Имбирь молотый - чудодейственная пряность. Имбирь молотый для похудения, для здоровья и отличного вкуса! Имбирь: полезные свойства, применение, лечение

Во многих странах мира азиатская пряность – имбирь, широко используется. Придает незабываемый пикантный вкус в кулинарии, является панацеей от многих заболеваний в медицине, стоит на страже женской красоты в косметологии. Сегодня с каждым днем специя становится все популярней в нашей стране. Многим полюбилась восточная кухня, в которой имбирный корень – важная составляющая.

Пряность легко купить в магазинах и супермаркетах в свежем, маринованном и сушеном виде. Часто потребители отдают свое предпочтение сухой специи, молотый имбирь становится важной приправой на кухнях многих хозяек. Женщины с каждым днем открывают новые секреты, как и куда, употреблять азиатскую пряность. Она является изюминкой в разных рецептах: имбирный пряник с детства, пикантный изысканный вкус курицы, тушеных овощей.

Этот порошок, желтоватого светлого цвета, с остреньким вкусом и приятным ароматом, получается из имбирных корней, предварительно высушенных. Сушеная пряность сохраняет все вкусовые и полезные качества, пряный аромат около года.

Польза и вред сухой имбирной приправы

В какой мере полезен порошок из сушеного имбирного корня знают многие, об этом можно говорить долго. Он богатый источник нужных человеческому организму минералов и витаминов, в нём множество макро- и микроэлементов.

Каков бы ни был полезный продукт, о его возможном вреде для организма забывать нельзя. Имбирный порошок, как и каждый продукт, имеет свою дозировку. При злоупотреблении возникает тошнота, даже рвота, возможно расстройство кишечника. Негативные последствия специи поможет нейтрализовать молоко или вода, если выпить не меньше стакана, а также чайная ложка соды.

Употреблять пряность не следует: при высокой температуре, язвенных заболеваниях.

Применение

Для человеческого организма молотый имбирь – помощь в решении многих проблем:

• Способ победить головную боль без медикаментов . С помощью специи можно облегчить головную боль. Для этого следует смешать сушеный имбирный корень с водой до однородной массы. Нанести её на лоб. Компресс поможет утихомирить боль.
• Помощь при артрите. Имеет противовоспалительные свойства, что позволяет использовать его при лечении артрита. Нужно смешать и прокипятить 2 ч. л. специи и 1 ст. воды. Дать смеси немножко остыть, затем выпить. Для успокоения боли, на коленные суставы приложить смесь (1ст.л. имбиря + 1 ч.л. воды).
• Холодное время года без простуды . Поможет справиться с первыми признаками простуды. Для этого нужно лишь пить чай, добавляя молотую специю, на пол-литра воды 1 ч. л. Пить 3 раза в день по полстакана теплым.
• Имбирь – залог идеальной фигуры. Идеальная фигура мечта почти каждой женщины. Имбирный порошок, благодаря элементам входящим в его состав, ускоряет процессы метаболизма. Лишние килограммы уходят, пусть не так быстро, как хотелось, но уверено и часто бесповоротно, если периодически употреблять имбирь. Кроме того, азиатская пряность способствует снижению холестерина. Применение: 0,5 ч. л. сухой пряности растворить в стакане кипятка, дать немножко остыть, подсластить немного натуральным медом.
• Избежать неприятных симптомов метеоризма. Избежать избыточных скоплений газов в кишечнике поможет сушеный рогатый корень в порошке. Нужно растворить в 1 ст. теплой воды пол чайной ложки имбирного порошка и черной соли, щепотку асафетиды. Пить один раз в день после еды.
• Поможет справится тошнотой. В состав имбирного корня входят гинерол и шогалол. Благодаря этим компонентам, остренькая приправка является одним из эффективных способов в борьбе с тошнотой.
• Эликсир молодости . Драгоценное свойство имбирного корня – возвращать молодость. Он помогает замедлить процессы старения, способствует половому влечению. Этот дар растения, используется довольно давно японцами, китайцами. Чудо-корнем лечат женщин от бесплодия.

Использование в кулинарии

Рогатый корень имеет свойство менять вкусовые качества блуда, разрывая всю гаму вкусов. Часто имбирный порошок добавляют в сладкие блюда. Он придает неповторимый вкус пряникам, пудингам, кексам и тортам, желе. Но и первых и вторых блюдах он не уступает позиции лидера. Обогащает тонким пикантным привкусом супы, делает оригинальным блюдо с курицы. Придает пикантный, приятный вкус жареной свинине, грибам, печени. Славятся соусы с добавлением имбиря, которые используются не только в японской кухне, а нашли широкое применение в других кухнях мира.

Что бы вкус блюда был превосходным, специю, следует добавлять, соблюдая некоторые правила:

• При тушении мяса, за 20 минут до готовности блюда.
• В тесто сыпать после замеса.
• В соусы добавлять после кипения.
• В сладкие блуда, напитки, за 5 мин. до готовности.

Где купить? Цена

Найти молотый имбирь не приставит большого труда. На прилавках магазинов и супермаркетов молотый имбирь можно встретить в любой фасовочной упаковке от 10 грамм до 1 килограмма.

Имбирный порошок в больших количествах стоит покупать в специализированных магазинчиках «пряностей и специй», можно заказать по интернету.

Цены разные, зависят от количества специи. Чем больше покупать, тем цена ниже. Можно купить за 0,92 долларов за 100гр. имбирного порошка или 1,36 долларов за те же 100 гр. При этом в первом магазине фасуют упаковки только по 100 гр., соответственно 1 кг будет 9,21 долларов. Второй магазин снижает цену зависимости от количества, чем больше, тем дешевле, и цена за 1 кг. – 8,61 долларов. Так же продают молотый рогатый корень в удобных банках для хранения, цена одной 10,86 долларов, масса — 0,34 кг. Выбор всегда остается за потребителем.

Не стоит долго думать: покупать ли имбирь? Эта покупка всегда пригодится. Куда и как применять вариантов много. Попробовав раз, вряд ли можно отказаться.

Больше подходит для добавления в чай, выпечку, салаты, то молотый – это отличная специя для мясных блюд. Но сфера применение порошка не ограничивается кулинарией. Он популярен в лечебной медицине и косметологии. Какими свойствами обладает сушеный и измельченный корень и как его использовать?

Полезные свойства

В отличие от свежего корня имбирный порошок имеет более концентрированный вкус и резкий запах. Состав этих двух форм одного продукта почти одинаков, за исключением количества эфирного масла, которого в сушеном продукте гораздо меньше. Если рассматривать состав порошка, то самыми значимыми его компонентами являются:

• витамины К, В 5 и В 6 , С, холин и бета-каротин;
• селен, калий и кальций, цинк, магний, железо, марганец;
• фитонциды;
• флавоноиды;
• гингерол;
• дубильные вещества;
• эфирные масла.

Калорийность 100 граммов продукта составляет около 335 ккал, причем основной вес задают углеводы (286 ккал), но худеющим на эти цифры обращать внимание не стоит, так как больше, чем 5-6 граммов пряности в день употреблять не стоит.

Зеленый кофе и имбирный чай – два хороших средства для похудения

Полезные свойства молотой пряности заключаются в следующих воздействиях на организм:

• устраняет тошноту, вздутие живота, диарею;
• усиливает кровоток;
• способствует ускорению обмена белков, жиров и углеводов;
• нормализует уровень сахара в крови;
• снимает воспаления;
• снимает головную боль;
• стимулирует иммунитет;
• обладает антиоксидантными свойствами.

Порошок из высушенного корня обладает выраженными антисептическими и обезболивающими свойствами, поэтому иногда может применяться в качестве дезинфектора при ранах на кофе и при головных болях и мигрени в качестве компресса. Свойства корня обуславливают его применение как профилактического средства от простуд, вирусных инфекций и даже рака.

Учеными из нескольких институтов проводились исследования способности компонентов растения влиять на угнетение раковых клеток. В ходе исследований было установлено, что антиоксидантные свойства корня и входящие в его состав особые вещества могут тормозить развитие опухоли молочных желез и прямой кишки. Подобные исследования проводятся и сегодня, возможно, что вскоре в аптеках появятся новые препараты для онкобольных на основе имбиря.

Области применения

В народной медицине имбирь чаще всего используется при простуде, кишечных расстройствах и для похудения. Имбирный порошок с этими целями добавляют в чай, делают из него отвар или комбинируют с другими компонентами. Так, при первых признаках простуды или при переохлаждении можно заварить чай и добавить в него хорошую щепотку порошка. Для вкуса к чаю подают мед. Если принимать такой чай несколько раз в день, можно снять начинающийся воспалительный процесс и предотвратить дальнейшее развитие болезни. Нельзя использовать данный напиток, если поднимается температура.

Известны полезные свойства молока с имбирем. Это хорошее средство при кашле, заложенности носа, бронхите с трудноотделяемой мокротой. Его желательно пить между приемами пищи 3 раза в день. Для похудения порошок имбиря используют в комбинации с другими специями, например, корицей, куркумой, чесноком. Их заваривают в чайнике или термосе, настаивают и пьют небольшими порциями в течение дня для стимуляции обмена веществ и улучшения расщепления жиров.

Специю добавляют в тесто для рождественской выпечки

Полезные свойства корня замечены и оценены в кулинарии. Если в маринад для мяса добавить имбирь, оно станет гораздо мягче и быстрее промаринуется, к тому же любой продукт с порошком хранится дольше. Имбирь – это сильный природный консервант. В диетологии специалисты часто рекомендуют добавлять порошок имбиря к мясным блюдам, так как он способствует их более легкому перевариванию.

В косметологии также используется имбирь за свои противовоспалительные и омолаживающие полезные свойства. Он входит в состав масок для лица и волос, с ним принимают ванны и делают подтягивающие аппликации.

Противопоказания

Говоря о полезных свойствах порошка имбиря, важно указать и противопоказания.

Они касаются следующих категорий людей:

• дети до 4-х лет;
• женщины на последних сроках беременности;
• кормящие мамы;
• больные гастритом, язвой;
• гипертоники;
• люди с серьезными заболеваниями сердца.

Противопоказания касаются также аллергиков, так как имбирь относится к продуктам с выраженной аллергенностью. Если после употребления блюд с пряностью возникли неприятные ощущения в животе, изжога, можно выпить немного молока.

Рецепты

В народной медицине и домашней косметологии существует много рецептов с использованием молотого корня. Цена косметических средств с его содержанием достаточно высока, а дома сделать, например, маску будет гораздо дешевле. Это же касается и лечебных средств.

Рецепт маски для волос при секущихся кончиках:

• развести 1 ст. л. порошка в таком же количестве лимонного сока;
• добавить 1 ч. л. жидкого меда, 4 ст. л. кефира;
• взбить яичный желток до однородности и добавить к смеси.

Маску наносят на волосы от корней до кончиков, покрывают полиэтиленом и утепляют полотенцем. Смывают через 30 минут. Средство усиливает питание волос и запечатывает секущиеся кончики. В неделю повторяют процедуру 2-3 раза.

Маски с имбирем оказывают подтягивающий, противовоспалительный и очищающий эффект

Рецепт маски для лица с эффектом очищения и улучшения цвета кожи:

• измельчить 20 граммов овсяных хлопьев, добавить столько же имбирного порошка;
• залить 30 мл жирных сливок и дать постоять 20-30 минут;
• добавить пару капель любого подходящего эфирного масла.

Маску наносят жирным слоем на лицо и шею на 20 минут. Для снятия используют теплый отвар зеленого чая. Маска хорошо освежает кожу, очищает ее и делает светлее.

Рецепт напитка с медом и имбирем :

• подогреть в кастрюльке стакан жирного молока;
• добавить 0,5 ч. л. имбиря и щепотку куркумы;
• дать настояться 10 минут;
• добавить мед.

Чтобы эффект от средства был лучше, его пьют 2-3 раза в день и стараются прилечь и укутаться одеялом после его употребления. Детям дозу специй уменьшают вдвое. Противопоказания для такого лекарства касаются аллергиков и маленьких детей.

Тема полезности имбиря меня интересовала уже давно и вот, наконец, я пишу об этом статью:) Думаю, что весной и в приближении лета имбирный чай особенно актуален;)

Чай с имбирем обладает высоким очищающим действием и очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует жировой обмен и артериальное давление, благодаря чему способствует избавлению от лишнего веса, снижению атеросклероза и образования тромбов. Этот напиток прекрасно тонизирует и восстанавливает силы, повышает тонус, укрепляет иммунитет, улучшает настроение, используется при очистке организма.

