготовления вина, а также безалкогольных напитков и изюма.

Однако, напиток, изготовленный из красного винограда, будет отличаться своим насыщенным виноградным вкусом и тонким нежным ароматом. Благородное красное вино относится к древнейшим напиткам. На протяжении тысячелетий человечество изготавливало красное вино из различных сортов красного винограда.

Стоит отметить и то, что натуральные красные вина, которые произведены из красного винограда высокого качества без различных химических реагентов и пищевых добавок обладают не меньшими полезными способностями, чем свежие ягоды растения.

Правда, мало какие виды фруктов, а тем более спиртные напитки, даже красное вино, могут сравниться с витаминно-минеральным составом ягод красного винограда. К примеру, химический состав красного винограда обогащен витаминами группы В, Е, С, РР, а также А и К.

Помимо большинства представителей витаминного алфавита, в составе красного винограда содержатся такие полезные соединения, как фосфор, селен, магний, холин, селен, цинк и натрий. Кроме того, особого внимания заслуживает уровень калорийности красного винограда, который находится на небывало низком уровне.

Калорийность красного винограда обычно не превышает 69 калорий , которые содержатся в 100 граммах фрукта. Это дает все основания относить красный виноград не только к полезным, но и диетическим продуктам питания.

Сорта красного винограда особенно полезны, так как в них содержится огромное количество различных веществ и кислот, нормализующих ритмы сердечных сокращений. В его косточках, кожице и плодоножке есть катехин, кверцетин, лютеин и другие фитоэстрогены.

Они предотвращают атеросклероз у женщин после 45 лет . Употребление красного винограда меняет формулу крови , что приводит к улучшенному питанию всех органов и систем, восстанавливает кровообращение, снижает кровяное давление при гипертонии.

Виноград красных сортов способствует нормальному пищеварению, уменьшает кислотность желудка, лечит хронические гастриты, язвы желудка.

Полезное воздействие на организм красный виноград оказывает при частых простудах, бронхитах.

Сок и ягоды красного винограда станут наилучшим природным лекарством от артрита, ревматизма, остеохондроза.

Полезные свойства красного винограда:

В красном винограде содержится много антиоксидантов и пигментов, которые делают стенки сосудов эластичными, разрушая холестериновые бляшки. Они оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действие.

Необходимо упомянуть также ценное вещество, содержащееся в красном винограде – ресвератрол . Это флавоноид, который борется с раковыми опухолями , излечивает от тромбофлебита и атеросклероза , а также помогает справиться со многими другими заболеваниями.

Внимание! Так как виноград является тяжелым продуктом для желудка, то употреблять его следует умеренно и осторожно. Он может вызывать чувство дискомфорта, тяжести и вздутия. Виноград не стоит употреблять при расстройствах кишечника, так как он обладает слабительным действием. Не показано употребление красного винограда для людей с почечной недостаточностью, с нарушениями калиевого обмена.

Беременным женщинам , на последних месяцах беременности, также не рекомендуется, потому что он отрицательно сказывается на лактации молока и работе самих молочных желез.

Ягоды винограда используются не только в медицине для лечения различных болезней, но и в кулинарии, в косметологии.

Самым популярным напитком, который изготавливают из красного винограда, является благородное красное вино . Этот напиток, известный со времен античности, обладает чарующим нежным ароматом и насыщенным богатым вкусом.

Полезные советы:
Вместо аспирина для разжижения крови ешьте красный виноград.

Он обладает общеукрепляющим свойством и помогает откашливаться, немного раздражая горло. А сок не созревшего винограда используется при снижении температуры.

Он положительно сказывается на формировании костного скелета у детей, так как содержит изобилие минералов и микроэлементов.

Витамин С, который в нем содержится лучше усваивается, благодаря наличию в его составе витамина Р.

Так как красный виноград помогает вывести из организма вредные вещества и токсины, и тем самым улучшает работу почек, его используют при лечении мочекаменной и других болезней почек.

Так же виноград используют для восстановления сил после физических и умственных нагрузок , для усиления работоспособности.

В состав этого растения входят антиоксиданты флавоноиды, которые позволяют замедлить процессы старения . Это свойство винограда используется при изготовлении различных кремов и масок.

Выяснено, что эта ягода положительно влияет на память и умственную деятельность . Благодаря наличию, мощнейшего полифенола, ресвератрола. Причем содержится он в основном в кожице, косточках и стеблях красного винограда.

Поэтому совет: кушайте красный виноград в течение 3-х месяцев и ваша память улучшится.
Полезно употреблять эти ягоды людям с болезнью Альцгеймера.

Ягоды красного винограда входят в состав сока из мангостина Xan Vitan, узнать больше о терапевтическом действии сока и заказать его можно