Похудательный эффект имбиря получается не только из-за сжигания жира, но и потому, что имбирь считается незаменимым средством для вывода токсинов из организма.
Лучшего всего, конечно же, готовить чай из свежего имбиря, но если уже так случилось, что его нет под рукой, можно использовать молотый имбирь (порошок имбиря) - чай будет мутноватым, но в лечебных целях он все равно поможет.

Имбирный чай можно делать по самым разным рецептам, а также в составе смешанных травяных чаев. Его готовят и из свежего корня, натертого на мелкой терке, и из порошка высушенного корня. Имбирь обладает острым вкусом и требуется некоторое время, чтобы привыкнуть к такому напитку:)
Для улучшения вкуса в чай добавляют зеленый чай, мёд, мяту, мелиссу, кардамон, лимон, апельсиновый сок.

Варианты рецептов имбирного чая

1. Базовый рецепт чая из свежего имбиря:

Состав:

- 1-2 ст.л. тертого свежего корня имбиря (по вкусу);

- 200 мл воды;

- 1-2 ч.л. мёда.

Процесс приготовления:
Надо натереть корень имбиря на мелкой терке и поместить в небольшую кастрюлю или ковшик. Залить кипятком и варить на слабом огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снять с огня и дать настояться 5-10 минут. Добавить мед и тщательно размешать до полного растворения мёда.

Пить горячим.

2. Базовый рецепт чая из порошка имбиря:

Состав:

- ½ или 1/3 ч.л. молотого имбиря(по вкусу);

- 200 мл воды;

- 1-2 ч.л. мёда.

Процесс приготовления:
Надо залить порошок имбиря кипятком, закрыть крышкой и дать постоять 3-5 минут. Добавить мёд и размешать.

Пить горячим.

3. Напиток Венеры:

Рецепт проверен лично мной, пью такое ежедневно с утра натощак:)

Итак: рецепт напитка Венеры происходит из Юго-Восточной Азии, где его каждое утро в обязательном порядке пьют женщины любого возраста, от мала до велика. Чай помогает сохранить фигуру и наслаждаться чистой, сияющей кожей. Название этому чаю дали в Европе, где этот напиток обрел большую популярность.

Этот чай надо пить утром минимум за 30 мин. до завтрака.

Состав:

- 1 стакан охлажденной кипяченой воды;

- молотый имбирь на кончике ножа (я беру свежий кусочек, около 1 см);

- 2г корицы;

- 2г мускатного ореха;

- 1ч. ложка мёда(если нет противопоказаний и аллергии на мёд);

+ я еще добавляю сок из одной дольки лимона (это по желанию).

Процесс приготовления:
Ингредиенты смешиваются и настаиваются ночь в стакане охлажденной кипяченой воды. В стакан можно положить кусочек серебра (например, ложку и т.д.). Утром надо выпить настой натощак. Желательно позавтракать через два часа, если такой вариант возможен.

Этот напиток прекрасно тонизирует и поддерживает обмен веществ.

4. Мятный имбирный чай:

Состав:

- 1 л воды (кипяток)

- 2 ч.л. свежего имбиря (предварительно очищенного от кожуры и натертого на мелкой терке);

- 1 ч.л. зеленого чая;

- 1 ч.л. сушеной молотой мяты (если есть, то лучше свежей);

- сок лимона - по вкусу;

- сахар(а лучше мёд) - по вкусу.

*** При желании, можно разнообразить состав, добавив корицу и мускатный орех ***

Процесс приготовления:

1. Тертый имбирь закладываем в чайник и добавляем зеленый чай и мяту.

2. Эту смесь заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и даем настояться.

3. Через 10-15 минут можно пить, добавив сахар(либо мёд) и сок лимона (или лайма).

5.

Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого: гингерол и шогаол - усиливают кровоснабжение и согревают изнутри, а значит «топят» жир.

Состав:

- 1 ст. кипятка;

- 1 ч.л. измельченного корня имбиря;

- 1 ч.л. мёда;

- сок одной дольки лимона.

Процесс приготовления:

Имбирь (предварительно очищенный от кожицы и натертый на мелкой терке) заливаем кипятком, добавляем мёд и выжимаем в смесь сок лимона.

Ещё один вариант этого чая: состав тот же, только 2-3 ч.л. измельченного корня имбиря завариваем крутым кипятком в большом термосе (2 литра), добавляем остальные компоненты по вкусу. Чай лучше всего заваривать утром и наслаждаться по чашечке чая в течение всего дня.

Этот напиток включает в себя три вкуса - острый, кислый и сладкий. Он очень рекомендуется тем, у кого в организме все происходит медленно и только жир накапливается быстро.

***Если употреблять напиток перед едой, он притупляет чувство голода***

А теперь, для тех, кто еще тут:), хотелось бы рассказать про имбирь в целом. Итак, немного теории:

Происхождение имбиря

Имбирь происходит из стран Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии. Западной Африке, на Ямайке, Барбадосе.

Он был завезен в Европу в Средние века, и использовался в качестве пряности и лекарства. Также, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы. Купцы рассказывали, что имбирь растет на краю света в стране троглодитов, которые его оберегают, и поднимали и без того немалую цену на чудодейственный корень.

Имбирь в Индии
В Индии имбирь известен не одну тысячу лет. Именно там его впервые начали культивировать. В условиях жаркого климата и антисанитарии лечебный имбирь стал панацеей от многих болезней и инфекций. Ученые сегодня утверждают, что именно потому, что имбирь стал любимым лакомством

народа и правителей, Индия избежала повальных эпидемий.

Чудодейственные свойства имбиря описаны во многих аюрведических текстах, а также священном эпосе «Рамаяна» (IVвек до н.э.). В эпосе был описан город, санскритское название которого переводится как «Имбирь» - это был крупный центр торговли имбирем того времени.

Имбирь в Древнем Китае

В Древнем Китае приверженцы разных религиозных течений употребляли только имбирь. Считалось, что другие специи могут осквернить тело. В восточных духовных обрядах лечебный имбирь занимал исключительное положение и рекомендовался как «чистая еда». Считалось, что употребление имбиря очищало тело и подготавливало к общению с богами и предками.

Ценность этого необычного корня описывал величайший ум Древнего Китая, великий философ и мыслитель, Конфуций (551-479 гг. до н.э.), чье влияние на развитие культуры, менталитета и этики Востока ощущается до сих пор. Конфуций говорил, что роль имбиря настолько велика, что для него надо делать исключение даже на период голодания - ведь в те времена лечебный имбирь был известен не только как восхитительная пряность и как сильное лекарство, но и как могучее средство для зачатия ребенка мужского пола. Сам Конфуций употреблял его каждый раз во время еды как средство улучшающее пищеварение и очищающее душу.

Китайские мореходы брали с собой кусочки имбиря для борьбы с морской болезнью. С древности до наших дней в Китае сохранилась традиция преподносить горшочек с засахаренным имбирем в подарок на Новый год - ведь эта сласть приносит здоровье, счастье и долголетие:)

Имбирь и «Тысяча и одна ночь»

Лечебный имбирь воспевался не только в духовной, но и в художественной литературе. В знаменитых сказках «Тысяча и одна ночь» имбирь воспевается как прекрасный афродизиак.

В разных рассказах этих сказок отмечается, что эта пряность имеет непревзойденные согревающие свойства. Также, в «Тысяча и одной ночи» описывается, как для караванов паковались тюки с имбирем, какой терпкий изысканный вкус он придает щербету…

Имбирь в Египте

Финикийцы, торговавшие в Северной Индии, использовали корневища имбиря в качестве денежной единицы, а немного позже, попробовав «валюту» на вкус, стали завозить его уже как ценную и дорогостоящую пряность в государства Средиземноморья.

Так финикийцы познакомили имбирем жителей Древнего Египта и очень скоро Александрия стала главным центром по его импорту.

Имбирь в Средние века

В Средние века из Греции и Рима имбирный корень попал в Англию, а затем и в другие страны Европы. В X веке благодаря целебным свойствам растение внесли в Англосаксонский медицинский справочник. Имбирь часто упоминается в английских научных трудах того времени.

Популярность имбиря в Англии был такой же как и у красного перца. Стоимость чудодейственного корня была очень высокой, но несмотря на это, его успех увеличивался год от года. Имбирем приправляли блюда из мяса, птицы и овощей, его добавляли в выпечку, варенье, вино, пиво и другие напитки.
Большим деликатесом в те времена считался имбирный хлеб, который очень любила английская королева Елизавета I.

О популярности имбиря в Европе говорит название улицы, где располагались магазины по продаже пряностей, - Джинджер-стрит (в переводе с англ. «ginger» - имбирь). Король Генрих VIII, прослывший как почитатель пряностей, рекомендовал его как противочумный препарат. Чтобы усилить лечебные свойства имбиря, его смешивали с другими специями, например, с кардамоном и мускатным орехом.

Имбирь в России

В России имбирь известен еще со времен Киевской Руси. Его добавляли в различные блюда - квасы, наливки, браги, сбитни, меды, сдобные булочки и куличи. В старину славилось имбирное печенье, которое благодаря своему пряному вкусу дало название новому кондитерскому изделию - пряникам.

Жителям советской России вкус и аромат имбиря был незнаком - после революции каналы импорта пряностей были утрачены, а многие рецепты вкусных и полезных блюд и напитков забылись. Заморский корень появился на торговых прилавках сравнительно недавно.

Лечебное воздействие имбиря

Имбирь лекарственный содержит эфирное масло (от 1 до 3% в свежих корневищах) — в основном имбирин (до 70%), аркуркумин и фарнесин. Жгучий вкус имбиря обусловлен смолами.

Алкалоиды имбиря возбуждают аппетит, активизируют деятельность пищеварительных желез желудка, стимулируют нервную систему. Имбирь улучшает рассасывание гематом и отеков, улучшает кровообращение, нормализует вязкость крови, облегчает процесс пищеварения.

Корневище имбиря лекарственного считается в Индии «универсальным лекарством», устраняющим рвоту, тошноту, метеоризм, боли в желудке, спазмы в брюшной полости, воспаление суставов и т. д. Имбирь обладает антибактериальными, антитоксическими, противовоспалительными свойствами.

Zingiber officinale Roscoe
Семейство имбирные - Zingiberaceae
Народное название: Белый корень.

Описание

Имбирь лекарственный - многолетнее травянистое тростниковидное тропическое растение из семейства имбирных. Одно из древнейших пряных растений. Корни по происхождению придаточные, образуют мочковатую корневую систему. За корень нередко принимают видоизменённый подземный побег - корневище тёмно-жёлтого или белого цвета, от которого отходят зелёные надземные побеги и придаточные корни. Корневище горизонтальное, клубневиднорасчленённое - первичного строения: покровная ткань - пробка; центрально-осевой цилиндр - кольцо из сосудисто-волокнистых пучков (закрытые коллатеральные), паренхима с многочисленными сосудисто-волокнистыми пучками (закрытые коллатеральные) и клетками с эфирным маслом (жёлто-зелёного цвета). Корневище имбиря имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделённых кусочков. Отдалённо напоминает различные фигурки. Ложностебель образован очерёдными листьями с длинными влагалищами, прямостоящий, округлый, не опушён, высотой более 1 м. Междоузлия более 1 см, удлинённые. Наружные (нижние) листья чешуевидные. Внутренние листья (средние и верхние) очерёдные простые, цельные, ланцетовидные цельнокрайние, с заострённой верхушкой длиной до 20 см, на нижней стороне которых выражена центральная жилка, имеют листовое влагалище. Длина влагалищ нарастает от наружных листьев к внутренним, достигая у последних целого метра. Основание листа сердцевидное. От некоторых корневищ имбиря отходят более низкие генеративные побеги высотой до 30 см. Они образованы цветоносным стеблем, густо покрытым чешуевидными светло-зелёными листьями с длинными влагалищами и почти неразвитыми пластинками. На верхушке такого побега располагается колосовидное соцветие длиной до 6,5 см. Цветки зигоморфные. Чашечка зелёного цвета состоит из пяти чашелистиков, сросшаяся. Венчик раздельнолепестный из трёх лепестков фиолетово-бурого или жёлто-оранжевого цветов. Андроцей (тычинки) многобратственный, одна тычинка фертильная, остальные бесплодные. Гинецей (пестик) состоит из трёх сросшихся плодолистиков. Каждый цветок располагается в пазухе довольно крупного и широкого прицветного листа. Плод - трёхстворчатая коробочка с мелкими угловатыми семенами чёрного цвета.

Дикорастущим имбирь в настоящее время не встречается нигде. Это исключительно культурное растение. Несмотря на то, что растение имеет плод с семенами, его размножают вегетативно, нарезанными на куски корневищами. Имеется множество видов имбиря (семейство Имбирные насчитывает около 47 родов и более 140 видов).

Распространение

Родиной имбиря принято считать страны Южной Азии. На данный момент выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африке, на Ямайке и на Барбадосе. Крупнейшими экспортёрами его являются Индонезия, Тайвань, Индия, Малайзия, Таиланд, Фиджи. Больше всего эту пряность импортируют арабские страны, Великобритания и США. В России потребляется в небольшом количестве, но достаточно давно.

Местообитание

Имбирь хорошо растёт и даёт товарную продукцию только в тропических районах с высокой температурой воздуха и обильными осадками. Хорошо переносит затенение.

Время цветения

Цветёт в зависимости от места произрастания. В Индии, например, цветение происходит 2 раза в году.

Время сбора

Урожай для кулинарных целей начинают собирать уже через 250 дней после посадки. Для лекарственных целей, получения эфирного масла и в качестве пряности корневища начинают выкапывать только через 9–10 месяцев после посадки, когда пожелтеют листья и кожица корневища приобретёт зеленовато-коричневую окраску.

Способ заготовки

Уборка имбиря производится вручную. Созревшее корневище подкапывают лопатками, очищают от земли, корней и надземной части. В зависимости от дальнейшего способа обработки корневища, имбирь бывает «белым» и «чёрным». Белый имбирь - это предварительно вымытый, очищенный от наружных пробковых тканей и высушенный на солнце. Иногда корневища отбеливают известковым «молоком». Чёрный имбирь - это имбирь не подвергающийся предварительной обработке. В некоторых странах корневища замачивают в течение одной ночи в воде, потом счищают самый верхний слой коры и сушат их на солнце. Иногда не счищают корку, а хорошо промывают и сразу сушат. В других местах корневища перед сушкой ошпаривают кипятком. Чёрный имбирь обладает более сильным ароматом и более жгучий, чем белый.

Химический состав

Корневище имбиря является поистине «кладовой» полезных и лечебных веществ. Корневища содержат: белки, жиры, углеводы, клетчатку, все необходимые человеческому организму аминокислоты (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин). Макро- и микроэлементы элементы - К (калий) в ионном состоянии нужен во всех внутриклеточных процессах; Ca (кальций) необходим для образования и роста костей, зубов, ногтей; Mg (магний) нужен для нормального протекания множества реакций, связанных с энергетическим обменом, кроме того магний является физиологическим регулятором клеточного роста; Fe (железо), обязательное для образования крови; Zn (цинк) входит в ферменты, отвечающие за метаболизм, образование белков; F (фосфор) необходим для работы мозга и сердечной мышцы; Na (натрий) в форме различных солей входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков, без него невозможен нормальный баланс жидкости в организме; Витамин С (аскорбиновая кислота) укрепляет нервную систему, стимулирует эндокринные железы, помогает кроветворению. Благодаря ему в организме повышаются защитные силы, кровеносные сосуды становятся более эластичными, дыхательные пути меньше подвергаются заболеваниям; Витамин В1 (тиамина гидрохлорид) отвечает за защиту нервных клеток, препятствует старению клеток мозга, сохраняет память; Витамин B2 (рибофлавина мононуклеотид) отвечает за все энергетические процессы в организме, за состояние кожных покровов и зрения; Никотиновая кислота (B3, или ниацин) регулирует нервную деятельность, снимает утомляемость, рассеянность, ночные тревоги, участвует в синтезе серотонина, который приносит бодрое настроение; Витамин А (ретинола ацетат) влияет на рост, помогает организму бороться с инфекциями, улучшает зрение ночью; Mn (марганец), Se (селен) и многие другие.

Применяемая часть

Лекарственным сырьём чаще являются корневища, реже листья.

Особенности хранения

Сегодня свежий имбирь можно купить круглый год практически в каждом магазине. Но иногда возникает необходимость длительного сохранения имбиря в домашних условиях, предлагаем несколько способов:

• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Уложить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• Вымыть, очистить, натереть на тёрке корень имбиря. Приготовить из очищенного и натёртого корня пасту с помощью блендера. Затем положить в большой полиэтиленовый пакет, удалить воздух, герметично завязать, придать форму тонкой пластины и убрать в морозильную камеру. При необходимости использования, отломить нужный кусочек, остальное убрать в морозилку.
• В засахаренном виде имбирь хранится в холодильнике около 1 месяца. В этом случае очищенный корень нужно нарезать тонкими ломтиками, опустить в сахарный сироп, (1 часть сахара на 1 часть воды) и варить в течение 10 минут.
• Можно сохранить имбирь, приготовив из него спиртовую настойку. Получившуюся имбирную настойку добавляют в чай, напитки, тесто. Само сырьё также можно положить в выпечку и чай.
• Положить имбирный корень в полиэтиленовый пакет, завернуть, но не завязывать герметично, убрать в холодильник.

Применение

В народной медицине для лечебных и профилактических целей при приготовлении различных лекарственных форм для приёма внутрь и наружного применения имбирное корневище используется в разных видах:

• Свежее корневище имбиря;
• Сухое корневище;
• Порошок;
• Масло имбиря;
• Эфирное масло имбиря.

И применяется народными лекарями:

• Как отхаркивающее и противовоспалительное средство при заболеваниях верхних дыхательных путей и органов дыхания;
• Как противовирусное средство;
• Как потогонное и жаропонижающее средство;
• Как лёгкое мочегонное средство;
• Как антибактериальное (бактерицидное);
• Как антисептическое и противоязвенное средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как спазмолитик и быстродействующее обезболивающее средство;
• Для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения;
• Как лёгкое слабительное, ветрогонное, желчегонное;
• Как антитоксическое средство;
• Для лечения и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата;
• Для профилактики и лечении импотенции и фригидности;
• Как улучшающее кровообращение и повышающее текучесть крови;
• Как возбуждающее и тонизирующее;
• Для улучшения обмена веществ;
• Для борьбы с лишним весом;
• В гинекологической практике при различных сбоях менструального цикла, нарушении овуляции, для облегчения предменструального синдрома, при токсикозе в первые месяцы беременности и др.;
• При проблемах с вестибулярным аппаратом;
• Как ароматическое.

Имбирь пользуется заслуженным вниманием гомеопатов. Достаточно известный гомеопатический препарат Zingaber (Цингибер) используют при различных недомоганиях. Препарат доступен в гранулах и каплях и назначается для лечения нарушений работы вестибулярного аппарата, для стимулирования образования желчи и нормализации желчного оттока. О других способах лечения имбирём в гомеопатии вам лучше осведомиться у врача.

Не обошла вниманием имбирь и официальная медицина. Традиционно имбирь применяется для лечения опорно-двигательного аппарата человека, различных желудочно-кишечных заболеваний, ОРЗ и ОРВИ, заболеваний органов дыхания, для улучшения кровообращения. В хирургической практике имбирь применяют после операций, так как он останавливает рвоту и тошноту после анестезии. Педиатрия рекомендует его при симптомах задержки психомоторного развития. Сегодня проводятся постоянные исследования, изучающие влияние имбиря на организм человека и уже сейчас выявлены положительные результаты при лечении онкологических заболеваний, особенно рака яичников и поджелудочной железы, облегчения состояния и снижения побочных эффектов после химио- и лучевой терапии, болезни Альцгеймера. Имбирь входит в состав множества лекарственных препаратов и БАД:

Препарат «Зинаксин»

Противопростудные препараты «Доктор Мом»

Назначаются при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, сопровождающихся кашлем с трудно отделяемой мокротой (ОРЗ, фарингит, ларингит, в т.ч. профессиональный лекторский, трахеит, бронхит, в т.ч. бронхит курильщика), пневмония (в комбинированной терапии), механическое раздражение слизистой оболочки верхних дыхательных путей.

Гипопротекторное средство «Дипана»

Гипопротекторное средство (защищающее печень) «Дипана» назначается при острых и хронических инфекционных, токсических и лекарственных гепатитах, алкогольной болезни печени, жировой дистрофии печени различной этиологии, циррозе печени, профилактики хронических интоксикаций. Курс лечения и дозировки зависят от заболевания.

Растительные пастилки от кашля «Фитолор»

Применяются в симптоматической терапии при заболеваниях верхних дыхательных путей, сопровождающихся кашлем; воспалительными заболеваниями глотки; острые и хронические заболевания дыхательных путей сопровождающихся кашлем; механические раздражения слизистой дыхательных путей; профессиональный «лекторский» ларингит.

Препараты «Кофол»

Применяются при кашле и простудных заболеваниях.

Противопоказания

Можно сказать, что употребление имбиря не имеет противопоказаний. Однако, нельзя исключать такое явление как индивидуальная непереносимость и, учитывая, что имбирь является пряностью и потому содержит эфирные масла, горечь и имеет жгучий вкус, существует категория людей, которым употреблять его не желательно. Перед употреблением имбиря в качестве лекарственного средства лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом. Итак, практически противопоказано применение имбиря в качестве лекарства:

• При язве пищевода и желудка, дуоденальной язве, неспецифическом язвенном колите;
• При воспалительных процессах в организме, сопровождаемых высокой температурой;
• Наружно, при обострении воспалительных заболеваний кожи;
• При пищеводном рефлюксе (ретроградное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод);
• При дивертикулёзе, наличии в желудочно-кишечном тракте, чаще всего в толстой кишке, дивертикулов (мешковидных выпячиваний в любой части желудочно-кишечного тракта) и дивертикулите - воспаление одного или нескольких дивертикулов;
• В период обострений гепатитов;
• При различных кровотечениях;
• При аллергии на имбирь;
• Во втором и третьем триместрах беременности, особенно в случаях, если раньше был выкидыш;
• При гипертонии, особенно в период обострения;
• При мочекаменной болезни;
• При желчнокаменной болезни;
• В период острой фазы лёгочных и кишечных заболеваний.

Имбирь неплохо сочетается и взаимодействует с другими лекарственными препаратами. Но всё-таки, если человек принимает какое-то лекарственное средство, то перед началом приёма имбиря, он должен проконсультироваться с врачом о возможности приёма и дозировке, дабы избежать нежелательных последствий. Итак, имбирь:

• Усиливает антидиабетические лекарства, способствует понижению сахара в крови;
• Усиливает действие сердечных лекарств;
• Взаимодействует (иногда противодействует) с антиаритмическими лекарствами и может увеличить риск аритмии;
• Придает силу сердечным гликозидам;
• Взаимодействует с деполяризующими мышечными релаксантами;
• Противодействует нитратам и средствам, блокирующим кольцевидный канал, что увеличивает риск гипокалиемии (снижения уровня калия);
• Противодействует лекарствам, блокирующим бета-адренорецепторы;
• Улучшает лечение и лекарства, нацеленные на противосвертывающее действие;
• Свойства других лечебных трав раскрываются полнее в соседстве с имбирём, поэтому он часто входит в травяные сборы. Если вам нравится имбирь, то для придания приятного вкуса и аромата вы можете добавлять его при заваривании любых лечебных трав (учитывая противопоказания);
• Может противодействовать гипотензивным лекарствам.

В целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека и не вызывает серьёзных побочных эффектов. Как правило, питание и лечение с включением имбиря обладает мягким действием. Всегда очень легко подобрать нужную форму и дозировку. В первую очередь побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме. Имбирь - сильное лекарственное растение, в числе редких побочных эффектов от его применения, а чаще от передозировки отмечаются:

• Вздутие живота;
• Тошнота;
• Отрыжка;
• Изжога;
• Свежий имбирь может вызвать запоры;
• Понос;
• Рвота;
• Аллергические реакции.

В случае возникновения побочных эффектов приём препарата следует прекратить и выпить как можно больше жидкости. Для того чтобы нейтрализовать жгучее действие имбиря, можно выпить молока. Хорошо ещё принять антацидное средство, которое перекроет раздражающее действие на слизистые: смекту, маалокс, алмагель и подобные им. При их отсутствии в качестве средства первой помощи подойдет и раствор пищевой соды: чайная ложка на стакан тёплой кипячёной воды.

Другое применение

В пищевой промышленности имбирь является вкусовой добавкой при изготовлении смесей специй, применяется в производстве мясной и рыбной продукции, является ароматизатором в кондитерской промышленности, при производстве алкогольной продукции и чая. Имбирь применяется также как афродизиак.

Способ применения

Препараты из имбиря применяют внутрь и наружно. Для улучшения лечебных свойств имбиря целесообразно использовать его в сборах и смесях. Перед применением в качестве лекарственного средства рекомендуется изучить противопоказания и проконсультироваться с врачом.

Чай имбирный

Чай с имбирём - это самый простой способ добавить в свой рацион такой полезный продукт как имбирь. Имбирный чай приготавливают из свежего измельчённого корневища или порошка из высушенного молотого корня с добавлением трав, пряностей, лимона, мёда и д.р. Либо имбирь идёт добавкой к зелёному или чёрному чаю. Рекомендуется пить имбирные чаи небольшими глотками до еды или между приёмами пищи. И хотя на Востоке имбирный чай традиционно считается напитком для холодного времени года, имбирные чаи приятно пить и летом в охлаждённом виде. Имбирный чай будет полезен практически каждому, так как он:

• Улучшает пищеварение и помогает избавиться от плохого аппетита, тошноты, болей гастритного характера, запоров и т. д.;
• Позволяет лучше усваивать пищу вне зависимости от того, была ли пища тяжёлой или лёгкой, спасая от несварения;
• Нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины;
• Используется при очистке организма, так как обладает антиоксидантным свойствам, очищает организм от шлаков и токсинов, нормализует жировой обмен и артериальное давление, благодаря чему способствует избавлению от лишнего веса, снижению риска атеросклероза и образования тромбов, что особенно важно при воспалительных заболеваниях;
• Укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными, респираторными заболеваниями и гриппом;
• Повышает тонус, благодаря ускорению обменных процессов в клетках и тканях;
• Избавляет от головных болей, улучшает настроение, мысленную деятельность и память, благодаря улучшению мозгового кровообращения;
• Используется в качестве любовного напитка. Повышается мужское и женское либидо;
• Помогает избавиться от симптомов утреннего токсикоза - тошноты и рвоты, будущим мамам в первый триместр беременности.

Имбирный чай практически не имеет противопоказаний. Однако существует индивидуальная непереносимость ингредиентов и наличие хронических заболеваний при которых употребление чая может вызвать дискомфорт или обострения. В таком случае можно попробовать уменьшить количество имбиря для приготовления чая. Имбирный чай не желательно употреблять или употреблять с осторожностью:

• В первой половине беременности, если есть угроза прерывания;
• Во второй половине беременности, так как имбирный чай может повысить артериальное давление, усилить тонус;
• Во время грудного вскармливания - имбирный чай может вызвать перевозбуждение и бессонницу у ребёнка;
• Во время гипертонических кризов из-за способности имбиря повышать артериальное давление;
• При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях;
• При высокой температуре - это может поднять её ещё выше;
• Во время обострения различных желудочно-кишечных заболеваний;
• При приёме некоторых лекарственных препаратов.

Существует огромное множество рецептов приготовления имбирного чая. Нужно иметь в виду, что пряность обладает довольно резким вкусом. Чтобы было легче привыкнуть к напитку, можно сократить количество имбиря в рецепте. Для улучшения вкуса в него добавляют зелёный или чёрный чай, мёд, мяту, мелиссу, кардамон, лимон или лимонный сок, апельсиновый сок. У вас может быть свой любимый рецепт приготовления этого вкусного, полезного и очень ароматного напитка.

Чай из свежего имбиря

• 1–2 столовые ложки тёртого свежего корня имбиря (по вкусу) залейте 200 мл кипятка, кипятите на слабом огне 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Можно добавить лимон. Такой напиток эффективен при простудных заболеваниях.
• Отрезать кусочек имбиря размером 1–1,5 см, натереть его на мелкой тёрке. В заварочный чайник положить натёртый имбирь и залить кипятком. Когда чай станет тёплым, процедить его, добавить дольку лимона и две чайные ложки мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. Этот чай является прекрасным тонизирующим средством и может служить заменителем утреннего кофе, так же чай очень эффективен при простуде и гриппе без высокой температуры. Он укрепляет иммунитет, снимает воспаления и борется с вирусами. При заболевании пейте его не менее трёх кружек в день.
• В заварочный чайник положить 1–2 столовые ложки тёртого свежего корневища имбиря и залить кипятком. Дать настояться. Пить как чай, добавляя на 1/3 в чашку и разбавляя водой. Для улучшения вкуса нужно добавить мёд и лимон.

Чай из порошка имбиря

1/2 или 1/3 чайной ложки молотого имбиря (по вкусу) залить 200 мл кипятка, закройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Дайте слегка остыть, добавьте 1–2 чайные ложки мёда и тщательно размешайте до растворения мёда. Если любите горячие напитки, то мёд не добавляйте, а пейте вприкуску или замените сахаром. По вкусу можно добавить лимон.

Чай с имбирём тибетский

500 мл воды влить в эмалированную посуду и поставить на огонь. Добавить поочередно 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 0,5 чайной ложки молотого кардамона, 0,5 чайной ложки порошка имбиря, 2 чайные ложки зелёного чая, и довести до кипения. Кипятить на медленном огне 1 минуту, затем влить 500 мл подогретого молока. Всыпать 1 чайную ложку чёрного чая, желательно сорта «Дарджилинг», и снова довести до кипения. Положить в напиток 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха и кипятить ещё 1 минуту. Снять с огня, дать настояться 5 минут, после чего процедить через несколько слоёв марли в керамическую посуду. Принимать равными долями в течение дня. Первая порция принимается утром натощак, остальное или за час до еды или через час после. Пить при ОРВИ, гриппе, ангине.

Чай имбирный по-восточному

1,5 столовой ложки свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипятка, дать настояться 10 минут, процедить, добавить 3 столовые ложки сахара или мёда, 2 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока, молотый чёрный перец по вкусу, размешать. Пить горячим для профилактики и лечения простудных заболеваний. Если напиток употребляется как тонизирующий и подаётся холодным, можно добавить в него листочки свежей мяты.

Чай имбирный с мёдом и лимонным соком

1 столовую ложку свежего тёртого имбиря или 1 чайную ложку порошка залить 200 мл кипящей воды и дать настояться в течение 10 минут. Добавить 1 чайную ложку мёда и лимонный сок по вкусу. 100 мл чая выпить утром, за 30 минут до завтрака. В оставшийся напиток долить кипячёной воды да первоначального объёма и выпить в течение дня небольшими глотками между приёмами пищи. Напиток улучшает пищеварение, выводит токсины, помогает усвоению пищи.

Чай зелёный с имбирём, лимонным соком и мёдом

Насыпать в заварочный чайник 1 столовую ложку зелёного чая и 1/3 чайной ложки порошка имбиря, залить 500 мл доведённой до кипения воды и дать настояться 10 минут. Процедить и подать на стол с лимонным соком и мёдом. Такой напиток полезен при кашле, кроме того, он обладает антиоксидантным действием и значительно улучшает состояние кожи.

Классический имбирный чай

3 столовые ложки тёртого имбирного корневища залить 1,2 литра кипящей воды. Дают настояться 10 минут и добавляют 5 ложек мёда, либо 6 ложек сахара, немного листьев мяты, молотый чёрный перец (щепотка), 4 ложки лимонного сока. Дают настояться ещё 30 минут. Если чай нужен для лекарства, то имбирь должен покипеть 10 минут. Все ингредиенты добавляются после выключения. Чай настаивается не менее получаса и пьётся тёплым. Мёд, чтобы сохранить максимум его полезных свойств, можно не добавлять в горячий напиток, а добавить после остывания. Если используется чай в качестве профилактического напитка, то можно добавить кубики льда.

Чай имбирный с чесноком

2 столовые ложки свежего тёртого имбирного корневища, 2 целых очищенных зубчика чеснока выложить в термос, залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа, а затем процедить. Пить чай горячим или тёплым, без добавления сахара или мёда, небольшими порциями в течение дня перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря поэтому его добавляют в чай, способствующий похудению.

Настойка имбиря

Настойки из имбиря способствуют выведению шлаков и токсинов, очищению крови, снижению массы тела, они тонизируют организм, восстанавливают силы после болезней, физической и умственной нагрузки, повышают женскую и мужскую потенцию, благотворно влияет на зрение, полезна при простудных заболеваниях, гриппе и ангине. В прошлом их применяли для лечения малярии и лихорадки. Как гласят старинные тибетские рецепты, эффективность данного лечебного средства увеличивается, когда его употребляют вместе с малиной (или вареньем из малины).

Известно несколько основных способов употребления настойки. Если не указано иначе, то настойка чаще принимается:

• По 1 чайной ложке перед едой, утром и вечером (желательно не позднее 18 часов, более поздний приём у некоторых людей может спровоцировать бессонницу) или утром и в обед, можно запивать водой. Для усиления эффекта настойку можно употреблять с малиной или малиновым вареньем;
• По 30 капель на 1/2 стакана воды;
• По 1 чайной ложке на 1/2 стакана воды.

Существует много разных рецептов настоек с добавлением корневища имбиря. В некоторых рецептах, кроме имбиря, для усиления лечебного эффекта или улучшения вкуса, добавлены другие ингредиенты. Лучше всего готовить настойку из свежего имбирного корня. Лечение имбирной настойкой проводится курсами по 2–3 раза в год.

Настойка со специями для лечения аллергии

Выложить в банку 150 г свежего тёртого имбирного корневища, 5 горошин чёрного перца, 3 бутончика гвоздики, 1 чайную ложку корня пустырника. Залить 1 л водки и поставить в тёплое тёмное место на 30 дней. Время от времени, банку с содержимым, нужно встряхивать. Готовую настойку процедить, дать отстояться и ещё раз процедить, осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. 1 чайную ложку, полученной настойки развести в 1/2 стакана воды и принимать 2 раза в день после еды. При поллинозе («сенная лихорадка» - аллергия на пыльцу) начинать лечение рекомендуется ещё до цветения растений, то есть зимой или ранней весной и проводить терапию следует весь период цветения растений-аллергенов.

Настойка для лечения бронхиальной астмы

400 г вымытого и очищенного корневища натрите на тёрке. Сложите в литровую банку или бутыль, залейте спиртом или водкой. Настаивать на солнце или в тёплом месте 2 недели, периодически встряхивая. Настойка должна приобрести жёлтый цвет. Через 2 недели процедить, дать отстояться и ещё раз процедить осторожно слив с осадка. Хранить в прохладном тёмном месте. Принимать по 15–20 капель 2 раза в день после завтрака и обеда (приём в вечернее время может спровоцировать бессонницу), разводя в 100 мл воды при бронхиальной астме. Детям от 3 до 5 лет принимать по 5 капель 2 раза в день, детям от 5 до 12 лет - 10 капель. Курс лечения - неделю пить, 2 дня перерыв и так 3 недели. Тем, кто по каким-либо причинам не может принимать спиртовую настойку, рекомендуется «выпарить» спирт из настойки. Для этого нужно налить в рюмку нужное количество капель, а затем добавить крутой кипяток: алкогольные пары улетучатся. В таком виде препарат можно давать даже детям до 3 лет. Во время лечения имбирём желательно соблюдать вегетарианскую диету и не переохлаждать ноги. Перед сном полезно делать тёплую ножную ванну: 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра воды. Регулярное употребление имбирного корня приносит облегчение при бронхиальной астме, помогая снимать ощущение удушья.

Настойки имбиря как тонизирующее средство

• Вымыть и очистить корневища. 200 г свежего очищенного корневища, нарезать маленькими кусочками или натереть на крупной тёрке и залить 1 л водки. Укупорить и поставить в тёмное тёплое место на 2 недели. Примерно раз в день встряхивать содержимое. По прошествии 2 недель процедить. Принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день перед едой. Можно запивать водой. Это замечательное тонизирующее средство. Можно добавить мёд или сахар по вкусу.
• 150 г корневища имбиря заливают 800 мл водки, настаивают 7 дней, процеживают. Принимают по 1 чайной ложке с водой 2 раза в день. Настойка применяется как тонизирующее средство, при расстройствах пищеварения, при потере аппетита.
• 200–250 грамм корневища имбиря хорошо промывается, чистится, затем заливается водкой доверху. Ёмкость укупоривают и ставят в затемнённом тёплом месте настаиваться (срок - 2 недели). Настойка из имбиря периодически встряхивается, а по истечению 14 дней её процеживают и добавляют, если есть желание, несколько чайных ложек мёда или сахара.

Настойка цитрусово-имбирная

Для приготовления настойки понадобятся цедра от 2 крупных грейпфрутов, цедра от 3 лаймов, 3 столовые ложки свежего тёртого имбиря и 500 мл водки. Тонко снятую ножом (так, чтобы на ней не осталось внутреннего белого слоя), цедру цитрусовых, нарезать соломкой и вместе с тёртым имбирём поместить в банку или бутылку. Залить водкой, укупорить и оставить в тёмном тёплом месте на 7–14 дней. Ежедневно встряхивать ёмкость. Процедить настойку через несколько слоёв марли, добавить в неё немного сахарного сиропа или мёда.

Настойка для улучшения работы пищеварительной системы

400 г свежего тёртого имбирного корня выложить в стеклянную банку и залить 1 л водки, накрыть крышкой и поставить в тёмное место для настаивания на 2 недели. Время от времени встряхивать банку. Затем процедить настойку (она должна приобрести желтоватый оттенок) и отжать имбирь. Для улучшения вкуса можно добавить мёд или сахар. Применять настойку в период ремиссии (больным гастритом или язвой следует проконсультироваться с лечащим врачом). Курс составляет 3 недели, всё это время настойку пьют, разводя её в 1 столовой ложке молока или воды. Начинать нужно с 7 капель для взрослых и с 5 капель для детей с 12 лет. Первые 3 дня - 7 и 5 капель соответственно, потом увеличивать каждый день на 2 капли, к 10-му дню довести количество принимаемой настойки соответственно до 21 и 19 капель, принимать 3 дня по 21 и 19 капель. Затем нужно также постепенно снижать количество препарата, дойдя до 7 капель в последние 3 дня курса. Если слизистая желудка склонна к раздражению, употреблять настойку из имбиря можно только вместе с мёдом, молоком и миндальным маслом (можно использовать любое растительное). Для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний принимать по 1 чайной ложке вместе с водой 2 раза в день до еды.

Эфирное масло имбиря

Имбирь - растение маслянистое. В отличие, например, от цитрусовых, где масла только 0,5–1,5%, корневища имбиря содержат около 1–3% эфирного масла. В зависимости от сырья, качество эфирного имбирного масла бывает разным. Получают его любо из свежих корневищ способом прямого (холодного) отжима, либо методом дистилляции с паром из высушенных и измельчённых корней. Масло, приготовленное из свежих корней, имеет более приятный запах и вкус, но выход эфирного масла из свежих измельчённых корней имбиря составляет лишь 0,3–0,5%. В то время, как сухие корни позволяют получить больше эфирного масла - до 2% от объёма сырья. Внешне эфирное масло из корней имбиря - это жёлтая жидкость, густеющая при контакте с воздухом. Оно обладает пряно-ароматическим запахом, менее резким, чем запах корней имбиря. Его делают только в промышленных условиях. Для получения 1 кг эфирного масла необходимо 50 кг сухих корневищ. Благодаря своему сложному составу (более 150 соединений) эфирное масло имбиря широко используется в фармакологии, ароматерапии, косметике и гомеопатии. Его употребляют внутрь и наружно для массажа, компрессов, ванн, ингаляций. Кроме того, его часто используют в промышленном производстве парфюмерной и косметической продукции, а так же для ароматизации пищевых изделий в кулинарии.

Внутреннее применение эфирного масла

Внутреннее применение эфирного масла имеет более мягкое действие, нежели действие свежего корня и порошка, однако не следует использовать имбирное масло натощак. Эфирное масло можно принимать в половинной дозировке в период ремиссии, даже при тех заболеваниях, при которых сухой или свежий имбирь противопоказан. Поскольку действие имбирного масла очень выражено, не рекомендуется применять его детям до 7 лет. Практически противопоказано применение масла во время беременности. В случае необходимости его использования (например, простуды или отравления), беременным следует сократить стандартную дозу имбирного масла в 2–3 раза. Если не рекомендовано иначе, эфирное масло принимается по 1 капле на кусочке сахара-рафинада или добавляется в 1 чайную ложку мёда или смешивается с 1 столовой ложкой варенья 2 раза в день после еды, запивая чаем, соками, кефиром, вином. Внутренне применение масла рекомендовано:

• Как противовирусное средство при простудных заболеваниях;
• Для возбуждения аппетита;
• Для стимуляции пищеварения;
• Как быстродействующее обезболивающее средство;
• Как жаропонижающее средство;
• Как антисептическое средство при кожных и иных заболеваниях;
• Как глистогонное средство;
• Как мочегонное средство;
• Для активизации обменных процессов;
• Для профилактики и лечении импотенции;
• Для облегчения предменструального синдрома.

Наружное применение эфирного масла

Наружное применение эфирного масла имеет ещё более обширный перечень показаний. Аллергическая реакция на масло бывает крайне редко. Иногда встречается индивидуальная непереносимость. При нанесении на кожу возникает лёгкое жжение, возможно покраснение, но оно не опасно, и исчезает в течении 5 минут. Однако надо учесть, что эфирное масло имбиря имеет очень активное действие и может вызвать раздражение не только у людей с чувствительной кожей, поэтому в отдельных случаях его разбавляют другими маслами. Соотношение эфирного имбирного масла и основы может составлять 1:2, или 1:3, или 1:5, или 1:10 в зависимости от целей лечения. В качестве масла основы можно использовать льняное, оливковое или любое растительное масло. Так же эфирное масло имбиря хорошо сочетается с маслами лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, нероли, можжевельника, бергамота, цитрусовых и ладаном. Добавляют эфирное имбирное масло и в различные кремы, мази, сыворотки - дозировка в каждом случае определяется целями применения.

Для ароматических лечебных ванн

Эфирное масло применяют для ароматических лечебных ванн. Для этого надо добавить 3–5 капель масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38 °С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут. Лечебные ванны с эфирным маслом не желательно принимать перед сном, у некоторых людей это может вызвать бессонницу. Ванны показаны:

• При ревматизме;
• При артрите;
• При мышечных болях;
• При растяжении мышц и сухожилий;
• При посттравматических болях;
• При тошноте;
• Как тонизирующее средство для восстановления сил при усталости, вялости, апатии;
• Как профилактическое и лечебное средство при вирусных заболеваниях и простуде.

Ингаляции с использованием эфирного масла

Холодные и горячие ингаляциями с использованием эфирного масла имбиря в дозировке 1–2 капли и продолжительностью 5–10 минут, помогают справляться с:

• Заболеваниями верхних дыхательных путей;
• Заболеваниями органов дыхания;
• ОРЗ и ОРВИ.

Для проведения процедуры удобно пользоваться ингалятором компрессорного типа, продающимся в аптеке. Достаточно 1–2 капли эфирного масла корневища на 2 мл физраствора (на 1 сеанс). Продолжительность процедуры - 7 минут. Такие ингаляции показаны и взрослым и детям от 3 лет. При отсутствии компрессорного ингалятора можно сделать горячую паровую ингаляцию «бабушкиным методом», добавив 1–2 капли имбирного масла в миску с горячей водой. Накрыться махровым полотенцем и вдыхать пары эфирного масла в течение 5–10 минут. Во избежании ожогов, процедуру нежелательно проводить маленьким детям.

Эфирное масло для компрессов

Эфирное масло для компрессов применяется в дозировке от 2 до 5 капель на площадь 10х10 см, для аппликации - 5–6 капель. Компрессы и аппликации применяются для лечения:

• Ревматизма;
• Артрита;
• Мышечных болей;
• Растяжения мышц, связок и сухожилий;
• Посттравматических болей;
• Рубцов и шрамов;
• Варикозного расширения вен.

Массажи и растирания с использованием эфирного масла

Массажи и растирания с использованием эфирного масла помогают справляться с заболеваниями опорно-двигательного аппарата (артритов, артрозов), травмами, простудами. Для массажа рекомендуемая дозировка составляет от 3 до 5 капель на 15 мл основы - простого массажного или растительного масла. Для растираний рекомендуется уже от 5 до 10 капель на 15 мл основы - любого другого растительного масла, мази, крема.

Массаж с эфирным маслом имбиря для лечения артритов и артрозов. Делать его нужно утром, не вставая с постели. Если нет раздражения, то масло можно использовать в чистом виде, если кожа чувствительная, то необходимо разбавить эфирное масло в рекомендуемой дозировке. Несколько капель эфирного масла имбиря лёгкими круговыми движениями втирают в поражённый участок по часовой стрелке. После круговых движений, производятся мягкие постукивания подушечками пальцев, а затем лёгкие растирающие движения. Завершается массаж спокойными мягкими поглаживаниями от сустава вверх по направлению тока крови. Массаж с эфирным маслом снимает воспаление, болевые ощущения, улучшает кровоснабжение повреждённого болезнью сустава.

В косметических целях

Не менее широкое применение нашло масло и в косметических целях, оно используется:

• Для ухода за жирной, нечистой кожей;
• Для сужения расширенных пор;
• В борьбе с целлюлитом;
• Для питания и укрепления волос.
• Для обогащения косметических средств (3 капли на 10 г основы).

При ароматерапии

Пользуется заслуженной популярностью эфирное масло имбиря и при ароматерапии. Для аромалампы достаточно 5 капель масла на помещение 15 м2. Применяемое в аромалампах масло, оказывает положительный эффект при:

• Эмоциональных расстройствах, неврозах;
• Стрессах и синдроме хронической усталости;
• Страхах и неуверенности в себе;
• Излишней нетерпимости и агрессии;
• Алкоголизме;
• Пониженном давлении;
• Эпидемиях, как дезинфицирующее средство;
• Тошноте.

1–2 капли масла в аромамедальоне оказывают противовирусное, стимулирующее и антисептическое действие.

Имбирное масло

«Масло имбиря» - масло с имбирным запахом и вкусом, получаемое в результате смешения экстракта имбиря с каким-либо растительным маслом (например, льняным, оливковым, кукурузным, арахисовым, лаванды, пачули, гвоздики, розы, сандалового дерева, жасмина, можжевельника, нероли, бергамота, цитрусовых и ладаном и др.). Такое масло уже готово к употреблению и его не нужно дополнительно разбавлять. Имбирное масло и эфирное масло имбиря - совершенно разные продукты, они имеют различный химический состав и медицинские показания. Поэтому, покупая «Масло имбиря», особенно в лечебных целях, надо внимательно смотреть состав, чтобы избежать нежелательных последствий от процедур оздоровления или аллергический реакций.

Отвар

Для приготовления отваров используется свежий, хорошо вызревший корень. Готовый отвар используют для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный отвар обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством.

2 столовые ложки свежего тёртого имбиря залить 200 мл холодной воды, поставить на водяную баню и нагревать до кипения. Затем прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Снять с водяной бани и оставить под крышкой до полного остывания, чтобы отвар хорошо настоялся. Готовое средство можно хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой. Перед употреблением отвар нужно нагревать до комнатной температуры или чуть выше. Полоскания нужно проводить несколько раз в день после еды до исчезновения симптомов. Для улучшения вкусовых и лечебных свойств отвара, можно добавить мёд.

Настой

Настой чаще используют для детоксикации организма, при лечении от алкоголизма, для полосканий полости рта и горла при различных воспалительных и инфекционных заболеваниях, его можно употреблять как самостоятельное средство так и добавлять в травяные чаи. Имбирный настой обладает дезинфицирующим и антибактериальным свойством, активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем.

• 3 столовые ложки свежего тёртого корневища имбиря (или 3 чайные ложки порошка) залить 200 мл горячей кипячёной воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем процедить через несколько слоёв марли. Если вкус настоя кажется очень резким, можно добавить немного мёда и лимонного сока. Принимать полученный настой утром натощак, за 10–15 минут до завтрака, по следующей схеме: в первый день - 10 капель, каждый следующий день увеличивать дозировку на 2 капли. В такой последовательности принимать настой пока суточная доза не достигнет 40 капель). Затем начать уменьшение количества лекарства на 2 капли ежедневно, чтобы к концу курса дозировка снова составила 10 капель. После двухнедельного перерыва курс повторить. Рекомендуется проводить лечение по этой схеме в течение 3,5 месяцев. Настой применяют для очистки печени, особенно при лечении от алкогольной зависимости. Во время приёма настоя необходимо соблюдать диету, в которую входят продукты с высоким содержанием калия и магния. Содержание углеводов в рационе должно быть на физиологическом уровне, а вот количество жиров нужно сократить. В процессе лечения происходит очищение от продуктов распада алкогольных ферментов, улучшение функций печени. Активизируется деятельность пищеварительной и кровеносной систем, лучше начинают работать все органы, происходит детоксикация всего организма.
• Настой имбиря для лечения ангины. 1 столовую ложку свежего тёртого имбиря залить 500 мл кипящей воды и поставить на водяную баню, накрыть крышкой и прогревать на среднем огне в течение 15–20 минут. Процедить, слегка остудить и добавить 2 чайные ложки мёда. Пить тёплым в течение дня небольшими глотками, в последний раз - не позднее чем за 2 часа до сна.

Ванны

Ванны с корневищем имбиря используют для снятия мышечных и суставных болей, а также в качестве средства профилактики простудных заболеваний. Такие ванны расслабляют, повышают защитные силы организма, помогают избежать простудных заболеваний. Принимать имбирную ванну при температуре 37–38°С рекомендуется не более 20 минут. При более низкой температуре воды, возможно увеличение времени. Душ после неё принимать не следует. Лучше всего проводить такие процедуры в вечернее время, но не позднее чем за 2 часа до сна. С осторожностью применять людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, тромбофлебитом.

• Для приготовления ванны нужно поместить мелко нарезанный и обжаренный имбирный корень (4–5 столовых ложек) в марлевый мешочек и привязать на кран под струю горячей воды (38–40°С);
• 3 столовые ложки порошка имбиря залить 1 л холодной воды, довести до кипения и прогревать на слабом огне 10–15 минут. Вылить отвар в ванну, наполненную горячей водой (37–38°С), и хорошо перемешать;
• Ванна для похудения. 2,5 ложки настойки эхинацеи, полтора корешка тёртого имбиря и все дольки целого апельсина растворяются в ванне, а полкорешка имбиря, пол-ложки эхинацеи и чайная ложечка мёда растворяются в чёрном чае. Чай пьется во время принятия ванны - от этого усиливается эффект.
• Ванна Роджерсона - очень эффективна при стрессах и переутомлении. Применяется как укрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы средство, а так же средство, способствующее регенерации кожных клеток. 2 столовые ложки свежего тёртого имбиря, 2 столовые ложки листьев мелиссы лекарственной, 2 столовые ложки мяты перечной, 2 столовые ложки полыни горькой, 1 столовая ложки корня аира болотного, 1 столовая ложка травы тысячелистника обыкновенного. Все ингредиенты смешать и насыпать в бак или эмалированное ведро. Залить 10 л воды, довести до кипения, кипятить под крышкой на слабом огне 25–30 минут. Затем настаивать, не снимая крышки, до охлаждения. Процедить и вылить в ванну с горячей (38–40°С) водой. Принимать ванну в течение 15 минут, затем отдохнуть 30 минут.
• Добавить 3–5 капель эфирного масла на полную ванну. Температура воды должна быть не выше (37–38°С), продолжительность приёма ванны - 15–20 минут.
• Ножные ванны с имбирём. 1 столовая ложка порошка имбиря на 1/2 ведра тёплой воды.

Молоко и имбирь

Имбирь хорошо сочетается практически со всеми видами продуктов. В медицине как и в кулинарии, не осталось без внимания сочетание имбиря с молоком. Оказалось, что молоко с имбирем - не только довольно вкусный, но и легко усваиваемый напиток. Даже не переносящий молока организм легко усваивает его с имбирём. Принимать такой напиток лучше в начале дня или не позднее чем за 2 часа до сна. Молоко с имбирём помогает при лечении и профилактики:

• Заболеваний верхних дыхательных путей;
• Заболеваний органов дыхания;
• Гриппа, ОРЗ и ОРВИ;
• Несварения желудка (диспепсия).

При приготовлении молока, имбирь или порошок корня добавлять только в кипящее молоко, в противном случае, молоко может свернуться.

• Вскипятить 1 стакан молока, в кипящее молоко добавить 1 чайную ложку порошка имбиря, кипятить 2 минуты, снять с огня, дать настояться. Для улучшения вкусовых и целебных качеств в кипящее молоко можно добавить немного корицы и кардамона. Пить молоко тёплым, добавив мёда. Перед употреблением молока, желательно принять горячую ванну.
• «Бенгальская смесь». 2 г (1/2 чайной ложки) порошка имбиря, 2 г красного перца, 2 г куркумы добавить в 1 стакан кипящего молока. Кипятить 2 минуты. Дать настояться, добавить мёд и масло и принимать в тёплом виде 3 раза в день при гриппе и простуде.
• 1/3 чайной ложки порошка имбиря, куркуму - на кончике ножа, залить 1 стаканом кипящего молока. Дать настояться. Добавить 1 чайную ложку мёда, перемешать. Пить в тёплом виде маленькими глотками при влажном кашле;
• Добавить в стакан кипящего молока ломтик свежего имбиря, прокипятить несколько минут. Дать настояться и выпить в тёплом виде. Проблем с усвоением тяжёлой пищи не будет.

Сок имбиря

Капли имбирные для лечения насморка и гайморита

Натереть на мелкой тёрке свежее очищенное корневище, полученную кашицу отжать через ткань. 1 столовую ложку сахара растворить в 1 столовой ложке сока. Закапывать по 1–2 капли в каждую ноздрю 4 раза в день (в последний раз - перед сном). Для лечения детей в возрасте от 2 до 6 лет разводить полученный сок кипячёной водой в пропорции 1:1.

Сок имбирно-лимонный при сухом кашле и бронхите

Отжать сок из 100 г свежего очищенного корневища. В полученный сок добавить 2 чайные ложки лимонного сока и 1 чайную ложку мёда, всё тщательно перемешать. Полученное средство принимать по 4 капли, добавляя в чай.

Стоматит

Приготовить отвар мяты перечной. В полученный отвар добавить сок корневища. Использовать для примочек и полосканий при стоматите. Имбирь обладает дезинфицирующим, антибактериальным и обезболивающим свойствами, а мята успокаивает и освежает.

Порошок имбиря

Кроме того, что порошок корневища употребляется как пряность в кулинарии, он прекрасно зарекомендовал себя как лекарственное средство и с успехом применяется для лечения и профилактики многих заболеваний. Порошок из корневища имбиря используется не только как самостоятельно средство, но так же в смесях и сборах. Его принимают внутрь для лечения желудочно-кишечных заболеваний, при тошноте во время беременности и при химиотерапии, укачивании в транспорте, простудных заболеваниях и применяют наружно для полосканий, ванн, компрессов при простудных заболеваниях и проблемах с опорно-двигательным аппаратом.

• Врачи в Китае назначают молотый имбирный корень по 0,3–0,5 г (на кончике ножа) 4 раза в день при дизентерии.
• При потере аппетита принимают порошок из корневищ имбиря по 0,6 г на приём.
• Имбирный порошок, принятый в дозе 2 г внутрь, полностью восстанавливает пищеварение.
• Полоскание из имбиря для лечения ангины. 1/2 чайной ложки порошка имбиря залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, затем процедить и остудить до 37°С. Полоскать горло 4 раза в день, последний раз - на ночь). Чередовать с полосканием из отвара ромашки.
• Для профилактики простудных заболеваний и лечении в начальной стадии. Порошок имбиря насыпать в носки и походить. Можно развести имбирный порошок небольшим количеством тёплой воды до консистенции густой сметаны и втереть полученную массу в кожу стоп. Для улучшения эффекта, перед процедурой можно попарить ноги.
• Имбирный «горчичник». Порошок молотого имбиря залить небольшим количеством горячей воды, размешать. Полученную массу выложить на марлю тонким слоем и в тёплом виде положить на спину между лопатками. Укрыть плёнкой и чем-нибудь тёплым. Если кожа чувствительная, то перед тем как положить «горчичник», смажьте кожу жирным кремом. Продолжительность процедуры - 10–15 минут. Имбирный «горчичник» эффективен при простуде и кашле, а также для компрессов при суставной боли. С осторожностью применять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• При укачивании в транспорте имбирный порошок в количестве 1/2 чайной ложки добавить в обычный чай или минеральную воду и выпить за 30 минут до начала путешествия на морском судне, самолёте, поезде или автомобиле.
• При токсикозе в первом триместре беременности можно употреблять не только имбирный чай, но и порошок имбиря. Порошок (на кончике ножа) положить на язык и рассосать.
• Вода имбирная тонизирующая. 1/2 чайной ложки порошка залить 100 мл кипятка, дать настояться в течении 5 минут. Принимать 1 раз в день утром после завтрака. Курс 2 недели, затем сделать недельный перерыв и повторить курс. Лечение может продолжаться длительное время (от 4 до 6 месяцев), в зависимости от состояния и испытываемых нагрузок (экзамены, тяжёлый умственный труд и т. п.). Лучше всего использовать это средство в осенний или весенний сезон. Имбирная вода укрепляет нервную систему, улучшает память и концентрацию внимания.
• 150 г сливочного топлёного масла разогрейте до размягчения, добавьте 4 столовые ложки порошка имбиря. Тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение часа, смесь нужно периодически помешивать. Затем закройте плотно крышкой и уберите в холодильник. Полученное масло принимать 1 раз в день утром натощак по схеме: первый день - 0,5 чайной ложки, второй день - 1 чайную ложку, третий день - 1,5 чайной ложки, четвёртый день - 2 чайные ложки, пятый, шестой, седьмой, восьмой дни - 2,5 чайных ложки, девятый день - 2 чайные ложки, десятый день - 1,5 чайной ложки, одиннадцатый день - 1 чайную ложку, двенадцатый день и до окончания масла - 0,5 чайной ложки. Курс лечения можно проводить 1 раз в 2 года. Масло нормализует стул при запорах, помогает при колитах, метеоризме, желудочно-кишечных заболеваниях.

Сборы и смеси

Давно известно, что некоторые лекарственные растения дополняют и усиливают лечебные свойства имбиря. Для приготовления лечебных смесей и сборов чаще используется порошок имбирного корневища, реже свежий имбирь.

• Для лечения кашля и других заболеваниях органов дыхания. Пажитник сенной, семена - 2 чайные ложки; имбирь, порошок - 2 чайные ложки. Семена пажитника сенного залить 200 мл горячей воды и прогревать на слабом огне в течение 10–15 минут. Снять с огня, добавить порошок имбиря. Дать настояться, процедить, добавить мёд по вкусу. Принимать по 70 мл 3 раза в день.
• Для лечения лёгочных заболеваний. Репчатый лук, сок - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - на кончике чайной ложки. Натереть репчатый лук на тёрке, выжать сок через ткань. В сок репчатого лука добавить порошок имбиря, всё хорошо перемешать. Полученную смесь разделить на равное количество частей и принимать по 1/2 чайной ложки от 2 до 4 раз в день.
• Для снятия похмельного синдрома и очищения печени. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; мускатный орех, порошок - на кончике ножа; гвоздика, бутон - 1 штука; лимон, цедра - 1/4 чайной ложки. Высыпать в эмалированную или фарфоровую посуду порошок имбиря, гвоздику, молотый мускатный орех, добавить тёртую лимонную цедру, залить 200 мл кипящей воды, накрыть крышкой и дать настояться в течение 15 минут. Процедить через 3–4 слоя марли и слегка остудить. Разделить настой на 2 порции. Выпить 100 мл тёплого напитка мелкими глотками. Через 30 минут добавить в оставшийся настой тёплую воду, заполнив стакан доверху, и медленно выпить. Чтобы избежать раздражающего действия настоя на слизистую желудка, в перерыве между приёмом настоя рекомендуется съесть небольшое количество лёгкой пищи.
• Для выведения токсинов при отравлениях и при выведении из запоя. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; полынь горькая, трава - 2 столовые ложки; копытень европейский, корень - 1,5 столовые ложки. Насыпать сбор в термос, залить 1 литром кипятка, закрыть и настаивать 2 часа. Полученный настой процедить и принимать по 200 мл через каждый час между приёмами пищи или за 10 минут до приёма пищи.
• При желудочно-кишечных расстройствах. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; мускатный орех, порошок - 1/4 чайной ложки. В первый день лечения, полученную смесь залить 100 мл тёплой кипячёной воды, размешать и выпить. Принимать после каждого приступа рвоты или поноса. Одновременно, чтобы восполнить потерю жидкости в организме, рекомендуется пить некрепкий чай, взвар из сухофруктов или рисовый отвар. На второй день лечения смесь порошков залить натуральным несладким йогуртом без ароматических добавок.
• Для профилактики простуды и гриппа. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; перец чёрный, порошок - на кончике ножа; мёд - 1 чайная ложка. Высыпать в стакан имбирь, корицу и перец, влить 200 мл кипящей воды и дать настояться под крышкой в течение 5 минут. Добавить мёд. Принимать не позднее, чем за 2 часа до сна.
• При гипотонии, спазмах сосудов и метеочувствительности. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; чай чёрный, настой - 200 мл; сахар или мёд - по вкусу. Заварить крепкий чёрный чай, добавить мёд или сахар, в полученный настой всыпать порошок, перемешать. Пить 3 раза в день после еды по 200 мл. Курс лечения - 7 дней. Увеличивать количество принимаемого чая в день не следует, так как это может вызвать учащение сердцебиения.
• Для лечения варикозного расширения вен. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки; кардамон, порошок - на кончике ножа. Смешать порошки, добавить сок алоэ и ещё раз всё перемешать. Полученную смесь разделить на 2 порции и принимать 2 раза в день за 10 минут до еды. Курс лечения - 2 месяца. Затем сделать перерыв и повторить курс лечения. Проводить курсы лечения лучше весной и осенью.
• Для лечения геморроя. Алоэ, сок - 1 чайная ложка; имбирь, порошок - 1/4 чайной ложки. Смешать сок алоэ с порошком имбиря. Принимать 2 раза в день до тех пор, пока не исчезнут все симптомы заболевания.
• Мочегонный сбор с имбирем. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; фасоль низкорослая, створки - 2 столовые ложки; бузина, чёрная, цветки - 1,5 столовые ложки; зверобой продырявленный, трава - 1,5 столовые ложки; хвощ полевой, трава - 1,5 столовые ложки; василёк синий, цветы - 1 столовая ложка. Всё тщательно перемешать. 2 столовые ложки сбора, насыпать в эмалированную кастрюлю, залить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром довести до кипения и прогревать под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Дать отвару настояться 2 часа, затем процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в день. Этот мочегонный сбор снимает воспаление при первичных и хронических циститах.
• Сбор при урологических заболеваниях. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; василёк синий, цветы - 3 столовые ложки. Всё тщательно перемешать. 1 чайную ложку смеси залить 200 мл кипящей воды. Настаивать под крышкой в течение 1–2 часов. Процедить. Пить настой 3 раза в день по 100 мл при хроническом пиелонефрите, цистите, воспаление мочевого пузыря.
• Для регуляции менструального цикла. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 3 столовые ложки. Измельчить листья крапивы и корень имбиря, залить 1 литром кипятка, дать настояться 5 минут, процедить. Пить по 100 мл 3 раза в день.
• Для наступления беременности. Имбирь, порошок - 1,5 чайной ложки; солодка, корень - 2 чайные ложки; окопник, корни и листья - 3 чайные ложки; крапива, листья - 3 чайные ложки; малина, листья - 2 чайные ложки; одуванчик, корень - 1 чайная ложка. Всё перемешать. 3 столовые ложки сбора засыпать в литровую банку. Залить кипятком до краёв и оставить для настаивания на ночь. Пить как чайную заварку (заполняя чашку на треть и доливая кипячёную воду). Для улучшения вкуса можно добавить мёд. Такой напиток способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами, необходимыми для вынашивания ребёнка.
• Против злокачественных опухолей. Имбирь, порошок - 2 столовые ложки; шиповник, плоды - 4 столовые ложки; гречиха посевная - 4 столовые ложки; анис обыкновенный, плоды - 3 столовые ложки; родиола розовая, корень - 3 столовые ложки; бессмертник песчаный - 3 столовые ложки; ромашка аптечная, цветки - 3 столовые ложки; донник лекарственный - 3 столовые ложки; астрагал шерстистоцветковый - 2 столовые ложки. Смешать все ингредиенты. 3 столовые ложки сбора насыпать в термос. Залить 1 л кипящей воды и настаивать в течение 2 часов. Процедить через ткань и принимать полученное средство по 100 мл в тёплом виде 8 раз в день. Одновременно с таким лечением рекомендуется пить по 50 мл гранатового сока через 15 минут после приёма пищи. Кроме того, летом очень полезно употреблять свежую лесную землянику, поскольку в ней содержатся вещества, которые довольно эффективно препятствуют росту раковых клеток и уменьшают последствия радиационных поражений.
• Имбирная паста для лечения фурункулеза. Имбирь, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1/2 чайной ложки. Имбирь смешать с куркумой, развести смесь водой и перемешать до получения однородной массы консистенции сметаны. Выложить полученную массу на ткань и приложить к фурункулу. Оставить на 1–2 часа. Это поможет вытянуть содержимое гнойника. Если фурункул не прорвался и гной из него не вышел, процедуру следует повторить. При чувствительной коже, склонной к раздражениям, под имбирный компресс необходимо наложить тонкий слой жирного крема.
• Компрессы при суставных болях. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; косточковое масло (виноградное, персиковое, абрикосовое) - 5 капель. Залить имбирь небольшим количеством горячей воды, растереть до образования однородной массы густоты сметаны. Добавить масло, ещё раз перемешать. Нанести смесь на марлю приложить к больному месту, прикрыть компрессной бумагой или полиэтиленом, зафиксировать повязкой и укрыть чем-нибудь тёплым. Компресс держать от 40 до 60. Такое лечение, оказывая местное раздражающее действие, снимает боль, уменьшает воспаление. Компрессы с имбирной пастой эффективны также при головных и мышечных болях.
• Компресс при болях в спине. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки; перец чили, порошок - 1/2 чайной ложки; куркума, порошок - 1 чайная ложка; растительное масло, кунжутное или горчичное - 2 капли. Соединить все ингредиенты, добавить немного горячей воды и хорошо перемешать массу. Тёплую смесь нанести на кусок хлопчатобумажной ткани, приложить к больному месту, накрыть полиэтиленовой плёнкой или компрессной бумагой, зафиксировать повязкой и укутать чем-то тёплым. Через 30 минут снять компресс, смыть имбирную массу тёплой водой с мылом и нанести на кожу питательный крем, после чего снова укутаться и отдохнуть в течение 2–3 часов. Так компресс способен быстро прекратить приступ радикулита.

Косметика

Имбирь полезен и для поддержания внешнего здорового вида, он освежает и тонизирует кожу, наделяет клетки жизненной энергией. Молотый корень применяется для устранения самых разных проблем: застарелых мозолей, огрубения или вялости кожи, жирной себореи и т. д.

• Травяной сбор с имбирём против угревой сыпи. Имбирь, порошок - 1,5 столовой ложки; девясил высокий, корень - 1,5 столовой ложки; лопух большой, корень - 1 столовая ложка; чистотел большой, листья - 1 столовая ложка; зверобой, трава - 2 столовые ложки; берёза повислая, листья - 2 столовые ложки. Всё измельчить и смешать. 3 столовые ложки сбора залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 15 минут на слабом огне. Остудить, процедить. Полученным отваром умываться 3 раза в день. Курс лечения - 3 недели. Затем недельный перерыв и повторить лечебный курс для закрепления результатов. Отвар возможно хранить в холодильнике не больше 5 дней. Для улучшения результатов, желательно соблюдать диету.
• Сбор омолаживающий и общеукрепляющий. Имбирь, порошок - 3 чайные ложки; анис обыкновенный, плоды - 2 чайные ложки; лимон, цедра - 2 чайные ложки; ромашка аптечная, цветки - 2 чайные ложки; мята перечная, трава - 2 чайные ложки; василек синий, цветки - 2 чайные ложки; роза красная, лепестки - 2 чайные ложки; пустырник сердечный, трава - 1 чайная ложка; шалфей лекарственный, трава - 1 чайная ложка; чабрец обыкновенный, трава - 1 чайная ложка, мёд - по вкусу. Всё перемешать, 4 столовые ложки сбора (без горки) засыпать в термос, залить 1 литром кипятка и оставить на ночь. Утром, вылить настой в ёмкость и поставить на горячую водяную баню. Кипятить 10 минут, процедить. Курс лечения 3 недели. Настой принимать по схеме - 1 неделю принимать по 100 мл 3 раза в день в горячем виде, добавив в настой мёд по вкусу, за вторую неделю постепенно увеличить разовую норму до 250 мл, 3 неделю принимать по 250 мл 3 раза в день. Настой можно давать детям с 2-х лет по 30–50 мл 2 раза в день. Настой помогает очистить организм от шлаков, убирает отёки, является хорошим общеукрепляющим средством в период эпидемий, очищает лицо от угревой сыпи, придаёт коже лица эластичность и здоровый цвет.
• Маска для жирной, проблемной кожи. Имбирь, порошок - 1 чайная ложка; глина белая - 1 столовая ложка; ромашка аптечная, цветки - 1 столовая ложка; экстракт виноградной косточки - 2 чайные ложки; экстракт зелёного чая - 2 чайные ложки. Цветки ромашки растереть в порошок, смешать с порошком имбиря и белой глиной, всё тщательно перемешать. Добавить экстракты виноградной косточки и зелёного чая. Ещё раз всё перемешать. Полученную массу нанести на кожу лица, избегая область вокруг глаз, оставить на 10 минут, смыть тёплой водой. маску применять 1–2 раза в неделю. Неиспользованный состав можно хранить в холодильнике в плотно закрытой ёмкости не более 3 дней.
• Маска для усталой, увядающей кожи. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; гранат, сок - 1 чайная ложка. Свежее корневище натереть на тёрке, добавить сок граната, перемешать. Полученную кашицу нанести на лицо, избегая области глаз и шею. Оставить на 20 минут. Затем смыть прохладной водой.
• Сбор против перхоти, выпадения волос, облысения. Имбирь, порошок - 3 столовые ложки; крапива двудомная, листья - 4 столовые ложки; мать-и-мачеха, листья - 4 столовые ложки; крапива жгучая, листья - 4 столовые ложки. Всё перемешать. Полученный сбор выложить в большую кастрюлю, залить 6 литрами горячей воды. Довести до кипения и кипятить 10 минут на маленьком огне. Дать настояться 6 часов. Вымыть голову приготовленным настоем. Процедуру проводить 3 раза в неделю.
• Маска для жирных волос. Имбирь, порошок - 1 столовая ложка; кунжутное масло - 2 столовые ложки. Залить имбирный порошок кунжутным маслом, перемешать до получения однородной массы. Втереть маску в кожу головы и оставить на 30 минут. Затем тщательно промыть волосы тёплой водой.
• Ванночка против мозолей и огрубения стоп. 4 столовые ложки порошка имбиря засыпать в таз, залить небольшим количеством кипятка, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Разбавить холодной водой до приятно-тёплой температуры. Опустить ноги в ванночку на 15 минут. Ороговевшую кожу снять пемзой, затем намазать остатками запаренного имбиря, который выполнит функцию скраба. После процедуры насухо вытереть ноги, смазать их кремом и надеть простые носки. На застарелую мозоль, после ванночки, наложить тонкий ломтик свежего имбиря и зафиксировать его. Через 3 часа ломтик снять, удалить размягчённую кожу, ополоснуть водой, насухо вытереть и намазать кремом. При необходимости повторить процедуру через 1–2 дня.
• Смесь против целлюлита. Имбирь, порошок - 2 чайные ложки (или 2 столовые ложки свежего тёртого корневища), мёд - 2 столовые ложки; лимон, сок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; косточковое масло - 3–4 капли; подорожник, лист - 1 столовая ложка. Приготовить отвар из листьев подорожника. Смешать все ингредиенты до однородной массы, добавить отвар подорожника и тщательно перемешать. Нанести приготовленную смесь на проблемные участки и укутать их полиэтиленовой плёнкой, затем махровым полотенцем или чем-нибудь тёплым. Оставить на 1 час. Принять душ, помассировать проблемные участки до лёгкого покраснения кожи специальной рукавичкой. Нанести на кожу питательный крем или молочко для тела. Процедуру проводить 1 раз в неделю.

Имбирь в борьбе с лишним весом

Особое место занимает имбирь в борьбе с лишним весом. Имбирь стимулирует обмен веществ, способствует расщеплению подкожных жировых отложений, выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, улучшает кровоснабжение. Однако, моментального результата ждать не стоит - регулирование обмена веществ всего организма, занимает продолжительное время. Так же необходимо учитывать, что имбирь относится к специям стимулирующим пищеварение, поэтому не стоит увеличивать частоту приёма пищи или величину порции, чтобы не достичь обратного эффекта.

• Смешать порошок имбирного корневища и молотый мускатный орех в соотношении 1:1. Утром, натощак, за 15 минут до еды, положить под язык полученную смесь (на кончике ножа) и рассосать. Рекомендуется для улучшения обмена веществ и снижения веса.
• Полезно добавлять имбирный корень в пищу как в свежем виде, так и в порошке. Хороший эффект даёт употребление салатов со свежим имбирём, в разгрузочные дни.
• Употребление до 2 литров имбирного чая в день без сахара или мёда, способствует снижению веса. Разнообразить напиток можно различными добавками, например, лимоном, апельсиновым соком, корицей, кардамоном.
• Чай имбирный с чесноком. Имбирь, свежее корневище - 2 столовые ложки; чеснок - 2 зубчика; вода - 2 литра. Имбирь натереть на тёрке или мелко порезать, чеснок очистить. Положить в термос целые очищенные зубчики чеснока и тёртый имбирь. Залить 2 л кипятка, оставить на 2 часа. Процедить. Выпить настой в горячем или тёплом виде небольшими порциями, перед едой и между приёмами пищи для притупления чувства голода. Чеснок усиливает действие имбиря.

Вкусности

Вкусовые качества имбиря и значение для человеческого здоровья породили массу способов его приготовления. Кухни всего мира используют имбирь и применение его не знает преград. Всё ограничивается только фантазией и вкусом кулинара. Рецепты с применением имбиря в разных формах (свежий, сушёный, в порошке, сок) существуют для салатов, первых и вторых блюд, соусов, приправ, десертов и напитков. Маринованный имбирь является прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбе и морепродуктам. Однако, при использовании имбиря в кулинарии надо знать несколько простых правил:

• Для разделки и нарезки корневища желательно использовать синтетические или стеклянные разделочные доски, так как деревянная посуда легко впитывает и долго удерживает специфический запах. Измельчать имбирь лучше всего с помощью мелкой тёрки.
• Корневище нужно помыть и острым ножом очистить кожицу как можно более тонким слоем, так как именно под ней находится большое количество полезных веществ.
• Вкус свежего и сушёного имбиря абсолютно разный. Свежий имбирь в первую очередь даёт освежающее послевкусие, сушёный же - жгучий и ароматный привкус. Поэтому свежий корень используется ради аромата, сушёный - ради острого вкуса.
• Столовая ложка свежего тёртого имбиря может быть заменена чайной ложкой порошка. Обычно для приготовления мяса и выпечки расходуется 1 г имбиря на килограмм веса продукта.
• Важно время внесения имбиря в различные блюда для сохранения аромата и полезных качеств. Для выпечки, например, имбирь в тесто вводится при его замешивании, а засахаренный имбирь кладётся уже на готовую выпечку. Для мясных блюд имбирь вносится за 20 минут перед окончанием приготовления, в сладкие блюда - за 3 минуты до готовности. В соусы имбирь добавляется после тепловой обработки.
• Сушёный имбирь перед употреблением обычно вымачивают.
• При приготовлении сладких блюд часто вместе используются имбирь и молоко. Нужно обратить внимание на то, что имбирь в таких случаях берётся свежим. Сушёный имбирь намного более жгучий, здесь же больше ценится аромат.

Имбирное печенье

Ингредиенты: мука пекарская - 6 стаканов; сода чайная - 1 столовая ложка; имбирь, порошок - 1 столовая ложка; мускатный орех, порошок - 1 чайная ложка; гвоздика, порошок - 1 чайная ложка; корица, порошок - 1 чайная ложка; сахар (коричневый или белый) - 1 стакан; мёд или патока - 1/4 стакана;, ванилин - 1 чайная ложка; кулинарный жир или сливочное масло - 1 стакан; яйцо куриное - 1 штука; вода - 1/2 стакана.

Приготовление: кулинарный жир или сливочное масло растопить на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Добавить в масло сахар, воду, яйцо и ванилин, перемешать до однородной массы. В другой миске тщательно перемешать муку, соду, пряности - мускатный орех, имбирь, гвоздику, корицу. Затем, в миску с маслом, при постоянном перемешивании, постепенно добавить муку с пряностями. Всё тщательно перемешать до получения густой однородной массы. Полученную массу разделить на три части. Из каждой части слепить колобок и слегка раскатать на доске (пласт толщиной примерно 4 см), убрать в холодильник на 2 часа. Через 2 часа, охлаждённый пласт достать из холодильника и раскатать на гладкой поверхности до толщины в 10 мм, вырезать формочкой печенье и разложить на противне, не смазывая его маслом. Противень поставить в заранее разогретую духовку и выпекать печенье 10–12 минут. Так же поступить с остальными частями теста. Готовое имбирное печенье выглядит сухим, однако будет мягким на ощупь - после приготовления печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Имбирное мороженое

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 10 г; сахарная пудра - 60 г; молоко - 1 стакан; яйцо, желтки - 5 штук.

Приготовление: имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Молоко вскипятить. Залить имбирь кипящим молоком и дать настояться в течении 20 минут. Яичные желтки тщательно взбить с сахарной пудрой. Молоко с имбирём поставить на огонь, дать закипеть. Яичные желтки с сахарной пудрой осторожно, постоянно помешивая, влить в кипящее молоко и варить до загустения. После этого, получившуюся массу процедить, разлить по формочкам, остудить и заморозить. При желании украсить засахаренным имбирём.

Маринованный имбирь (1 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 500 г; сахар - 4 столовые ложки; вино розовое - 4 столовые ложки; водка - 2 столовые ложки; уксус рисовый - 1 стакан.

Приготовление: имбирь очистить и отварить 1 минуту в кипящей воде, нарезать тонкими ломтиками. Сложить, не плотно, ломтики в банку. Сахар залить водкой и розовым вином, поставить на маленький огонь и нагревать, постоянно помешивая, до растворения сахара, влить уксус и довести маринад до кипения. Залить ломтики имбиря маринадом. После остывания, банку поставить в холодильник.

Маринованный имбирь (2 вариант)

Ингредиенты: имбирь, свежее корневище - 300 г; сахар - 1,5 столовых ложки; соль - по вкусу; вино красное - 3 столовых ложки; уксус винный или любой фруктовый - 1/2 стакана; вода - 4 столовых ложки.

Приготовление: очистить имбирь, нарезать очень тонкими полосками, поперёк волокон. Воду вскипятить и посолить по вкусу. В кипящую воду поместить нарезанный имбирь, перемешать и варить 3 минуты. Затем воду слить, имбирь остудить и сложить в банку. В ёмкость поместить сахар, залить горячей водой, нагреть на маленьком огне до растворения сахара, добавить вино, уксус и дать закипеть. Полученным маринадом залить имбирь. Банку закрыть крышкой и оставить мариноваться на 3 дня при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.

Чай с ароматом имбиря

Ингредиенты: эфирное масло имбирного корневища - 3–4 капли; чай - 100 г.

Приготовление: в плотно закрывающуюся баночку капнуть эфирное масло, затем насыпать 100 г чая. Плотно закрыть и, не открывая 5 дней, периодически встряхивать. После этого ароматизированный чай готов к употреблению.

Больше подходит для добавления в чай, выпечку, салаты, то молотый – это отличная специя для мясных блюд. Но сфера применение порошка не ограничивается кулинарией. Он популярен в лечебной медицине и косметологии. Какими свойствами обладает сушеный и измельченный корень и как его использовать?

Полезные свойства

В отличие от свежего корня имбирный порошок имеет более концентрированный вкус и резкий запах. Состав этих двух форм одного продукта почти одинаков, за исключением количества эфирного масла, которого в сушеном продукте гораздо меньше. Если рассматривать состав порошка, то самыми значимыми его компонентами являются:

• витамины К, В 5 и В 6 , С, холин и бета-каротин;
• селен, калий и кальций, цинк, магний, железо, марганец;
• фитонциды;
• флавоноиды;
• гингерол;
• дубильные вещества;
• эфирные масла.

Калорийность 100 граммов продукта составляет около 335 ккал, причем основной вес задают углеводы (286 ккал), но худеющим на эти цифры обращать внимание не стоит, так как больше, чем 5-6 граммов пряности в день употреблять не стоит.

Зеленый кофе и имбирный чай – два хороших средства для похудения

Полезные свойства молотой пряности заключаются в следующих воздействиях на организм:

• устраняет тошноту, вздутие живота, диарею;
• усиливает кровоток;
• способствует ускорению обмена белков, жиров и углеводов;
• нормализует уровень сахара в крови;
• снимает воспаления;
• снимает головную боль;
• стимулирует иммунитет;
• обладает антиоксидантными свойствами.

Порошок из высушенного корня обладает выраженными антисептическими и обезболивающими свойствами, поэтому иногда может применяться в качестве дезинфектора при ранах на кофе и при головных болях и мигрени в качестве компресса. Свойства корня обуславливают его применение как профилактического средства от простуд, вирусных инфекций и даже рака.

Учеными из нескольких институтов проводились исследования способности компонентов растения влиять на угнетение раковых клеток. В ходе исследований было установлено, что антиоксидантные свойства корня и входящие в его состав особые вещества могут тормозить развитие опухоли молочных желез и прямой кишки. Подобные исследования проводятся и сегодня, возможно, что вскоре в аптеках появятся новые препараты для онкобольных на основе имбиря.

Области применения

В народной медицине имбирь чаще всего используется при простуде, кишечных расстройствах и для похудения. Имбирный порошок с этими целями добавляют в чай, делают из него отвар или комбинируют с другими компонентами. Так, при первых признаках простуды или при переохлаждении можно заварить чай и добавить в него хорошую щепотку порошка. Для вкуса к чаю подают мед. Если принимать такой чай несколько раз в день, можно снять начинающийся воспалительный процесс и предотвратить дальнейшее развитие болезни. Нельзя использовать данный напиток, если поднимается температура.

Известны полезные свойства молока с имбирем. Это хорошее средство при кашле, заложенности носа, бронхите с трудноотделяемой мокротой. Его желательно пить между приемами пищи 3 раза в день. Для похудения порошок имбиря используют в комбинации с другими специями, например, корицей, куркумой, чесноком. Их заваривают в чайнике или термосе, настаивают и пьют небольшими порциями в течение дня для стимуляции обмена веществ и улучшения расщепления жиров.

Специю добавляют в тесто для рождественской выпечки

Полезные свойства корня замечены и оценены в кулинарии. Если в маринад для мяса добавить имбирь, оно станет гораздо мягче и быстрее промаринуется, к тому же любой продукт с порошком хранится дольше. Имбирь – это сильный природный консервант. В диетологии специалисты часто рекомендуют добавлять порошок имбиря к мясным блюдам, так как он способствует их более легкому перевариванию.

В косметологии также используется имбирь за свои противовоспалительные и омолаживающие полезные свойства. Он входит в состав масок для лица и волос, с ним принимают ванны и делают подтягивающие аппликации.

Противопоказания

Говоря о полезных свойствах порошка имбиря, важно указать и противопоказания.

Они касаются следующих категорий людей:

• дети до 4-х лет;
• женщины на последних сроках беременности;
• кормящие мамы;
• больные гастритом, язвой;
• гипертоники;
• люди с серьезными заболеваниями сердца.

Противопоказания касаются также аллергиков, так как имбирь относится к продуктам с выраженной аллергенностью. Если после употребления блюд с пряностью возникли неприятные ощущения в животе, изжога, можно выпить немного молока.

Рецепты

В народной медицине и домашней косметологии существует много рецептов с использованием молотого корня. Цена косметических средств с его содержанием достаточно высока, а дома сделать, например, маску будет гораздо дешевле. Это же касается и лечебных средств.

Рецепт маски для волос при секущихся кончиках:

• развести 1 ст. л. порошка в таком же количестве лимонного сока;
• добавить 1 ч. л. жидкого меда, 4 ст. л. кефира;
• взбить яичный желток до однородности и добавить к смеси.

Маску наносят на волосы от корней до кончиков, покрывают полиэтиленом и утепляют полотенцем. Смывают через 30 минут. Средство усиливает питание волос и запечатывает секущиеся кончики. В неделю повторяют процедуру 2-3 раза.

Маски с имбирем оказывают подтягивающий, противовоспалительный и очищающий эффект

Рецепт маски для лица с эффектом очищения и улучшения цвета кожи:

• измельчить 20 граммов овсяных хлопьев, добавить столько же имбирного порошка;
• залить 30 мл жирных сливок и дать постоять 20-30 минут;
• добавить пару капель любого подходящего эфирного масла.

Маску наносят жирным слоем на лицо и шею на 20 минут. Для снятия используют теплый отвар зеленого чая. Маска хорошо освежает кожу, очищает ее и делает светлее.

Рецепт напитка с медом и имбирем при мокром кашле :

• подогреть в кастрюльке стакан жирного молока;
• добавить 0,5 ч. л. имбиря и щепотку куркумы;
• дать настояться 10 минут;
• добавить мед.

Чтобы эффект от средства был лучше, его пьют 2-3 раза в день и стараются прилечь и укутаться одеялом после его употребления. Детям дозу специй уменьшают вдвое. Противопоказания для такого лекарства касаются аллергиков и маленьких детей.